Recettes d'oignons de Chef Simon

Voici la liste des recettes d'oignons par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'oignons partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

1

1

Chutney de figues et oignons rouges

Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.

1

1

Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

1

Compote d'oignons rouges

Une compotée à servir en accompagnement ou en condiment.

2

Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

1

5

Eplucher les oignons grelots

Quoi de pire en effet, après avoir effectué les préparations préliminaires que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.

Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

2

GaSpiceHot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

7

3

Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

6

Gratinée au madère

Soupe à l'oignon Lyonnaise

Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

2

Sauce tartare

La sauce qui accompagne fish and chips !

3

Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

2

2

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

Voir aussi les recettes d'oignons partagées par d'autres Gourmets du Club Chef Simon...