Recettes d'escalopes

Escalope de veau panée
L'escalope est une tranche mince de viande blanche (veau, dinde, porc ou poulet)

L'escalope est une tranche mince de viande blanche, veau, porc ou volaille, ou plus rarement de poisson. Tailler et aplatir une escalope requiert une certaine technique et un couteau bien aiguisé.

Avec l'escalope, de nombreuses recettes sont possibles, certaines sont même devenues des spécialités régionales. Escalope viennoise, saltimbocca ou escalope normande, escalope de porc farcie, escalope de veau panée ou escalope de poulet roulée, quand on vous dit qu'il y en a pour tous les goûts !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Escalope de veau panée à l'anglaise
Escalope de veau panée à l'anglaise

Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Veau à la Crème, Asperges et Champignons de Paris
Veau à la crème, asperges et champignons de paris

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Escalopes sauce moutarde champignons

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Escalopes viennoises

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Escalopes de veau aux champignons

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escalope milanaise facile
Escalope milanaise facile

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Sauté de veau au chouriço

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Poulet aux poivrons

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Escalopes de poulet au four

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Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
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