Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Chou farci
Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail
Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail

Chef Rolly chez Kisoulou  - En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !

Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  - Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

Ma ratatouille maison
Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie  - Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin de courgettes au parmesan
Gratin de courgettes au parmesan

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un gratin qui a énormément plu à mon chéri et moi… Le parmesan se marie si bien avec la courgette…

Soupe automnale au potimarron, carottes et oignons
Soupe automnale au potimarron, carottes et oignons

Nina Con Limón  -  Une soupe réconfortante, savoureuse et pleine de vitamines, idéale pour se réchauffer avec les températures automnales

Soupe pâtisson-poireau
Soupe pâtisson-poireau

une aiguille dans l potage  -  Une soupe veloutée et délicatement parfumée

Sauté de veau au chouriço
Sauté de veau au chouriço

Twinsribbons  -  Sauté de veau à la portugaise, communément appelé : Vitela à la Lisboeta, que nous français, nommons : sauté de veau au chorizo. Il s’agit d’un sauté de veau cuisiné avec du chouriço de carne (cousin du chorizo) des olives, le tout cuit dans de la...

Soupe d’automne aux deux choux, carottes et lentilles corail
Soupe d’automne aux deux choux, carottes et lentilles corail

Nina Con Limón  -  Une recette de soupe facile, légère, équilibrée et réconfortante, parfaite pour se réchauffer les soirs d'automne !

Murgh Khubani
Murgh khubani

Le fricot du jour  -  Ce plat de poulet a ces merveilleuses influences du Moyen-Orient et de Perse qui le rendent tout à fait unique.

Goulasch
Goulasch

emma.cuisine  -  Le goulasch ou goulache ou encore soupe de goulasch est une spécialité d'Europe centrale que l'on retrouve dans plusieurs pays : la Hongrie, la Tchéquie, l'Autriche, l'Allemagne. C'est un ragoût de viande, souvent du bœuf mais il existe aussi des...

Terrine de campagne aux épices de Noël
Terrine de campagne aux épices de noël

Happy papilles  -  Cette terrine est un bonheur en bouche. Délicieusement parfumée avec un mélange de quatre épices, elle se déguste sur des toasts chauds et bien dorés. Il vous faudra un peu de patience mais cela vaut...

Carbonada Criolla
Carbonada criolla

BriceG  -  Un ragout créole Argentin

Ropa vieja
Ropa vieja

Le fricot du jour  -  Ropa vieja.

Cocotte de mijoté de paleron de bœuf
Cocotte de mijoté de paleron de bœuf

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de mijoté ici avec un paleron de bœuf aux épices.

Moules gratinées en persillade
Moules gratinées en persillade

Happy papilles  -  Pour un repas convivial en famille ou entre amis, n'hésitez pas à confectionner ces moules gratinées en persillade de Cyril Lignac qui conviendront autant en guise de tapas, d'entrée ou de plat principal....

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Jackie  -  Des escargots nous connaissons, mais en nids de Primabreizh ! De délicieuses pommes de terre primeurs.

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