Cook'n'Roll

118 recettes

Passionné de cuisine, j'aime partager mes coups de coeur et les recettes que j'affectionne sur mon blog www.cookandroll.eu

Réside à Bruxelles, en Belgique. Inscrit(e) depuis le 02 mars 2013.

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Meilleures recettes de Cook'n'Roll

Des idées par Cook'n'Roll pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Sandwich Banh Mi au Pulled Pork

Je vous propose de préparer un banh mi vietnamien garni de pulled pork made in America... une combinaison incroyablement savoureuse et gourmande !

Huîtres panées sauce Tonkatsu

Parfaits en apéro ou pour une entrée légère, ces petits beignets d'huître sont irrésistibles. Le contraste entre la croûte chaude et croustillante et l'huître tiède et iodée est juste magnifique, vos invités seront conquis !

Salade vietnamienne au poulet

Une salade assaisonnée comme un banh mi et présenté en bocal.

Ramen au poulet

Ce n’est pas un ramen dans les règles de l’art ! Mais une délicieuse soupe de nouilles aux accents japonais sur une base de bon poulet cuit à l’eau avec quelques légumes de shoyu et miso, quelques pâtes, champignons et verdure et hop, voilà un délicieux repas léger et parfumé !

Chutney de rhubarbe

Petite impro avec la rhubarbe envahissante du jardin et une envie de saveurs épicées du sous-continent... Résultat impeccable, un chutney très savoureux et bien équilibré, parfait en condiment ou à l’apéro sur toast au fromage frais.

Tom Kha Kai aux crevettes

J’ai réalisé cette soupe à base de bouillon de coquillages et de gambas, en plus d’un peu du poulet de la recette originale. Servir avec des feuilles de coriandre, et quelques filaments de piment.

Huîtres gratinées au Herve

L’accord paraît surprenant et pourtant il faut vraiment essayer pour le croire ! La force animale du fromage de Herve combinée à la fraîcheur iodée et à la mâche de ces belles huîtres fonctionne vraiment très bien.

Salsa de pitaya, noix de Saint-Jacques

Le “Fruit du Dragon” travaillé en salsa asiatique pour accompagner une saint-jacques : frais, parfumé, fin, équilibré pour un chouette amuse-bouche de fêtes.

Foie gras cuit à basse température

Le résultat de ce foie gras cuit à basse température est vraiment très savoureux, le foie ne rendant que très peu de gras, et la cuisson à 57° est uniforme et idéale ! Vous pouvez accompagner ce foie gras d'un chutney de figues au soja et balsamique.