Salsa de pitaya, noix de Saint-Jacques pour les fêtes

Salsa de pitaya, noix de Saint-Jacques

Name: Salsa de pitaya, noix de Saint-Jacques
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: saint-jacques
Ingredients: 6 petites noix de Saint-Jacques; 2 pitahaya à chair blanche; 1 cm de racine de gingembre; 1 tige de citronnelle; 1 càs de vinaigre de riz; 1/2 càs d’huile de pépins de raisins (ou autre huile neutre en goût); 1 càs de coriandre fraiche hachée; Sel; Graines de sésame pour décorer.

Cook'n'Roll

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 petites noix de Saint-Jacques

2 pitahaya à chair blanche

1 cm de racine de gingembre

1 tige de citronnelle

1 càs de vinaigre de riz

1/2 càs d’huile de pépins de raisins (ou autre huile neutre en goût)

1 càs de coriandre fraiche hachée

Sel

Graines de sésame pour décorer.

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Le “Fruit du Dragon” ou pitaya est ici travaillé en salsa asiatique pour accompagner une saint-jacques : c'est frais, parfumé, fin, équilibré pour un chouette amuse-bouche de fêtes. La recette est pour six amuse-bouches.

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Publié le 29 décembre 2014 à 21h16, Modifié le 4 septembre 2024 à 15h20

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salsa de pitaya, noix de Saint-Jacques

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Une belle recette à préparer en compagnie de Stone Temple Pilots - Plush

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