Gigot de 7 heures ultra fondant à la cuillère

Gigot de 7 heures à la cuillère

Name: Gigot de 7 heures à la cuillère
Prep time: 30 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: basse température
Ingredients: 1 gigot d’agneau; 2 bardes lard de 2 cm d’épaisseur; 2 carottes; 2 oignons; 1 tête ail; 25 cl vin blanc; 25 cl fond de veau ou de bouillon de volaille; 4 branches thym; 1 feuille laurier; sel du moulin; poivre du moulin; huile d’olive; 300 gr farine 3 cuillères à soupe; 1 œuf; 15 cl eau; 1 pincée sel

My Parisian Kitchen

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 7 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 gigot d’agneau

2 bardes lard de 2 cm d’épaisseur

2 carottes

2 oignons

1 tête ail

25 cl vin blanc

25 cl fond de veau ou de bouillon de volaille

4 branches thym

1 feuille laurier

sel du moulin

poivre du moulin

huile d’olive

Option : pâte morte pour bien fermer hermétiquement (ou luter) le plat

300 gr farine 3 cuillères à soupe

1 œuf

15 cl eau

1 pincée sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pâques est synonyme de gigot d'agneau. Pourquoi ne pas changer de recette et opter pour une cuisson lente au four à faible température, soit un peu longue, mais très simple pour un résultat si fondant qu'on sert le gigot à la cuillère. Le gigot est si tendre qu'il peut même se couper à la cuillère, d'où son nom. Les gousses d'ail sont fondantes, libérant un goût subtil tout en douceur.

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Recette ajoutée le 30/10/16 - Mise à jour le 17/03/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gigot de 7 heures à la cuillère

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Un gigot cuit à basse température et à préparer en écoutant Arno - Les Filles Du Bord de Mer

Accord mets et boisson

Un vin rouge puissant, comme un Châteauneuf-du-Pape, s’harmonise parfaitement avec la viande fondante. Un jus de grenade épicé apporte une touche de fraîcheur et de douceur.

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