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Tailler et aplatir une escalope de volaille

Tailler et aplatir une escalope de volaille

Difficulté moyenne
1

Ingrédients

Pour cette technique
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Préparation de la recette

Tailler et aplatir une escalope de volaille  - Etape 1
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Tailler et aplatir une escalope de volaille  - Etape 2
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Tailler et aplatir une escalope de volaille  - Etape 3
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Tailler et aplatir une escalope de volaille  - Etape 4
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Tailler et aplatir une escalope de volaille  - Etape 5
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Tailler et aplatir une escalope de volaille  - Etape 6
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Tailler et aplatir une escalope de volaille  - Etape 7
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Tailler et aplatir une escalope de volaille  - Etape 8
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Tailler et aplatir une escalope de volaille  - Etape 9
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Quelques mots sur cette recette de base

On peut aussi aplatir une escalope avec une "feuille" comme sur la photo en haut de page mais cet outil fait rarement partie de la panoplie de cuisine des particuliers.

Vous pouvez ensuite la paner à l'anglaise ou préparer une ambroisie de volaille. On pratique de la même manière pour les escalopes de veau.

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