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Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Facile
3
Préparation : 30 min

Ingrédients

2 personnes
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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Les quantités varient selon que vous réaliserez cette recette en mise en bouche ou en entrée. En mise en bouche, vous servirez une noix par personne alors qu'en entrée vous pouvez en servir 3 par personne.

Très frais, surprenant et agréable. Du bonheur en quelques minutes... Je vous conseille de les préparer "à la minute" pour une question de goût, de présentation et de sécurité alimentaire.

La noix de Saint-Jacques fait partie de ces produits qui ne doivent pas être trop cuisinés... la nature a tellement bien fait les choses.
N'oubliez pas que la noix de Saint-Jacques en entrée ou en mise en bouche vous permet lors de grands repas de servir un bon produit pour un coût total raisonnable.

Crédit photo : © superfood - Fotolia.com.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 29/11/22 .

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Accords met et vins avec le carpaccio de Saint Jacques

On ira chercher très au sud de subtiles notes ensoleillées de Cédrat pour répondre à cette chair délicate de la Saint-Jacques attendrie par le jus de citron vert. On s’est laissé emporter au Cap Corse par la beauté du Patrimonio d’Yves Leccia, dont la fougue et l’insolence viennent opportunément bousculer la sobriété de cette assiette. 

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