La fraicheur et le sucre des navets de printemps associés aux dernières saint-jacques ou belles pétoncles le tout pimpé par la vivacité d'une émulsion à la clémentine à découvrir absolument. Une entrée à noter dans les idées de Pâques ou autre occasion festive !
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On écoute Kate Bush - Running Up That Hill
Un vin blanc vif comme un Sauvignon Blanc accentue la fraîcheur des pétoncles, tandis qu’une infusion d’agrumes ou un kombucha à la clémentine équilibrent le plat en douceur.
Piano et Mandoline partage également ces recettes.
L'iode des coques, l'anisé du fenouil, l'acidité piquante des pommes et du citron, la douceur de l'huile d'olive, le sucré des pommes de terre et le parfum herbacé de l'aneth, voilà une délicieuse salade pour une belle entrée ou un diner léger.
Voici une recette d'entrée facile, colorée, croquante et délicieuse. Un maquereau cuit au sel et au vinaigre de noix, relevé d'un peu de gingembre et de poivre parfumé et des crudités de saison.
Les petits pois à la française en salade citronnée et un œuf mollet pour un dîner d'été
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
