Recettes d'escalopes
L'escalope est une tranche mince de viande blanche, veau, porc ou volaille, ou plus rarement de poisson. Tailler et aplatir une escalope requiert une certaine technique et un couteau bien aiguisé.
Avec l'escalope, de nombreuses recettes sont possibles, certaines sont même devenues des spécialités régionales. Escalope viennoise,
saltimbocca ou escalope normande, escalope de porc farcie,
escalope de veau panée ou
escalope de poulet roulée, quand on vous dit qu'il y en a pour tous les goûts !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Escalopes de dinde farcies
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Blancs de poulet panés au serrano, gratinés à la mozzarela
auxdelicesdemanue - Ce plat était gourmand à souhait et nous a beaucoup plu. A l'origine il se cuisine avec du veau, mais j'ai eu peur qu'il soit trop cuit pour nous après le passage au four, aussi j'ai préféré le préparer avec du poulet.
Escalope milanaise facile
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Escalopes de dinde caprese
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Veau à la crème, asperges et champignons de paris
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Mes inspirations culinaires - Des escalopes avec une sauce à la moutarde à l'ancienne et aux champignons, crèmeuse a souhait, ultra savoureuse et parfumée a l'estragon. Une recette facile à base de crème liquide et bouillon de poulet. On peut ajouter à la sauce du fromage type...
Poulet aux poivrons
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Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.
A propos de Chef Simon
