Recettes d'oignons du gourmet Chef Simon

Oignons jaunes
Voici la liste des recettes d'oignons par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

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Sauce tartare
Sauce tartare

La sauce qui accompagne fish and chips !

3 coups de coeur
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

4 coups de coeur
Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

1 commentaire - 5 coups de coeur
Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

7 commentaires - 3 coups de coeur
Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

2 commentaires - 1 coup de coeur
Chutney de figues et oignons rouges
Chutney de figues et oignons rouges

Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.

1 commentaire - 1 coup de coeur
Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

En accompagnement ou en condiment

1 coup de coeur
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

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Roulez, wrapez et dégustez
Roulez, wrapez et dégustez
Un sandwich roulé dans une galette de maïs, à grignoter où vous voulez.
Pêches, brugnons et nectarines
Pêches, brugnons et nectarines
Des fruits délicieusement juteux.
Quand l'oignon voit rouge
Quand l'oignon voit rouge
A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.