Recettes d'oignons du gourmet Chef Simon

Oignons jaunes
Voici la liste des recettes d'oignons par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'oignons partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Chou farci
Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

1 commentaire - 1 coup de coeur
Chutney de figues et oignons rouges
Chutney de figues et oignons rouges

Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.

1 commentaire - 1 coup de coeur
Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

1 coup de coeur
Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

En accompagnement ou en condiment

1 coup de coeur
Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

1 commentaire - 5 coups de coeur
Eplucher les oignons grelots
Eplucher les oignons grelots

Quoi de pire en effet, après avoir effectué les préparations préliminaires que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

2 coups de coeur
GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

7 commentaires - 3 coups de coeur
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

6 coups de coeur
Gratinée au madère
Gratinée au madère

Soupe à l'oignon Lyonnaise

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

← Précédent 1

En ce moment

Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’Épiphanie !
Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’Épiphanie !
Une sélection de recettes pour tirer les rois.
On va vous faire aimer les racines !
On va vous faire aimer les racines !
Redécouvrez ces racines et tubercules dans des recettes originales, colorées et savoureuses.
En cuisine avec les recettes de Yotam Ottolenghi
En cuisine avec les recettes de Yotam Ottolenghi
Ses recettes faciles à reproduire ont conquis de nombreux gourmets.
Passez à l'orange !
Passez à l'orange !
Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.