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Les recettes pour cuisiner les petits pois sont nombreuses et variées

Petits pois dans leur cosse

Les petits pois font partie des légumes les plus appréciés des enfants.

Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. Les petits pois s'associent très bien aux autres légumes dans une jardinière ou une macédoine.

Recettes, techniques et vidéos de petits pois du Chef

Pigeon en cocotte à la française
Pigeon en cocotte à la française
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Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique... surtout en période électorale !
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Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard
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Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.
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Quiche végétarienne
Quiche végétarienne
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Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
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Macédoine de légumes
Macédoine de légumes
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Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !
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Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée
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Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
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Velouté de cosses de petits pois
Velouté de cosses de petits pois
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Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.
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Petits pois à la française
Petits pois à la française
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L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.
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Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise
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Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".
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Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
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Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
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Voir les recettes de petits pois du Chef

Meilleures recettes de petits pois des Gourmets

Des idées de recettes de petits pois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Shepherd's pie
Shepherd's pie
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Aujourd’hui, je vous présente la Shepherd’s pie, « La tourte du berger « , un genre de hachis parmentier à base d’agneau mijoté avec des oignons et des légumes. Dans la recette, vous pouvez remplacer l’agneau par du boeuf, dans ce cas, il s’agira d’une « cottage pie » . Quoi qu’il en soit, agneau ou boeuf, le résultat sera délicieux.
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Riz à l'espagnole au poulpe
Riz à l'espagnole au poulpe
cuisine en folie cuisine en folie
Je trouve ces beaux petits poulpes sur l'étal d'un poissonnier qui s'installe près du producteur qui revend ses légumes sur les hauteurs de Nice. Comme cette recette a été préparée pendant le confinement j'ai fait avec les produits dont je disposais !
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Pizza verde du printemps
Pizza verde du printemps
Cinnamon And Cake Cinnamon And Cake
La pizza maison, avec la recette de la pâte, dans laquelle on trouve des légumes de saison : petits pois, fèves . On peut même varier selon les saisons.
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Gaspacho de petits pois et chantilly au chèvre frais
Gaspacho de petits pois et chantilly au chèvre frais
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Pour saluer le retour des beaux jours, une soupe fraiche et parfumée que vous pouvez servir froide comme un gaspacho mais aussi chaude si comme par chez moi vous avez un temps délicieusement automnal avec pluie et orages au rendez vous.
Samoussa aux sardines
Tajine de bœuf aux petits pois et fonds d'artichaut
Tajine de bœuf aux petits pois et fonds d'artichaut
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Les premiers petits pois ayant pointé le bout de leurs gousses chez mon voisin maraîcher, il n'en fallait pas moins pour me donner envie de partager avec vous une recette de tajine aux petits pois frais et fonds d'artichauts.
Mini quiches aux petits pois, ventrèche Cheddar et menthe
Mini quiches aux petits pois, ventrèche Cheddar et menthe
cuisine en folie cuisine en folie
Ces petites quiches conviendront très bien pour un apéritif, un brunch, une entrée ou tout simplement pour accompagner un bol de soupe. Elles sont délicieuses aussi bien chaudes qu'à température ambiante.
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Petit épeautre à l’artichaut et aux petits pois
Petit épeautre à l’artichaut et aux petits pois
Cuisiner en paix Cuisiner en paix
Voilà un plat sain et plein de saveurs printanières. Le petit épeautre cuit en bocal est délicieux et pratique à utiliser mais c’est cher. Par contre si vous achetez un paquet à cuire, il est certes bien moins cher mais il est long à préparer.
Linguine petits pois épinards
Linguine petits pois épinards
delf745 delf745
Ici, des linguine avec tout simplement des petits pois et les épinards du producteur local . Vite fait, bien fait et un régal. Que demander de plus ? J’adore préparer une belle quantité pour en avoir pour incorporer dans mes bentos du boulot et pour un repas rapide le soir.

Dernières recettes de petits pois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de petits pois qui changent !

Tartelettes aux bulots asperges et petits pois
Tartelettes aux bulots asperges et petits pois
épicétout épicétout
Essayez cette recette de tartelettes et donnez votre avis en commentaire !
Pâtes à la boscaiola
Pâtes à la boscaiola
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les pâtes à la boscaiola (à la « bûcheronne ») sont traditionnellement faites avec des poireaux. Dans cette version, j’ai préféré les remplacer par des petits pois. Cette recette simple est très gourmande et change des recettes de pâtes classiques. Miam, miam…
Emincés de poulet mariné à l'oignon, huiles et sauce yakitori
Emincés de poulet mariné à l'oignon, huiles et sauce yakitori
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Les lanières de poulet sont bien parfumées et très tendre avec cette marinade, et les petits pois apportent un plus au niveau goût et couleur dans l'assiette. Servir avec du riz basmati.
Curry de pois chiches aux petit pois et poivrons
Curry de pois chiches aux petit pois et poivrons
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Une délicieuse façon de manger des pois chiches. Une recette avec ou sans Cookeo.
Sauté d'agneau aux rattes, menthe et petits pois
Sauté d'agneau aux rattes, menthe et petits pois
épicétout épicétout
Envie de Sauté d'agneau aux rattes menthe et petits pois ? Découvrez cette recette d'agneau et donnez votre avis en commentaire !
Mijoté de boulettes aux petits pois
Mijoté de boulettes aux petits pois
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat complet à base de boulettes. J'ai utilisé de la viande de boeuf que j'ai hachée moi-même mais vous pouvez prendre une autre viande hachée. C'est un plat facile à faire, économique, équilibré et très parfumé, qui plait beaucoup aussi aux enfants. Parfait pour un dîner ou un déjeuner en famille.
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Conchiglionis farcis au poulet et aux petits pois
Conchiglionis farcis au poulet et aux petits pois
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un plat familial aujourd’hui avec des conchiglionis farcis au poulet et aux petits pois. C’est à la fois gourmand et « approuvé par les enfants ». Il est plein de saveurs et rigolo dans sa présentation puisque la garniture est dans les grosses pâtes.
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Brochettes de crevettes de Jamie Oliver
Brochettes de crevettes de Jamie Oliver
Clementine Clementine
Je suis abonnée au blog "Cuisine en Folie" depuis que j'y ai découvert des recettes à l'ail noir. Cet été j'ai vu sa recette des brochettes de crevettes et poivrons rouges de Jamie Oliver sortie de son livre "7 Façons" et j'ai tout de suite su que je ferais cette recette. C'est chose faite. J'ai suivi la recette à la lettre.
Paupiettes de filet mignon et jardinière printanière
Paupiettes de filet mignon et jardinière printanière
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Un bon petit plat des familles, voilà qui pourrai résumer cette recette de filet mignon de porc en paupiette et sa jardinière de légumes printaniers !

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Eplucheur peaux fines Westmark
Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartine avec hummus de petits pois et oeufs durs
Tartine avec hummus de petits pois et oeufs durs
Tortore Tortore
L’autre jour, j’ai préparé une purée de petits pois un peu improvisée. Il s’agissait simplement de pois mixés avec de la crème fraîche et de la coriandre. Je me suis dit que cela serait encore meilleur en remplaçant la crème par du tahini et du jus de citron pour faire une sorte de hummus, le temps de trempage et de cuisson des pois chiches en moins. Le résultat est excellent ; printanier, frais, original, et idéal servi comme un hummus, avec du pain plat ou des crackers.

Meilleures recettes de petits pois

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

On a toujours besoin de petits pois chez soi !
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Sabine Simon Sabine Simon

Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.

Les petits pois, friandises du jardin
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Sabine Simon Sabine Simon

Crus, on les apprécie aussi pour leur saveur sucrée.

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