Le plein de fraîcheur et d'exotisme avec nos recettes au citron vert

Panier de citrons verts
Fruit du limettier, la lime est aussi appelée citron vert. Photo par DaveBleasdale.

Le citron vert, qu'on appelle aussi lime, est le fruit du limettier. Plus petit que le citron jaune, cet agrume a une écorce verte et une chair assez juteuse et acide. Originaire d'Inde ou de Malaisie, on en trouve aussi une grande production en Italie ou encore au Mexique.

En cuisine, on l'utilise comme on le fait avec le citron jaune. Il apporte une douceur acidulée dans des glaces et sorbets, mousses et cakes. Côté salé, il parfume tajines et poissons. Ingrédient essentiel des cocktails tropicaux comme le ti-punch des Antilles ou encore le mojito, il apporte une touche rafraîchissante dans une limonade.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert
Carpaccio de saint jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche.

Croustillants de ris de veau en bo bun
Croustillants de ris de veau en bo bun

Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante

Sirop gingembre citron vert
Sirop gingembre citron vert

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

Cakes glacés citron vert
Cakes glacés citron vert

Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.

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Quelques vidéos des Gourmets

L'Abricotier
L'abricotier

Cuisine d'Aubéry - L'Abricotier, avec une mousse amande, un biscuit citron vert et un vrai gout d'abricot. Un entremets individuel raffiné que j'adore !!

Doctor Funk
Doctor funk

Molotov - Un cocktail tiki qui mélange rhum et absinthe !

Mai Tai
Mai tai

Molotov - Comment préparer un Mai Tai, le roi des cocktails Tiki, créé en 1944 par Trader Vic. En plus d'être délicieux, ce cocktail a une histoire passionnante.

Flan coco antillais
Flan coco antillais

Sab'n'Pepper - Ce flan coco antillais est ma deuxième madeleine de Proust ! Ce dessert représente très bien mon île, la Guadeloupe : il est délicieusement parfumé. Pas seulement à cause de la noix de...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cocktail Whisky Sour
Cocktail whisky sour

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Cocktail sans Alcool Fraise Orange
Cocktail sans alcool fraise orange

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Cake au mascarpone et citron vert
Cake au mascarpone et citron vert

Oh la gourmande - Essayez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire !

Blaff d'oursins
Blaff d'oursins

épicétout - Une recette typique antillaise légèrement revisitée ou les langues d'oursins s'accompagnent d'une crème de fenouil.

Cake moelleux au citron
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Pannacotta coco et citron vert
Pannacotta coco et citron vert

Lyz Cook & Photography - Pannacotta vegan sans gluten à la noix de coco et au citron vert.

Gâteau nuage de fraise et citron vert
Gâteau nuage de fraise et citron vert

lacuisinedunetoquee - Vous cherchez une recette de gâteau nuage de fraise & citron vert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Mojito géant
Mojito géant

Molotov - Un mojito géant pour faire la fête à partager entre amis.

Poulet miso, gingembre et citron vert
Poulet miso, gingembre et citron vert

Une aiguille dans l potage - Le miso agit comme exhausteur de goût et s'allie parfaitement à l'acidulé du citron et du gingembre

Omelettes farcies à la mexicaine
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Meringues à l'orange et au citron vert
Meringues à l'orange et au citron vert

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