Les recettes pour cuisiner les petits pois sont nombreuses et variées
Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. Les petits pois s'associent très bien aux autres légumes dans une jardinière ou une macédoine.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Pigeon en cocotte à la française
Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique... surtout en période électorale !
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Minestra printemps
Yourguardianchef - Plus qu'une recette, cette entrée de printemps est une cérémonie pour célébrer le printemps.Il peut être mangé chaud ou à température ambiante, parfait pour le temps imprévisible pendant cette période de l'année.
Cake aux petits pois et au fromage
Le Pays des Gourmandises - Un cake aux petits pois et au fromage, facile et rapide à préparer ! Parfait pour l'apéritif et pour faire apprécier les légumes aux enfants.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Huîtres chaudes au velouté de petits pois
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Si vous croyez que les huîtres ne sont bonnes que crues, vous risquez fort de changer d’avis avec cette recette ! Ces huîtres chaudes sont légères, faciles à...
Saint-jacques fumées et crème de petits pois coriandre
Les Gourmands disent - [Autour du petit pois!] Notre petit producteur a eu la main lourde avec les petits pois. Nous en avons réservé pour une jardinière. Ce méli-mélo de légumes a remplacé les veloutés d’hiver. Avec le reste, nous avons préparé une crème de...
Coquilles saint jacques sur crème de petits pois, fèves et asperges
La tête dans le panier - Tous les saveurs du printemps dans une recette très légère
Saint-jacques à la crème de petits pois et risotto vénéré
PHILANDCOCUISINE - Voici une recette chic et délicieuse pour profiter des dernières noix de saint-jacques de la saison et des premiers petits pois printaniers. Nous vous proposons tout simplement de poêler les noix de saint-jacques qui seront accompagnées d'une...
Velouté de petits pois et saint-jacques
Patty Saveurs - Un apéritif savoureux et vite prêt pour ne pas passer des heures derrière les fourneaux. Ici, j’ai parsemé le dessus des verrines d’éclats d’allumettes de
Salade de quinoa, avocat et légumes printaniers
kilometre-0 - Une salade complète qui fait la part belle aux beaux légumes de printemps.
Soupe glacée de petits pois et chips de bacon
United Colours of Macarons - J’adore les soupes mais c’est sûr qu’en plein été, elles ne sont pas très adaptées à nos envies. Dans cette recette, la soupe est froide façon gaspacho et se sert en entrée, en verrines ou bien pour un plat du...
Aubergines farcies aux petits pois, sarrasin et yaourt
kilometre-0 - Réalisée avec de bons produits locaux, ce n’est que du bonheur !
Curry d’aubergines et de petits pois
Lutsubo - Envie d’Inde, toujours, satisfaite par ce curry d'aubergine très simple à la tomate et aux petits pois.
Velouté de petits pois aux épices et œuf mollet
Les recettes de Mélanie - Une recette fraîche et pleines de saveurs pour réconcilier ceux qui n'aiment pas les petits pois.
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A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Tartine avec hummus de petits pois et oeufs durs
Tortore - L’autre jour, j’ai préparé une purée de petits pois un peu improvisée. Il s’agissait simplement de pois mixés avec de la crème fraîche et de la coriandre. Je me suis dit que cela serait encore meilleur en remplaçant la crème par du
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
On a toujours besoin de petits pois chez soi !
Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.
Des p'tits pois des p'tits pois toujours des p'tits pois
À écosser ou mange-tout, on profite de la courte saison de ce légume printanier
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