Le plein de fraîcheur et d'exotisme avec nos recettes au citron vert
Le citron vert, qu'on appelle aussi lime, est le fruit du limettier. Plus petit que le citron jaune, cet agrume a une écorce verte et une chair assez juteuse et acide. Originaire d'Inde ou de Malaisie, on en trouve aussi une grande production en Italie ou encore au Mexique.
En cuisine, on l'utilise comme on le fait avec le citron jaune. Il apporte une douceur acidulée dans des glaces et sorbets, mousses et cakes. Côté salé, il parfume tajines et poissons. Ingrédient essentiel des cocktails tropicaux comme le ti-punch des Antilles ou encore le mojito, il apporte une touche rafraîchissante dans une limonade.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Purée de patates douces sauce aux herbes
Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce
Croustillants de ris de veau en bo bun
Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante
Quelques vidéos des Gourmets
L'abricotier
Cuisine d'Aubéry - L'Abricotier, avec une mousse amande, un biscuit citron vert et un vrai gout d'abricot. Un entremets individuel raffiné que j'adore !!
Mai tai
Molotov - Comment préparer un Mai Tai, le roi des cocktails Tiki, créé en 1944 par Trader Vic. En plus d'être délicieux, ce cocktail a une histoire passionnante.
Flan coco antillais
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Cocktail whisky sour
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Cocktail sans alcool fraise orange
La Cuisine de Lya - Quoi de mieux qu'un Cocktail sans alcool pour se faire plaisir sans modération.
Cake au mascarpone et citron vert
Oh la gourmande - Essayez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire !
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Cake moelleux au citron
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Pannacotta coco et citron vert
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Gâteau nuage de fraise et citron vert
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Poulet miso, gingembre et citron vert
Une aiguille dans l potage - Le miso agit comme exhausteur de goût et s'allie parfaitement à l'acidulé du citron et du gingembre
Meringues à l'orange et au citron vert
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La tarte aux agrumes
Karine Cuisine - Vous cherchez une recette de la tarte aux agrumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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