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Le plein de fraîcheur et d'exotisme avec nos recettes au citron vert

Name: Le plein de fraîcheur et d'exotisme avec nos recettes au citron vert
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: citron vert

Fruit du limettier, la lime est aussi appelée citron vert. Photo par DaveBleasdale.

Le citron vert, qu'on appelle aussi lime, est le fruit du limettier. Plus petit que le citron jaune, cet agrume a une écorce verte et une chair assez juteuse et acide. Originaire d'Inde ou de Malaisie, on en trouve aussi une grande production en Italie ou encore au Mexique.

En cuisine, on l'utilise comme on le fait avec le citron jaune. Il apporte une douceur acidulée dans des glaces et sorbets, mousses et cakes. Côté salé, il parfume tajines et poissons. Ingrédient essentiel des cocktails tropicaux comme le ti-punch des Antilles ou encore le mojito, il apporte une touche rafraîchissante dans une limonade.

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Recettes, techniques et vidéos de citron vert du Chef

Sirop gingembre citron vert

Chef Simon

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

Purée de patates douces sauce aux herbes

Chef Simon

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce

Curry vert de lotte

Chef Simon

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Carpaccio d'ananas exotique

Chef Simon

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Gimlet

Chef Simon

Le plus simple et le plus rafraîchissant des cocktails !

Croustillants de ris de veau en bo bun

Chef Simon

Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante

Zombie

Chef Simon

Un tiki de type longdrink

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Chef Simon

Juste sublime en entrée fraîche.

Moscow Mule

Chef Simon

Une forte teneur en gingembre rend ce cocktail incroyablement rafraîchissant !

Mai Tai

Chef Simon

Un cocktail Tahitien avec du rhum aux saveurs complexes.

Caïpirinha

Chef Simon

Le cocktail Brésilien par excellence

Pisco Sour

Chef Simon

Le Pisco sour, un cocktail incontournable au Pérou.

Voir les recettes de citron vert du Chef

Idées de repas, menus et recettes de citron vert des Gourmets

Confiture de citrons verts

Clementine

J'ai dans le jardin plusieurs arbres agrumes : un citronnier, un oranger et un limettier. Cette année, ils m'ont donné beaucoup de fruits que je ne cueille qu'au moment où j'en ai besoin, car une fois cueillis ils ne se conservent pas très longtemps. De ce fait mes citrons verts deviennent jaunes, mais tout en gardant leur parfum spécifique.

Bouchées maki crues aux légumes

My Nomad Cuisine

Des petites bouchées sushi toutes crues ! Une bonne alternative aux traditionnels sushi préparés avec du riz, et qui se glissera ni vu ni connu, et tout cru, sur votre table pour l'apéro, ou dans le sac pour un pique-nique improvisé.

Gâteau à l'ananas et noix de coco

Happy papilles

Concrètement, il s’agit d’un gâteau renversé à l’ananas et caramélisé. Ce délicieux gâteau est terriblement moelleux et léger et la touche finale est apportée par le sirop d’ananas réduit avec du rhum et du jus de citron vert qui imbibe le gâteau une fois cuit. Cela lui apporte de sympathiques saveur façon mojito qui se marient à merveille avec l’ananas.

Entremets exotiques mangue et ananas

Paris d'épices

L’ananas se marie à merveille avec la mangue et apporte une délicieuse petite touche acidulée. Ce dessert peut être réalisé dans une version alcoolisée, en imbibant légèrement le biscuit de rhum vieux, à l’aide d’un pinceau.

Crumble ananas noix de coco

Sab'n'Pepper

Envie d’un goûter qui change de tes biscuits habituels ? Je te propose aujourd’hui une recette de crumble ananas et noix de coco. Une recette facile, rapide et gourmande dont les saveurs t’emmèneront directement aux Antilles !

Tarte Bahia

LesPetitesChouquettes

Cette tarte est inspirée d’une création de Nicolas Bernardé du même nom : Bahia. Une tarte pleine de pep's qui associe ananas, passion et citron vert pour le bonheur de vos papilles ! Une valeur sûre et réconfortante !

Galette des rois coco et ananas punchés

Happy papilles

Craquez pour une galette originale. Exit donc la galette à la frangipane, et régalez-vous bien avec cette délicieuse galette des rois coco et ananas !

Mini choux Mojito

Turbigo Gourmandises

Pour les accros du mojito, des mini choux garnis de glace au citron avec un coulis rhum menthe et citron vert.

Bâtonnets glacés Mojito

Turbigo Gourmandises

Des glaces au bon goût de mojito réalisées avec du sirop de menthe maison, du rhum blanc et du citron vert : Caramba !

Délice de poisson blanc à l'anchoiade douce

Keskonmangemaman?

Pour tenter de festoyer tout en légèreté je vous propose cette revisite de l’anchoïade traditionnelle avec du filet de lieu et des carottes multicolores. Résultat ? Un plat léger, gourmand et facile à réaliser !

Soupe de melon, mangue et citron vert

Turbigo Gourmandises

Pour terminer un repas de façon rafraîchissante et agréable.

Carpaccio de Saint-Jacques aux litchis et à la grenade

Les recettes de Mélanie

Cette année, je vous propose une recette d’entrée de noël à la fois légère et simple à faire. Les saveurs sont exotiques et originales pour les fêtes de fin d’année. C’est un vrai régal.