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Des recettes saines réalisées avec une cuisson basse température

La cuisson basse température

Un mode de cuisson maîtrisée particulièrement bien adapté aux viandes. Photo par .

Recettes, techniques et vidéos de basse température du Chef

Gigot de 7 heures à la cuillère
2
5
Souris d'agneau confites à l'ail
9
8
Ballotine de foie gras nature
14
5
Filet d'agneau basse température à la plancha
1
Tendrons de veau laqués à la plancha
1
Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
6
1
Magret de canard au miel et aux épices
3

Meilleures recettes de basse température des Gourmets

Des idées de recettes de basse température pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Œuf d’oie parfait à 64°
Poulet rôti cuisson basse température au four
1
Oeuf basse température, hoummos, harissa et poutargue
Lapin fermier, jeunes navets et gelée de pissenlit
Joues de boeuf confites basse température
2
Chapon cuisson basse température
2
Etouffé de légumes à basse température
Zoe Zoe
Epaule d'agneau confite au four
Asperges à la flamande

Dernières recettes de basse température par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de basse température qui changent !

Jambon de dinde aux herbes
Rôti de porc, cuisson basse température aux légumes de printemps
Rosbif basse température
Poulet cuisson lente à basse température
Joue de bœuf confite froide en saucisson
Gigot d'agneau de 7 heures aux épices de Noël
Souris d'agneau à basse température
Bouillabaisse des pêcheurs
Onglet de boeuf Angus basse température

Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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Cabillaud basse température et sauce au beurre blanc

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La cuisson à basse température, vous connaissez ?
La cuisson à basse température, vous connaissez ?

Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.

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