Recettes d'escalopes

Escalope de veau panée
L'escalope est une tranche mince de viande blanche (veau, dinde, porc ou poulet)

L'escalope est une tranche mince de viande blanche, veau, porc ou volaille, ou plus rarement de poisson. Tailler et aplatir une escalope requiert une certaine technique et un couteau bien aiguisé.

Avec l'escalope, de nombreuses recettes sont possibles, certaines sont même devenues des spécialités régionales. Escalope viennoise, saltimbocca ou escalope normande, escalope de porc farcie, escalope de veau panée ou escalope de poulet roulée, quand on vous dit qu'il y en a pour tous les goûts !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Escalope de veau panée à l'anglaise
Escalope de veau panée à l'anglaise

Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Escalopes milanaises
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Escalopes de dinde farcies
Escalopes de dinde farcies

Zika  -  Escalopes de dinde farcies de beurre, fromage, persil, rôties à la plancha ou à l'autocuiseur à sec, facile et rapide.

Blancs de poulet panés au Serrano, gratinés à la mozzarela
Blancs de poulet panés au serrano, gratinés à la mozzarela

auxdelicesdemanue  -  Ce plat était gourmand à souhait et nous a beaucoup plu. A l'origine il se cuisine avec du veau, mais j'ai eu peur qu'il soit trop cuit pour nous après le passage au four, aussi j'ai préféré le préparer avec du poulet.

escalope milanaise facile
Escalope milanaise facile

Twinsribbons  -  Envie de faire de belles escalopes à la milanaise sans les rater ? Venez découvrir sur mon blog culinaire ma recette, mes astuces ainsi que sa fiche nutritionnelle,

Escalopes de dinde Caprese
Escalopes de dinde caprese

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Veau à la Crème, Asperges et Champignons de Paris
Veau à la crème, asperges et champignons de paris

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Escalopes de dinde roulées au cheddar et lard
Escalopes de dinde roulées au cheddar et lard

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Escalopes sauce moutarde champignons
Escalopes sauce moutarde champignons

Mes inspirations culinaires  -  Des escalopes avec une sauce à la moutarde à l'ancienne et aux champignons, crèmeuse a souhait, ultra savoureuse et parfumée a l'estragon. Une recette facile à base de crème liquide et bouillon de poulet. On peut ajouter à la sauce du fromage type...

Escalopes viennoises
Escalopes viennoises

Papilles à l'affut  -  Escalopes de veau à la mode viennoise.

Escalopes de veau aux champignons
Escalopes de veau aux champignons

Mes recettes gourmandes  -  Un plat idéale pour le repas d'automne.

Poulet aux poivrons
Poulet aux poivrons

Mimm  -  Vous cherchez une recette de poulet aux poivrons, recette rapide ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Escalope de veau à la pizzaïola
Escalope de veau à la pizzaïola

L'Italie dans ma cuisine  -  Le plat que je vous propose est très simple à préparer : des escalopes de veau à la pizzaïola que vous pourrez accompagner de quelques tranches de pain frais, de salade verte ou pourquoi de frites.

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Poulet piccata
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Cuisine Culinaire  -  Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des

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Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

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