Recettes de légumineuses
Sous le nom de légumineuses on retrouve l'ensemble des plantes portant des fruits en gousses comme les fèves, les haricots, le soja, les petits pois, les lentilles. Ces graines peuvent être consommées sèches (légumes secs) ou fraîches.
Certaines légumineuses sont même consommées en gousses avant la formation des grains, c'est le cas du haricot vert et du pois gourmand.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tartinade de pois cassés façon houmous
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La tête dans le panier - Une soupe de saison qui est un repas complet!
Galettes lentilles lardons
Turbigo Gourmandises - Palets aux lentilles et aux lardons à déguster à l'apéritif
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kilometre-0 - Voilà une recette très sympa et bien de saison, en ce moment, je trouve plein de choux fleurs chez mon producteur bio.
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kilometre-0 - Voici un plat convivial qui ressemble un peu à un chili con carne.
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Jessie de J'ai si faim ! - Un dhal à base de lentilles corail et pois chiches simple et savoureux où les ingrédients cuisent tous ensemble dans des épices. Un régal pour les papilles !
Lentilles et épinards aux pâtes
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Pâtes aux lentilles
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Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc
L'Italie dans ma cuisine - Un plat typique du sud de l'Italie, réconfortant et consistant.
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Poichichade provençale aux tomates confites
My Parisian Kitchen - Sauce pour apéritif à proposer en dip ou à tartiner sur du pain, à base de pois chiches et des tomates confites pour encore plus de gourmandise. Toutes les saveurs de la Provence.
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Des légumineuses riches en protéines à servir en crème, grillées ou en salade.
On dit des z'haricots ou des hhharicots ?
Noirs, verts, frais ou secs, on aime les haricots sous toutes leurs formes.
Passons les lentilles à la loupe !
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