Recettes d'oignons du gourmet Chef Simon

Oignons jaunes
Voici la liste des recettes d'oignons par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'oignons partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Sauce tartare
Sauce tartare

La sauce qui accompagne le fish and chips !

2 coups de coeur
Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

5 commentaires - 3 coups de coeur
Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

En accompagnement ou en condiment

1 coup de coeur
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

1 coup de coeur
Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

2 commentaires - 1 coup de coeur
Émincer un oignon
Émincer un oignon

Une technique utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Ciseler un oignon
Ciseler un oignon

Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

3 coups de coeur
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Gratinée au madère
Gratinée au madère

Soupe à l'oignon Lyonnaise

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