Recettes d'ail
Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse. Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.
Recettes, techniques et vidéos d'ail du Chef
Fond de poêlage
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Quelques vidéos d'ail du Chef et des Gourmets
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !
Houmous fenouil menthe
Saveurs d'Ici Cook Enjoy
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Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).
Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.
Idées de recettes d'ail des Gourmets
Agneau spaghetti
Happy papilles - De sympathique côtelettes d'agneau accompagnées de savoureuses spaghetti cuites dans la sauce tomate façon one pot pasta, selon la recette de Jean-François Piège
Poulet frit aux graines de sésame
Bistro de Jenna - A la Fourchette, avec les doigts, ou à la baguette … voilà une recette sympa pour un repas à la cool ! A servir avec un bol de riz ou une salade de saison. Comme un fried chicken revisité façon asiatique.
Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron
TheCrazyOven - Une recette de queues de langoustes au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands. Servies avec une sauce à l'ail et au citron vert pour mettre en valeur la saveur des crustacés sans la couvrir, de la coriandre et un riz blanc.
Quiche aux épinards et gorgonzola
Happy papilles - Une quiche fondante aux épinards et au gorgonzola. A réaliser, selon votre goût avec du gorgongola pur, pour une saveur de bleu marquée, ou avec du gorgonzola crémeux au mascarpone, pour une saveur plus douce
Soupe de fèves à l'ail et au cumin
Zika - soupe de fèves fraîches . Melah we bnine ou foul bel camoun , littéralement :salé et délicieux au cumin, est une sorte de soupe aux fèves fraîches au cumin et ail, très simple , savoureux et nourrissant avec de la galette , elle est également préparée avec des fèves sèches, trempées mais çà prend beaucoup de temps à cuire. Un plat économique pour les petites bourses ! Les fèves sont très riches en protéines végétales et sels minéraux, les farines lactées pour nourrissons en contiennent souvent et utilisées dans les pays où la malnutrition fait rage. Il y a profusion de fèves sur les étals, autant en profiter.
Pizza aux champignons et épinards
Happy papilles - Une pizza végétarienne et printanière, sur une base de sauce tomate, aux champignons, aux épinards et à la mozzarella
Pommes de terre farcies
Happy papilles - J’espère que vous appréciez cette recette aux accents orientaux tiré du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi.
Confit de courgettes du jardin à la tomate et à l'origan
Keskonmangemaman? - Un délicieux accompagnement, aussi bon chaud que froid.
Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail
Chef Rolly chez Kisoulou - En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !
Jambon persillé de bourgogne
Happy papilles - Direction la Bourgogne avec de délicieux jambon persillé fait maison !
A ne pas manquer !
Une recette d'ail choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
épicétout - Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.
D'autres listes de recettes d'ail
Les meilleures recettes d'ail sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
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