Pulled Pork fondant, cuisson basse température et sous vide

Pulled pork basse température et sous vide

Name: Pulled pork basse température et sous vide
Prep time: 10 min
Cook time: 15 h
Total time: 15 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sous-vide
Ingredients: 1,5 kg d'épaule de porc; 100 g de Standart Classic Rub; 50 g de sauce BBQ; 50 g de sirop d'érable

Piratage Culinaire

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 39 h

Ingrédients

4 personnes

1.5 kg d'épaule de porc

100 g de Standart Classic Rub

50 g de sauce BBQ

50 g de sirop d'érable

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Et si on préparait une viande de porc ultra moelleuse et qui s'effilochera comme par magie sous votre fourchette? Bref, toute la famille en redemandera ! Pour se faire, on va utiliser une cuisson sous-vide à basse température, il faut un peu de matos, mais le jeu en vaut la chandelle.

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basse température cochon plat principal porc pulled pork rub sous-vide

Publié le 23 juin 2018 à 12h23, Modifié le 5 juin 2025 à 12h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pulled pork basse température et sous vide

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Une chouette recette à savourer avec The Rolling Stones - Sympathy For The Devil

Accord mets et boisson

Un cola épicé ou un bourbon vieilli soulignent les notes fumées et sucrées de la viande, tandis qu’un thé noir infusé au citron en équilibre la richesse.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Zoom sur la cuisson sous-vide, une méthode de cuisson douce et précise

La cuisson à basse température, vous connaissez ?

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