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Des recettes saines réalisées avec une cuisson basse température

La cuisson basse température
Un mode de cuisson maîtrisée particulièrement bien adapté aux viandes.

Recettes de basse température du Chef Simon, techniques et vidéos

Magret de canard au miel et aux épices
4
Ballotine de foie gras nature
9
Souris d'agneau confites à l'ail
10
Gigot de 7 heures à la cuillère
7
Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
1
Tendrons de veau laqués à la plancha
1

Basse température : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Basse température : les meilleures recettes des Gourmets

Poitrine de porc confite miel gingembre
Poulet rôti cuisson basse température au four
2
Cuissot de sanglier rôti 5 heures
Chapon cuisson basse température
2
Chevreuil de 7 heures aux épices
Filet de chevreuil, sauce au café, amarante et cuir de betterave
Chevreuil à basse température
Ris de veau pané, sauce aux cèpes et crumble à la noisette
Ballotine de pintade
1
Foie gras cuit à basse température
Noix de St Jacques sur son lit de champignons
Pulled pork basse température et sous vide
Etouffé de légumes à basse température
Zoe Zoe
Joues de boeuf confites basse température
2
Pintade cuisson basse température et poêlée de cèpes

Basse température : les dernières recettes des Gourmets

Bouillabaisse des pêcheurs
Jarret de porc caramélisé, aux épices de Noël, cuisson basse température
1
Gigot de chevreau
Jambon cuit au four à basse température, ananas et riz

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