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Des recettes saines réalisées avec une cuisson basse température

La cuisson basse température

Un mode de cuisson maîtrisée particulièrement bien adapté aux viandes.

Recettes, techniques et vidéos de basse température du Chef

Ballotine de foie gras nature
14
7
Filet d'agneau basse température à la plancha
1
Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
6
1
Magret de canard au miel et aux épices
4
Gigot de 7 heures à la cuillère
6
7
Souris d'agneau confites à l'ail
9
9
Tendrons de veau laqués à la plancha
1

Meilleures recettes de basse température des Gourmets

Des idées de recettes de basse température pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pintade cuisson basse température et poêlée de cèpes
Poitrine de porc confite miel gingembre
Foie gras mi-cuit mariné au vin chaud
Fondant au chocolat basse température
Pulled pork basse température et sous vide
Saumon confit à l’huile d’olive cuit en basse température
Rôti de boeuf en cuisson basse température
1
Tartine de poulet, épinard et cancoillotte
Épaule de sanglier cuite à basse température

Dernières recettes de basse température par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de basse température qui changent !

Champignons des bois, oeuf parfait
Huîtres façon Rockefeller
Magret de canard sauce moutarde
Côte de boeuf basse température
Rôti de dinde et poivrons
Travers de porc au Coca-Cola et aux épices
Terrine de foie gras saké saté
Effiloché de porc sauce barbecue

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

thermomètre
Thermomètre

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de basse température.

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Saumon confit à l’huile d’olive cuit en basse température

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La cuisson à basse température, vous connaissez ?
La cuisson à basse température, vous connaissez ?

Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.

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