Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Olives apéritives
Olives apéritives

Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.

Ail fumé
Ail fumé

Faire de l'ail fumé à froid avec le Bradley Smoker

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Quand l'ail se fait très doux avec l'agneau !

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Purée d'ail confit
Purée d'ail confit

Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec oeuf poché et croûtons frits.

Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

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Quelques vidéos des Gourmets

Grosses crevettes sauvages sauce crème, persil et ail
Grosses crevettes sauvages sauce crème, persil et ail

Catalina - Le Blog de Cata - N'hésitez pas de faire cette recette, c'est vraiment un régal !

Haricots verts sautés à la chermoula et à la tomate
Haricots verts sautés à la chermoula et à la tomate

Catalina - Le Blog de Cata - La sauce chermoula à l'ail et herbes parfume à souhait !

Salade de pois chiches, fenouil et coriandre
Salade de pois chiches, fenouil et coriandre

Guillaume Marinette - Une recette au bon goût délicieuse et addictive !

Fromage frais ail et fines herbes
Fromage frais ail et fines herbes

CUISINE EN FOLIE - Comment réaliser à la maison son propre fromage !

Voir toutes les vidéos de recettes d'ail...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tagliatelles et saumon à la sauce ail et parmesan
Tagliatelles et saumon à la sauce ail et parmesan

Oh la gourmande - Envie de Tagliatelles et saumon à la sauce ail et parmesan ? Découvrez cette recette de tagliatelles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Boule de fromage frais graines de courge et pignons de pin
Boule de fromage frais graines de courge et pignons de pin

Twinsribbons - Découvrez sur mon blog culinaire : le cheeseball, la boule de fromage à tartiner aux graines de courges et pignon de pin sur mon Tip top pour l'apéritif ou le cheeseball day !

Cake aux olives et gingembre
Cake aux olives et gingembre

Blog Nicolas Mateos - Un cake pour les petites et grosses faims.

Smashed potatoes
Smashed potatoes

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de hauts de cuisse de poulet à la portugaise et pommes de terre écrasées ou smashed potatoes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Hauts de cuisse de poulet à la portugaise et smashed potatoes
Hauts de cuisse de poulet à la portugaise et smashed potatoes

cuisine en folie - Envie de Hauts de cuisse de poulet à la portugaise et pommes de terre écrasées ou Smashed potatoes ? Découvrez cette recette de haut de cuisse et donnez votre avis en commentaire !

Soupe de poireaux rapide et zéro-déchet
Soupe de poireaux rapide et zéro-déchet

Nina Con Limón - Simple et économique, cette soupe de poireaux saura vous convaincre par sa rapidité pour les soirs de flemme. Zéro-déchet, elle est délicieuse accompagnée de quelques graines et d’une petite poêlée de vert de poireau.

Caviar de courgettes
Caviar de courgettes

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici une recette très facile à réaliser et bon marché. ça change du traditionnel caviar d’aubergines…

Poulet au citron confit
Poulet au citron confit

Happy papilles - Direction le Maroc avec cette fricassée de poulet rôti au citron confit, coriandre et ras el-hanout de Laurent Mariotte !

Pommes de terre nouvelles rôties
Pommes de terre nouvelles rôties

Clementine - Pommes de terre à l'ail et au romarin

Flageolets en boite à l'ail et au persil
Flageolets en boite à l'ail et au persil

Chef Papounet - Recette des flageolets en persillade à partir d'une boite ou d'un bocal de flageolets

Fruits de mer à l'ail et au gingembre
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Happy papilles - On craque pour ces fruits de mer (anneaux d'encornet, moules et crevettes) à l'ail et au gingembre, agrémentés d'un lait de coco parfumé à la sauce soja et nuoc-mam, qui mettent un goût d'Asie dans votre assiette

Kale sauté à l'ail
Kale sauté à l'ail

Serial_Baker - Une façon simple de cuisiner le kale.

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En cuisine ! by Chef Simon

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