Recettes d'escalopes

Escalope de veau panée
L'escalope est une tranche mince de viande blanche (veau, dinde, porc ou poulet)

L'escalope est une tranche mince de viande blanche, veau, porc ou volaille, ou plus rarement de poisson. Tailler et aplatir une escalope requiert une certaine technique et un couteau bien aiguisé.

Avec l'escalope, de nombreuses recettes sont possibles, certaines sont même devenues des spécialités régionales. Escalope viennoise, saltimbocca ou escalope normande, escalope de porc farcie, escalope de veau panée ou escalope de poulet roulée, quand on vous dit qu'il y en a pour tous les goûts !

Recettes, techniques et vidéos d'escalopes du Chef

Escalope de veau panée à l'anglaise
Escalope de veau panée à l'anglaise

Valable pour le veau et la volaille

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Idées de recettes d'escalopes des Gourmets

Des nuggets de poulet express
Des nuggets de poulet express

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de des nuggets de poulet express.

Escalopes de foie gras frais poêlées
Escalopes de foie gras frais poêlées

Leroy38640  -  Essayez cette recette d'escalopes et donnez votre avis en commentaire !

Escalopes milanaises
Escalopes milanaises

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'escalopes milanaises.

Escalopes de poulet sauce tomate et mozzarella
Escalopes de poulet sauce tomate et mozzarella

Mes inspirations culinaires  -  Vous cherchez une recette d'escalopes de poulet sauce tomate et mozzarella ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Escalopes de veau aux pommes
Escalopes de veau aux pommes

Happy papilles  -  Envie de Escalopes de veau aux pommes ? Découvrez cette recette d'escalopes et donnez votre avis en commentaire !

Escalope de poulet à la milanaise et son chou romanesco -
Escalope de poulet à la milanaise et son chou romanesco -

latabledeclara.fr  -  une incontournable recette italienne toujours appréciée

Escalopes de poulet panées au Parmesan et Pecorino, courgettes sautées, coulis de poivrons rouges
Escalopes de poulet panées au parmesan et pecorino, courgettes sautées, coulis de poivrons rouges

cuisine en folie  -  Envie de Escalopes de poulet panées au Parmesan et Pecorino, courgettes sautées, coulis de poivrons rouges ? Découvrez cette recette d'origan et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Blanc de poulet farci et gratiné
Blanc de poulet farci et gratiné

Valérie D  -  Recette simple et facile a faire.

Saltimbocca à la romaine
Saltimbocca à la romaine

L'Italie dans ma cuisine  -  Un classique de la cuisine italienne et comme toutes recettes traditionnelles, il existe un nombre incalculable de variantes. La recette originale quant à elle prévoit simplement des fines tranches de veau ou de porc et de jambon cru, quelques feuilles de sauge fraîche, du vin blanc et du beurre.

Escalope de poulet roulée farcie
Escalope de poulet roulée farcie

Made in Cooking  -  Une petite recette qui amuse les papilles et les pupilles. C'est beau, c'est bon... C'est parti ! Cette version est la plus rapide mais on peut faire rôtir les rouleaux après la cuisson à la vapeur, ou bien encore les paner avec de la chapelure et du parmesan !

Escalopes de poulet fermier à la crème coco/ massalé/ et poudre de baobab
Escalopes de poulet fermier à la crème coco/ massalé/ et poudre de baobab

Passiflore passion d'héllyane  -  Envie de Escalopes de poulet fermier à la crème coco/ massalé/ et poudre de baobab - Passiflore, Passion d'Héllyane ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Roulés de dinde aux tomates séchées, jambon cru et comté
Roulés de dinde aux tomates séchées, jambon cru et comté

auxdelicesdemanue  -  Une recette rapide à préparer, avec une cuisson au four pour plus de simplicité.

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Une recette d'escalopes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poulet piccata
Poulet piccata

Cuisine Culinaire  -  Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des pommes de terre sautées ou rôties au four, des pâtes, du riz ou de la polenta.

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Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.

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