Brosser le citron vert et couper en rondelles pas trop épaisses.
Éplucher la racine de gingembre et couper en rondelles.
Dans un bol en Pyrex ou un bocal vous alternez les couches de sucre candi, gingembre et citron vert.
Couvrez avec un film plastique et laisser reposer 24 heures.
Vous obtenez un joli sirop ambré et lorsque vous ôterez le film plastique, les arômes de ce sirop se diffuseront pour votre plus grand plaisir.
Filtrez le sirop et mettre en bouteille et au frais.
Vous pouvez le garder une semaine.
Impossible de faire plus simple avec ce sirop à base de sucre candi roux.
Vous l'utiliserez à votre convenance sur un gâteau de riz, une crème renversée, des pancakes, des crêpes, des glaces etc... mais aussi dans des plats typés sucrés-salés tels que les filets de saumon laqués ou des magrets de canard. Vous pouvez d'ailleurs ajouter quelques baies de poivre pour faire le sirop.
Un goût piquant qui réveille vos recettes, de l'entrée au dessert.
Dans toute recette, il y a un équilibre.
Pouvez-vous nous donner les poids des ingrédients, merci ?
Le gingembre c'est fort, tout aussi fort que Demons Dance Alone par The Residents dans : Demonic ! The Residents Live In Oslo !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de chef.
A la Chandeleur, c'est crêpe à toute heure. Mais connaissez-vous bien cette tradition gourmande ?
A vos photos...
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