Les recettes pour cuisiner les petits pois sont nombreuses et variées
Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. Les petits pois s'associent très bien aux autres légumes dans une jardinière ou une macédoine.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
Pigeon en cocotte à la française
Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique... surtout en période électorale !
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
Quelques vidéos des Gourmets
Cake aux petits pois et au fromage
Le Pays des Gourmandises - Un cake aux petits pois et au fromage, facile et rapide à préparer ! Parfait pour l'apéritif et pour faire apprécier les légumes aux enfants.
Minestra printemps
Yourguardianchef - Plus qu'une recette, cette entrée de printemps est une cérémonie pour célébrer le printemps.Il peut être mangé chaud ou à température ambiante, parfait pour le temps imprévisible pendant cette période de l'année.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Roulés de sole à la gremolata, petits légumes au safran et curcuma
cuisine en folie - Essayez cette recette de sole et donnez votre avis en commentaire !
Velouté de fenouil et petit-pois
Croquant - Fondant ... Gourmand - Un potage tout doux mariant fenouil et petits pois et agrémenté d'une chiffonnade de jambon cru
Tajine petits pois et artichaut à l'agneau
Zika - Un mijoté de petits pois et d'artichauts à l'agneau, marka jelbéna bel karnoun, plat complet et incontournable classique du terroir bônois.
Tajine de veau aux petits pois et artichauts à la marocaine
Chef Papounet - Tajine Marocain à base de veau, de petits pois et d'artichauts. Recette traditionnelle délicieuse et facile a préparer.
Petits gratins végétariens
Clementine - Pour accompagner viandes, volailles et gibier, ou comme plat principal
Velouté de petits pois tuile de parmesan
Recettes du Chef - En mise en bouche pour ouvrir un repas gastronomique ou un repas de fêtes ou simplement en entrée, ce velouté de petit pois est la preuve qu'on peut faire de belles recettes avec des petits pois chez soi.
Pigeon farci au foie gras et au pain d'épices, petits pois
VEB - Faut dégoter un pigeon, le farcir, l'entourer de petit pois et de votre tendresse. Vous verrez, il vous le rendra au centuple.
Petits pois, et bœuf haché à la sauce tomate
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de petits pois, et bœuf haché à la sauce tomate ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Saint-jacques sauce au tarama, mousse de petits pois et carottes
La cuisine O-Lit - Vous cherchez une recette de saint-jacques sauce au tarama, mousse de petits pois et carottes - la cuisine o-lit ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Quiche courgette petits pois
AdelePomme - Petit quiche rehaussée de quelques brins de menthe et d’une jolie couche de Fourme de Montbrison AOP ; encore une recette facile, rapide et pour le moins originale
Salade de poulpe fumé, olives, petits pois, carottes à la chermoula et oeufs mimosas
miamponpon - Vous cherchez une recette de salade de poulpe fumé, olives, petits pois, carottes à la chermoula et oeufs mimosas ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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