Recettes de pois gourmands
Également appelés pois mange-tout, les pois gourmands sont de la famille des Fabacées. Il en existe diverses variétés dont les plus consommées sont les Carouby de Maussane et les Cornes de bélier. Lorsqu'arrive le printemps, on adore cuisiner cette légumineuse dont la cosse plate et verte renferme des petits pois.
Particulièrement appréciés dans la cuisine asiatique, les pois gourmands se préparent de nombreuses façons. Crus simplement arrosés d'un filet d'huile d'olive et relevés de quelques herbes aromatiques pour une salade croquante, cuits en jardinière de légumes nouveaux ou incorporés dans un tajine de poulet, profitez-en avant que la saison ne se termine !
Recettes, techniques et vidéos de pois gourmands du Chef
Idées de recettes de pois gourmands des Gourmets
Risotto aux légumes de printemps et herbes fraîches
Nina - Crazy Green Fruits - J'adore le risotto! C'est un plat qui s'adapte à toutes les saisons, et en voici une version aux légumes de printemps (pois mange tout, jeunes courgettes, champignons), relevé par la fraîcheur des herbes aromatiques.
Salade "en vert"
Sof vous invite - Une salade complète végétalienne qui plaira à tous ! Composée de céréales, légumineuses et légumes primeur cette salade printanière croquante, nourrissante et très gourmande est à tester avec deux assaisonnements différents.
Poêlée de légumes de printemps
Ma cuisine santé - Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.
Nouilles aux légumes de printemps et œuf mollet
Ramène La Popotte - Voici une recette de nouilles aux légumes de printemps et œuf mollet. Un vrai plat complet. Outre les nouilles, il y a comme légumes des fèves, des pois gourmand et des asperges. Vous pouvez remplacer les nouilles chinoises par des linguine si vous le souhaitez.
Souris d’agneau aux légumes de printemps
Les filles, à table ! - J’avais deux belles souris d’agneau et de bons légumes de saison. Il ne restait plus qu’à tout réunir dans une belle cocotte avec un chouya d’épices pour se régaler. Vous pouvez adapter cette recette selon la saison en variant les légumes frais.
Nouilles au tofu et pois gourmands
Clementine - Plat asiatique épicé aux nouilles, pois gourmands, paksoy, poivron rouge
Boulettes de poisson et curry de légumes
La cerise sur lemaillot - Dans la famille boulettes, j’appelle les boulettes de poisson aux légumes. Je t’enrobe tout ça dans une délicieuse sauce coco-curry et le tour est joué.
Crumble aux légumes printaniers
AdelePomme - Un crumble salé aux touches de printemps qui ravira vos papilles comme il a ravi les miennes !
Nouilles sautées aux pois gourmands
Flo/Au Fil du Thym - Recette facile et rapide de nouilles sautées aux pois gourmands - Une recette printanière idéale pour un déjeuner/diner vite préparé !
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Méli-mélo de pois gourmand au fenouil
Pierrot Gourmet - Une bonne poêlée de légumes comme on les aime.
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