On peut aussi aplatir une escalope avec une "feuille" comme sur la photo en haut de page mais cet outil fait rarement partie de la panoplie de cuisine des particuliers.
Vous pouvez ensuite la paner à l'anglaise ou préparer une ambroisie de volaille. On pratique de la même manière pour les escalopes de veau.
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On écoute "Aux Armes Et Caetera" de "Serge Gainsbourg".
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