Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail
Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse. Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Purée de patates douces sauce aux herbes
Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce
Purée de pommes de terre à l'ail confit
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
Fond de poêlage
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Quelques vidéos des Gourmets
Haricots verts sautés à la chermoula et à la tomate
Catalina - Le Blog de Cata - La sauce chermoula à l'ail et herbes parfume à souhait !
Salade de pois chiches, fenouil et coriandre
Guillaume Marinette - Une recette au bon goût délicieuse et addictive !
Fromage frais ail et fines herbes
CUISINE EN FOLIE - Comment réaliser à la maison son propre fromage !
Spaghetti de courge à la tomate et au basilic
Les recettes de Mélanie - Une recette légère à base de tomate et de basilic qui sent bon l'Italie.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tortellinis fourrés au pesto fait maison
A Prendre Sans Faim - Une autre recette de tortellinis fourrés fait maison, ici en reprenant le même principe que précédemment mais en changeant la garniture. J'ai opté pour un pesto que l'on peut varier en fonction des saisons (aux tomates, poivrons, courges...avec...
Choux de bruxelles à l'ail caramélisé
Serial_Baker - Une recette de Yotam Ottolenghi pour se réconcilier avec les choux de Bruxelles
Ail caramélisé
Serial_Baker - Une recette de condiment délicieux, à utiliser dans des salades, avec des légumes suatés ou rôtis.
Roulés de sole à la gremolata, petits légumes au safran et curcuma
cuisine en folie - Essayez cette recette de sole et donnez votre avis en commentaire !
Fondue savoyarde traditionnelle
Amelia - On est d'accord, ce plat n'est pas du tout (mais alors pas du tout) healthy... mais bon, en période hivernale, il est important de se réchauffer avec un peu de comfort food et surtout de se faire...
Cocotte de palette de porc à la bière
A Prendre Sans Faim - Une recette de cocotte de palette de porc ici dans une version mijotée à la bière.
Cuisses de poulet au miel, sauce soja et orange
Kélou - Cuisses de poulet longuement rôties au four avec une marinade parfumée au miel, jus d'orange, sauce soja et épices et de fines tranches d'orange
Soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes
Happy papilles - Direction l'Espagne avec cette savoureuse soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes, agrémentée de jambon Serrano et d'une touche de safran. Vous ajusterez sa texture en écrasant plus ou moins les pommes de terre selon votre goût !
Sir torshi
Iran-Cuisine - Le Sir torshi est un condiment très populaire en Iran qui se mange à toute heure et en accompagnement de beaucoup de ragoûts (ou Khoresh) iraniens.
Hasselback potatoes
Kluski Food - Hasselback potatoes ou pommes de terre rôties à la suédoise. De délicieuses pommes de terre cuites au four, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles accompagneront parfaitement votre plat. Le poulet rôti du dimanche par...
Cannelloni d'endives au jambon
Happy papilles - Revisitez les endives au jambon avec ces cannelloni d'endives aujambon, sans béchamel, qui constitue un heureux mariage entre gastronomie du Nord et gastronomie italienne
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Escargots à la crème d’Époisses
Comme un coq en pâte - Si vous craignez que le goût prononcé de l’Époisses vienne prendre le pas sur celui des escargots, soyez rassurés, la crème liquide vient bien calmer le jeu. L’ail, quant à lui, est présent mais discret...
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Meilleures recettes
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Opération "escargots" !
Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.
A propos de Chef Simon
