Recettes d'ail

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos d'ail du Chef

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec œuf poché et croûtons frits.

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Purée d'ail confit
Purée d'ail confit

Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

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Quelques vidéos d'ail du Chef et des Gourmets

Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail

Chef Rolly chez Kisoulou  -  En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !

Poêlée de légumes pommes de terre courgette
Poêlée de légumes pommes de terre courgette

Chef Rolly chez Kisoulou Envie de manger des légumes ? Essayez donc cette poêlée de pommes de terre courgette. La recette est simple, rapide et surtout délicieuse

Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Bouchées Doubles Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !

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Idées de recettes d'ail des Gourmets

Flan pâtisson et fromage blanc
Flan pâtisson et fromage blanc

AdelePomme  -  Un délicieux petit flan salé sans lait mais avec le Blanc de campagne de la Laiterie du Forez 😛 Facile, rapide et originale, une recette prête en un rien de temps parfaite pour épater vos convives !

Poulet à l'ail et tomates à la cocotte
Poulet à l'ail et tomates à la cocotte

Cuisine Culinaire  -  Cette recette de poulet à l’ail et tomates me vient de ma mère. C’est un plat facile et économique. Ce sont des morceaux de poulet cuits lentement et longuement dans une cocotte ou une grande poêle avec de l’ail et des tomates. Pas besoin de laisser mariner le poulet au préalable. Après cuisson, le poulet est très tendre, juteux et plein de saveurs.

Terrine végétarienne aux lentilles corail
Terrine végétarienne aux lentilles corail

Bistro de Jenna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine végétarienne aux lentilles corail.

Gratin de ravioles aux cèpes
Gratin de ravioles aux cèpes

Les filles, à table !  -  Envie de Gratin de ravioles aux cèpes ? Découvrez cette recette de comté et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pancakes aux épinards et beurre de citron vert
Pancakes aux épinards et beurre de citron vert

Happy papilles  -  Yotam Ottolenghi ravit nos papilles encore une fois avec ces pancakes verts aux épinards accompagnés de leur beurre au citron vert et à la coriandre.

Brioche au fromage, ail et persil
Brioche au fromage, ail et persil

Regnier  -  Envie de Brioche au fromage, ail et persil ? Découvrez cette recette de brioche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pesto aux épinard et ail des ours
Pesto aux épinard et ail des ours

Regnier  -  Vous cherchez une recette de pesto aux épinard et ail des ours ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crevettes sauce au beurre ail et persil
Crevettes sauce au beurre ail et persil

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crevettes sauce au beurre ail et persil.

Tagliatelles sauce ail et parmesan
Tagliatelles sauce ail et parmesan

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de tagliatelles sauce ail et parmesan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Croustillant de sarrasin en millefeuille, saumon et chantilly de fromage ail et fines herbes
Croustillant de sarrasin en millefeuille, saumon et chantilly de fromage ail et fines herbes

Une tortue dans la cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de croustillant de sarrasin en millefeuille, saumon et chantilly de fromage ail et fines herbes.

Roulés de crêpes à la tomate, fromage ail et fines herbes
Roulés de crêpes à la tomate, fromage ail et fines herbes

Une tortue dans la cuisine  -  Vous cherchez une recette de roulés de crêpes à la tomate, fromage ail et fines herbes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Roulade de Poulet Fromage Ail et Fines Herbes
Roulade de poulet fromage ail et fines herbes

Les Plaisirs de Céline  -  Envie de Roulade de Poulet Fromage Ail et Fines Herbes ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Légumes anciens rôtis au four

Variations Gourmandes  -  Oubliés ou boudés pendant des décennies, les légumes "anciens" ont à présent la côte et reviennent en force ! Panais, chou rave, rutabaga, navet boule d'or, carotte violette, carotte jaune, potimarron, cardon, topinambour pâtisson ... et encore bien d'autres : voici des légumes que nous redécouvrons et dont nous allons avoir du mal à nous passer !

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