Recettes d'ail

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos d'ail du Chef

Gésiers de volaille confits
Gésiers de volaille confits

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie ?

Purée d'ail confit
Purée d'ail confit

Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

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Quelques vidéos d'ail du Chef et des Gourmets

Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail

Chef Rolly chez Kisoulou  -  En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !

Poêlée de légumes pommes de terre courgette
Poêlée de légumes pommes de terre courgette

Chef Rolly chez Kisoulou Envie de manger des légumes ? Essayez donc cette poêlée de pommes de terre courgette. La recette est simple, rapide et surtout délicieuse

Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Bouchées Doubles Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les...

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Idées de recettes d'ail des Gourmets

Babka au pesto d'ail des ours et chèvre
Babka au pesto d'ail des ours et chèvre

In the mood for food  -  Cette babka au pesto d’ail des ours & chèvre est la recette idéale si vous cherchez une idée originale et économique pour épater vos amis lors de votre prochain apéro. Bien que la préparation de la...

Risotto de coquillettes et Jambon
Risotto de coquillettes et jambon

Une Petite Faim  -  Je pense que beaucoup d’entre vous, on déjà mangé des coquillettes jambon. C’est toute ma jeunesse ! Cette recette de risotto coquillettes jambon s'inspire du fameux coquillotto du chef Jean François Piège et c’est vraiment une découverte pour moi.

Spaghetti ail, huile et piment
Spaghetti ail, huile et piment

L'Italie dans ma cuisine  -  Peu de temps devant vous ? Envie d'un plat de spaghetti ? Rien de plus simple et rapide que cette recette aux délicieuses saveurs piquantes. Tout réside dans le dosage du piment pour ce plat de spaghetti, ail, huile et piment.

Gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes
Gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes

Happy papilles  -  Une savoureuse et réconfortante recette de gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes, comme seuls les Italiens savent les faire !

Tarte à la ricotta
Tarte à la ricotta

une aiguille dans l potage  -  A déguster chaude ou froide

Patè di carciofi
Patè di carciofi

Miechambo Cuisine  -  Le pâté d'artichauts est une préparation fraîche et simple à préparer. A servir à l'apéritif avec des ou des toasts de pain de campagne. Mais c'est aussi une préparation qui pourra servir à "enrichir" les saveurs d'une salade composée, ...

Tagliatelles aux artichauts poivrade
Tagliatelles aux artichauts poivrade

Les filles, à table !  -  Envie de Tagliatelles aux artichauts poivrade ? Découvrez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !

Aglio e olio
Aglio e olio

Mes inspirations culinaires  -  Direction l’Italie plus précisément Naples avec des spaghetti aglio e olio qui signifie en italien spaghetti à l’ail et huile un plat très populaire et apprécié par les italiens, des spaghetti a l’ail et huile d’olive est le plat le plus facile...

Sauce Buffalo américaine
Sauce buffalo américaine

Cuisine Culinaire  -  Recette de la sauce Buffalo (sauce piquante). Principalement utilisée pour préparer les "ailes de poulet sauce buffalo". Très facile, rapide.

Spaghettinis aux champignons, ail et persil
Spaghettinis aux champignons, ail et persil

Vert Couleur Persil  -  Je vous propose aujourd’hui, une délicieuse recette de pâtes à la fois simple et réconfortante.

Côtes d'agneau rôties aux herbes
Côtes d'agneau rôties aux herbes

Docteur chocolatine  -  Le printemps arrive, le temps de l'agneau aussi

Gözleme
Gözleme

une aiguille dans l potage  -  Un plat emblématique de la street food turque !

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Pain à l'ail et au cantal comme un pull-apart bread
Pain à l'ail et au cantal comme un pull-apart bread

Chic, chic, chocolat  -  Ce pain peut être servi à l'apéritif. Chacun déchire des morceaux de pain. Avec quelques fines tranches de jambon de pays et un rosé.

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