Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant

Un goût piquant qui réveille vos recettes, de l'entrée au dessert.

En cuisine avec ces belles idées de recettes d'aromatiques : Poulet à l'orange, gingembre et sauce soja, Smoothie ananas, coco et gingembre, Sirop gingembre citron vert, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/07/2013.

Recettes et techniques du Chef

Sirop gingembre citron vert
Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !
1 commentaire - 2 coups de coeur
Poires pochées au Sauterne
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tisane citron gingembre
Cakes & Nails - Rien de mieux quand on a un coup de mou et que l’on comate devant un film ou une série !
Velouté froid avocat tomate au gingembre et à la coriandre
La cerise sur lemaillot - Voici la dernière née de mes recettes sans cuisson et elle ne manque pas de peps car à la douceur de l’avocat, le juteux de la tomate, j’ai associé le piquant du gingembre et de la coriandre.
Macaron cerise, gingembre, anis
Macaron passion - Un macaron dont la garniture, façon confiture, donne un bon goût de fruit, relevé par quelques épices.
Salade de crudités et soja mariné, vinaigrette citron et gingembre
The Cookington Post - Des carottes, du radis, du concombre, et des pousses de soja marinées. Une salade fraîche, légère et rapide à préparer.
Risotto aux grenouilles, menthe et gingembre
sharing cuisine - Une recette exceptionnelle que m'a confié Philippe Leveillé, chef triplement étoilé Michelin.
Smoothie ananas, coco et gingembre
PHILANDCOCUISINE - Si comme nous, vous avez envie d'une pause fraîcheur et douceur, un smoothie répondra à vos attentes. Celui que nous avons réalisé aujourd'hui est à l'ananas et au dessert végétal à la noix de coco, une pointe de gingembre frais apporte un petit peps très agréable.
Poulet à l'orange, gingembre et sauce soja
emma.cuisine - Voici une recette d'inspiration du moment comme cela m'arrive souvent...Histoire de changer du poulet grillé classique. Une marinade à base d' oranges, du gingembre frais et un peu de sauce soja et le tour est joué ! Exotisme assuré...

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Sauge en tisane : application, action et propriétés. La sauge ( Salvia officinalis L.) mérite pleinement son nom latin - salvere, qui signifie "guérir", "sauver". La sauge, grâce à un ensemble spécifique de substances a trouvé une utilisation très large en médecine. Ses feuilles contiennent d'importantes quantités d'huile essentielle, dont les ingrédients principaux sont la thuyone, le cinéol, le camphre, le bornel et le pinène. En outre, elle contient des tanins et des flavonoïdes.

La plante est une source de tanins, d'acides organiques, de carotène et de composés résineux, ainsi que de vitamines ( vitamine A , vitamine C , vitamines B ) et de minéraux ( calcium , magnésium , potassium , sodium , zinc , fer ). Grâce à cela, la sauge non seulement soigne le corps et améliore son apparence, mais elle affecte également le bien-être.

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De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

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