Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail
Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse. Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Fond de poêlage
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Purée de pommes de terre à l'ail confit
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail
Chef Rolly chez Kisoulou - En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !
Poêlée de légumes pommes de terre courgette
Chef Rolly chez Kisoulou - Envie de manger des légumes ? Essayez donc cette poêlée de pommes de terre courgette. La recette est simple, rapide et surtout délicieuse
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Céléri-rave rôti aux herbes et à l'ail
Un peu gay dans les coings - Une chouette idée qui demande peu de travail, juste un peu de temps de cuisson. Un céleri-rave, des herbes du jardin, de l'ail et quelques heures au four, et tadaaam: une superbe pièce à apporter à table, à manger simplement avec un peu de
Nouilles sautées au pak choï et crevettes
The Cookington Post - Après moult essais, enfin trouvé la recette parfaite, pour moi en tout cas, de ce plat emblématique de la street food asiatique : les Mee (ou Mie) Goreng aux crevettes !
Soupe de roquette et burrata
Kélou - Soupe à base de pommes de pommes de terre et roquette, parfumé à l'ail et au basilic, et servie avec une demi burrata à faire avec ou sans Thermomix
Duo de carottes et pommes de terre rôties aux épices
épicétout - Le parfum des épices vous plonge immédiatement dans l'ambiance des fêtes. Gingembre, coriandre, cannelle et cumin parfument délicatement ce duo de carottes et pommes de...
Porchetta
lockdown_kitchen - Une délicieuse poitrine de porc roulée aux herbes. A servir en plat avec une salade de tomates, sur un buffet froid ou même dans un sandwich avec de la moutarde.
Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois
Ca bouffe un Doberman - Une recette de caractère à laquelle le gratin dauphinois apporte la touche de douceur nécessaire. Les papilles amoureuses du sucré salé seront satisfaits avec ce magret de canard très facile à préparer.
Velouté poivrons rouges pain à l'ail
Simple & Gourmand - Ce velouté de poivrons à l’ail est une soupe méditerranéenne gorgée de soleil, elle est parfumée et vitaminée. C’est une soupe onctueuse grâce à la présence du mascarpone. Je l’avais servi avec des tranches de pain grillé à l’ail pour encore plus...
Kottu paratha
Simple & Gourmand - Le kottu partha est un plat typique du sud de l’Inde. Il s’agit de parathas (pains plats indiens feuilletés) coupés en petits morceaux et que l’on fait sauté comme des pâtes avec des légumes et des épices. C’est un plat de street food rapide, très...
Noix de saint-jacques et gambas royales poêlées au beurre à l'ail et au persil
auxdelicesdemanue - Voici une idée pour un repas de fête, ou pas
Soupe automnale au potimarron, carottes et oignons
Nina Con Limón - Une soupe réconfortante, savoureuse et pleine de vitamines, idéale pour se réchauffer avec les températures automnales
Sauté de veau au chouriço
Twinsribbons - Sauté de veau à la portugaise, communément appelé : Vitela à la Lisboeta, que nous français, nommons : sauté de veau au chorizo. Il s’agit d’un sauté de veau cuisiné avec du chouriço de carne (cousin du chorizo) des olives, le tout cuit dans de la...
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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Opération "escargots" !
Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.
A propos de Chef Simon
