Recettes de petits pois
Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. Les petits pois s'associent très bien aux autres légumes dans une jardinière ou une macédoine.
Recettes, techniques et vidéos de petits pois du Chef
Quelques vidéos de petits pois du Chef et des Gourmets
Minestra printemps
Yourguardianchef - Plus qu'une recette, cette entrée de printemps est une cérémonie pour célébrer le printemps.Il peut être mangé chaud ou à température ambiante, parfait pour le temps imprévisible pendant cette période de l'année.
Cake aux petits pois et au fromage
Le Pays des Gourmandises - Un cake aux petits pois et au fromage, facile et rapide à préparer ! Parfait pour l'apéritif et pour faire apprécier les légumes aux enfants.
Idées de recettes de petits pois des Gourmets
Vol-au-vent aux légumes et fromage de chèvre
Ratatouille et Compagnie - J'ai choisi ici le poireau, la carotte et les petits pois verts comme légumes, mais il y a tant de variantes possibles : champignons, courgettes, céleri, grain de maïs, courge…A vous de choisir selon la saison et vos préférences.
Soupe jambon petits pois
A Prendre Sans Faim - Une autre recette de soupe cette fois-ci à base de petits pois surgelés cuits au bouillon de légumes et de jarret de porc.
Turbot tartufo cuit sur l'arête, jus de fenouil, petits pois, carottes, asperges vertes et noir de bigore
Mark Van Vreckom - Une recette métant en valeur les légumes primeurs en combinaison avec du Turbot et de la truffe. Belles techniques et emploi des jus et réduction et optimisation des saveurs.
Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives
cuisine en folie - Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.
Tajine de poulet aux petits pois
Jacre - En cuisine avec cette belle idée de recette de tajine de poulet aux petits pois.
Lasagnes ricotta / épinards
gourmand et bio - Une recette typiquement italienne pour toutes les occasions, festives ou quotidiennes.
Poivrons et pois chiches au jambon fumé et petits pois
kilometre-0 - Faite avec des produits frais et locaux, ce n’est que du bonheur.
Pastel de cerdo y batats
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - C'est un gratin de pommes de terre et de viande. C'est un plat argentin, simple à réaliser et qui plaît à toute la famille.
Mes pâtes du placard aux petits pois, lardons
Mimm - Vous cherchez une recette de mes pâtes du placard aux petits pois, lardons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Mini quiches aux petits pois, ventrèche, cheddar et menthe
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de mini quiches aux petits pois, ventrèche, cheddar et menthe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Petits pois à la catalane, saucisse, menthe et anis
LaFrancesa - Une recette estivale très rafraîchissante d'inspiration catalane pratiquée partout en Espagne. Autre avantage de cette recette, elle est rapide à réaliser et peut se congeler en portions pour les jours ou vous n'avez vraiment pas le temps de vous mettre aux fourneaux !
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Des p'tits pois des p'tits pois toujours des p'tits pois
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