Recettes d'accompagnement de Chef Simon

Voici la liste des recettes d'accompagnement par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

16

Chou rouge à la lilloise

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord

5

Topinambours sautés ou à la crème

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.

5

Purée cressonnière

Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur.

10

Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

9

Pomme diamant

Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette.

1

Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

6

Panais sautés

La cuisson des panais dans un blanc, puis sauté au beurre.

Flans de courgettes

Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.

8

Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

10

Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

9

Riz pilaf

La cuisson du riz pilaf, appelé aussi riz au gras, facile, délicieux et inratable

7

Gratin de pommes de terre à l'ancienne

Un gratin de pommes de terre absolument divin, à la graisse de foie gras et à la crème.

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Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.

6

Pommes croquettes

Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.

5

Recettes par tags

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