Pour bien débuter votre repas de noël pensez à nos recettes d'entrées

Name: Pour bien débuter votre repas de noël pensez à nos recettes d'entrées
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrées de noël

Assortiment d'huîtres sur assiette décor sapin

Crues ou cuites, les huîtres sont souvent servies en entrées à noël. Photo par Patricia W..

A Noël on sort le grand jeu et ce, dès l'entrée. Raffinement et élégance sont de mise pour donner le ton à cette soirée festive et épater vos invités. Le foie gras est sans conteste la star des fêtes mais le magret de canard et les délices de la mer tels que les huîtres, les noix de Saint-Jacques ou le saumon ont également leurs amateurs. Difficile de faire un choix, tenez compte des goûts de vos convives pour éviter la boulette !

Le choix est fait mais il vous manque la présentation ? Verrines, tartares, ravioles, gratins ou terrines sont quelques unes des options gourmandes à servir aux invités. Huîtres gratinées sur un lit d'endives, ravioles aux scampi, carpaccio de saint-jacques et saumon gravlax sauront faire le bonheur de vos papilles. Pensez aussi au chutney ou au confit de figues pour accompagner simplement une tranche de foie gras.

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Recettes, techniques et vidéos d'entrées de noël du Chef

Fricassée de ris de veau aux morilles

Chef Simon

Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly

Terrine de poisson

Chef Simon

Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.

Huîtres au sabayon

Chef Simon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Noix de saint-jacques sautées aux champignons

Chef Simon

De belles saveurs terre et mer réunies pour une entrée gourmande et festive !

Filets de sole au jus de persil

Chef Simon

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Mousselines Arlequin

Chef Simon

Préparer des mousselines de poisson.

Tartare de saumon

Chef Simon

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours

Chef Simon

Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.

Ris de veau aux morilles

Chef Simon

Des ris de veau braisés à brun avec un jus réduit légèrement crémé.

Gravlax de saumon

Chef Simon

Saumon séché au sel et aux épices.

Burger de foie gras sucré-salé

Chef Simon

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Dés de saumon mi-cuit

Chef Simon

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Voir les recettes d'entrées de noël du Chef

Meilleures recettes d'entrées de noël des Gourmets

Des idées de recettes d'entrées de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de lentilles corail au foie gras

Carmen

Une belle recette de salade de lentilles corail au foie gras, une entrée parfaite pour les fêtes. Accompagner de tranches de pains grillées, tartinées de confit d’oignons.

Huître au citron caviar

Cuisiner en paix

Ouvrir quelques huîtres de Bouzigues, déposer délicatement une dizaine de grains de citron caviar par huître et déguster. C’est parfait. La saveur de l’huître est sublimée par la saveur de citron et le petit côté croquant de ce dernier apporte un plus. Une recette légère, simple et rapide à faire pour un moment de fête.

Velouté de poireau, girolles et Saint-Jacques poêlées

Clementine

Un velouté d'automne bien garni avec des produits de saison ! Les champignons et les saint-jacques sautées viennent relever délicatement la douceur du velouté de poireau et transforment un simple potage en entrée festive.

Salade de crabe, avocat et grenade

kilometre-0

Un plat festif à réaliser de préférence avec du crabe frais mais vous pourrez toujours en acheter du surgelé si besoin. Une recette aussi jolie que délicieuse.

Terrine de lotte aux crevettes, mayonnaise safranée

Les filles, à table !

J’aime bien ces terrines, pratiques quand on est nombreux, prêtes bien souvent la veille afin qu’elles puissent développer toutes leurs saveurs, bref que du positif ! Voici donc une belle terrine de lotte aux crevettes et sa mayonnaise safranée.

Brioche perdue au saumon fumé, chantilly raifort vodka

PHILANDCOCUISINE

Vous connaissez certainement la recette du pain perdu aujourd'hui nous vous proposons de décliner cette recette en version salée... Voici une entrée festive et originale toute simple à réaliser avec du saumon fumé et une chantilly au raifort et à la vodka.

Velouté de panais et ses croûtons de pois chiches au curry

Laet's bake it

Riche en fibres et en minéraux, le panais fait partie des légumes oubliés, pourtant depuis quelques années on le trouve régulièrement sur les étals. Visuellement proche de la carotte par sa forme, son goût ressemble plus à du céleri. Il est excellent en velouté, en purée ou sauté.

Bouchées au boudin blanc et champignons

Flo/Au Fil du Thym

Une idée pour les fêtes ou un repas amélioré avec des bouchées à la reine revisitées en bouchées au boudin blanc et champignon. Faciles à faire, elles se présentent à l'entrée ou en plat. Elles feront le bonheur de vos invités avec cette présentation raffinée et ce goût travaillé de sauce aux champignons et au vin blanc.

Carpaccio de noix de saint-jacques aux clémentines

Ma cuisine santé

Le carpaccio doit être préparé à l'avance car il doit être un peu mariné. Il est un peu long à préparer mais tellement délicieux et léger. La présentation de ce plat peut être collective ou en plats individuels, faites selon vos préférences.

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Dernières recettes d'entrées de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'entrées de noël qui changent !

Noix de Saint Jacques chorizo chou-fleur sauce au vin blanc

Recettes du Chef

Très simple à réaliser pour un beau rendu et une explosion de saveurs en bouche. Surprenez-vous et surprenez vos invités avec cette recette.

Cassolette de noix de Saint Jacques, curry et lait de coco

Flo/Au Fil du Thym

Une délicieuse recette d'entrée festive ou plus avec cette cassolette de noix de saint jacques au lait de coco et curry. Facile a réaliser et originale, elle régalera vos convives.

Feuilletés apéritif délicieux

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Vous avez toujours rêvé de faire des feuilletés d'apéro aussi beaux que bons, comme les traiteurs ? Les feuilletés à la saucisse ou les mini croque-monsieur sont très rapides à préparer et plaisent toujours. Chauds et bien croustillants, c’est un régal non ?

Tarte flambée à la butternut et aux noix

Flo/Au Fil du Thym

Une version sucrée salée et végétarienne de la recette traditionnelle, absolument délicieuse. A présenter en individuel en entrée ou en version familliale !

Roses de saumon fumé à l'avocat et cœur de crevettes

auxdelicesdemanue

Pour la présentation du saumon fumé : c'est une gourmande et jolie entrée... pour faire sa déclaration ?

Foie gras mi-cuit en terrine

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du foie gras mi-cuit.

Saint Jacques à la vanille

Plaisir et Equilibre

Un régal des yeux et des papilles !

Terrine de saumon aux lentilles vertes

Turbigo Gourmandises

Pourquoi ne pas servir une bûche de Noël entrée ? En voici une particulièrement fraîche et savoureuse, il s'agit d'une terrine en forme de bûche au saumon fumé et lentilles vertes en gelée avec un insert de saumon frais tout juste snacké !

Tartare de st Jacques et saumon au gingembre

Turbigo Gourmandises

Voici une entrée originale de saumon et de saint-jacques relevée au gingembre. C’est frais, raffiné et vraiment délicieux : parfait pour une entrée de fêtes !

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Faire son foie gras maison

Bûche salée

Terrine de noël

Veloutés de noël

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Saint-Jacques aux zestes d'agrumes

Paris d'épices

Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un citron vert pour ceux qui souhaiteraient ajouter un peu d’acidité.