Et si on préparait une viande de porc ultra moelleuse et qui s'effilochera comme par magie sous votre fourchette? Bref, toute la famille en redemandera ! Pour se faire, on va utiliser une cuisson sous-vide à basse température, il faut un peu de matos, mais le jeu en vaut la chandelle.
Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par 61 Degrés pour accompagner la recette Mousseline de butternut aux champignons lactofermentés.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de boissons.
Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sous-vide.
Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.
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