Plus maigre et plus digeste que celle de poulet, l'escalope de dinde se révèle généralement plus économique. Il s'agit d'une tranche fine taillée dans la poitrine qui a l'avantage de pouvoir être cuisinée à toutes les sauces.
Tout comme l'escalope de poulet, l'escalope de dinde peut être farcie, panée, gratinée, présentée sous forme de ballotine, paupiette, saltimbocca ou brochette. On l'accompagne habituellement d'une sauce au curry ou aux champignons et découpée en morceaux, elle agrémente de délicieuses salades composées.
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Une recette d'escalopes de dinde choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Cuisine Culinaire - Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des pommes de terre sautées ou rôties au four, des pâtes, du riz ou de la polenta.
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Les meilleures recettes d'escalopes de dinde sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.
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