Cette poêlée de pois gourmands est facile et rapide à réaliser. Agrémentée de tranches de lard comme ici, elle constitue un plat complet. Ainsi cuisiné, les pois gourmands, ou pois mange-tout, sont délicieusement fondants. Sans lard, ils accompagnent à merveille une viande et une volaille.
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Un vin blanc sec et fruité et une tisane chaude au romarin, tous deux équilibrant la douceur des pois gourmands et le caractère fumé du lard.
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