Recettes d'escalopes
L'escalope est une tranche mince de viande blanche, veau, porc ou volaille, ou plus rarement de poisson. Tailler et aplatir une escalope requiert une certaine technique et un couteau bien aiguisé.
Avec l'escalope, de nombreuses recettes sont possibles, certaines sont même devenues des spécialités régionales. Escalope viennoise,
saltimbocca ou escalope normande, escalope de porc farcie,
escalope de veau panée ou
escalope de poulet roulée, quand on vous dit qu'il y en a pour tous les goûts !
Recettes, techniques et vidéos d'escalopes du Chef
Idées de recettes d'escalopes des Gourmets
Escalopes de veau comtoises
auxdelicesdemanue - En faisant quelques recherches sur la cuisine de la Franche Comté, je suis "tombée" avec plaisir sur cette recette.
Emincé de veau au coulis de tomates
Zika - Une belle recette d'été d'émincé de veau au coulis de tomates, facile et rapide que j'ai accompagné de frites .
Des nuggets de poulet express
Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette de des nuggets de poulet express.
Escalopes milanaises
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette d'escalopes milanaises.
Escalopes de poulet sauce tomate et mozzarella
Mes inspirations culinaires - Vous cherchez une recette d'escalopes de poulet sauce tomate et mozzarella ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Escalopes de veau aux pommes
Happy papilles - Envie de Escalopes de veau aux pommes ? Découvrez cette recette d'escalopes et donnez votre avis en commentaire !
Escalope de poulet à la milanaise et son chou romanesco -
latabledeclara.fr - une incontournable recette italienne toujours appréciée
Escalopes de poulet panées au parmesan et pecorino, courgettes sautées, coulis de poivrons rouges
cuisine en folie - Envie de Escalopes de poulet panées au Parmesan et Pecorino, courgettes sautées, coulis de poivrons rouges ? Découvrez cette recette d'origan et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Saltimbocca à la romaine
L'Italie dans ma cuisine - Un classique de la cuisine italienne et comme toutes recettes traditionnelles, il existe un nombre incalculable de variantes. La recette originale quant à elle prévoit simplement des fines tranches de veau ou de porc et de jambon cru, quelques feuilles de sauge fraîche, du vin blanc et du beurre.
Escalope de poulet roulée farcie
Made in Cooking - Une petite recette qui amuse les papilles et les pupilles. C'est beau, c'est bon... C'est parti ! Cette version est la plus rapide mais on peut faire rôtir les rouleaux après la cuisson à la vapeur, ou bien encore les paner avec de la chapelure et du parmesan !
Escalopes de poulet fermier à la crème coco/ massalé/ et poudre de baobab
Passiflore passion d'héllyane - Envie de Escalopes de poulet fermier à la crème coco/ massalé/ et poudre de baobab - Passiflore, Passion d'Héllyane ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !
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Poulet piccata
Cuisine Culinaire - Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des pommes de terre sautées ou rôties au four, des pâtes, du riz ou de la polenta.
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