Recettes d'ail

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Gésiers de volaille confits
Gésiers de volaille confits

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie ?

Purée d'ail confit
Purée d'ail confit

Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail

Chef Rolly chez Kisoulou  -  En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !

Poêlée de légumes pommes de terre courgette
Poêlée de légumes pommes de terre courgette

Chef Rolly chez Kisoulou Envie de manger des légumes ? Essayez donc cette poêlée de pommes de terre courgette. La recette est simple, rapide et surtout délicieuse

Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Bouchées Doubles Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade d’aubergines rôties
Salade d’aubergines rôties

Kélou  -  Délicieuse salade estivale riche en saveurs à base d’aubergines grillées au four avec des épices, roquette et fromage, parfumée de menthe et basilic

Camarones al ajillo
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Oh la gourmande  -  Crevettes à l’ail.

Calmars farcis au riz
Calmars farcis au riz

Keskonmangemaman?  -  Le calmar, c'est soit une cuisson flash soit un lent mijotage. Ici il cuit doucement au four pour révéler une chair ultra tendre, farcie avec les tentacules de la bestiole et du riz complet. c'est un délice,...

Grand aïoli provençal
Grand aïoli provençal

La p'tite cuisine de Pauline  -  Un grand classique de la cuisine provençale et un de mes plats préférés ! C'est une recette toute simple mais qui demande quand même pas mal de préparation. Dans le grand aïoli on trouve aussi des bulots. On peut...

Rôti de filet de bœuf au beurre d’ail et romarin
Rôti de filet de bœuf au beurre d’ail et romarin

Christopher Humbert  -  Envie de Rôti de filet de bœuf au beurre d’ail et romarin | Les petits plats de Christopher ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Lotte à la tomate
Lotte à la tomate

Ma cuisine santé  -  La lotte est un poisson idéal pour être cuisiné en sauce et en été la tomate, l'ail et l'origan lui conviennent à merveille !

Les pains noues au persil et à l'ail
Les pains noues au persil et à l'ail

Sweet Kwisine  -  petits pains parfumés à l'ail et au persil à consommer à l'apéritif ou encore en accompagnement d'une salade

Le poisson en papillote aux petits légumes et aux herbes
Le poisson en papillote aux petits légumes et aux herbes

Sweet Kwisine  -  Poisson en papillote bien parfume aux herbes aromatiques et gingembre

La sauce tomate express
La sauce tomate express

Sweet Kwisine  -  sauce tomate rapide et délicieuse

Le gratin dauphinois, le classique
Le gratin dauphinois, le classique

Sweet Kwisine  -  Le classique gratin dauphinois sans fromage bien entendu

Le poulet fermier rôti au citron et à l'ail
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Sweet Kwisine  -  Un plat familial en toute simplicité pour les déjeuners dominicaux

Le gratin de papaye verte
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Sweet Kwisine  -  un gratin un peu original et tropical mais tout en légèreté. Ici, pas de sucré salé!

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