Sur des crêpes ou pour accompagner des saint-jacques c'est toujours un délice !

Fondue de poireaux

Name: Fondue de poireaux
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: légumes
Ingredients: 4 blancs de poireaux; 2 échalotes ciselées; 50 g de beurre; sel et poivre; une cuiller à soupe de crème épaisse (facultatif)

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Chef Simon

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour cette recette de fondue de poireaux

4 blancs de poireaux

2 échalotes ciselées

50 g de beurre

sel et poivre

une cuiller à soupe de crème épaisse (facultatif)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Émincer les blancs de poireaux.

2Suer les échalotes ciselées dans un peu de beurre.

3Ajouter les poireaux émincés et mélanger.

4Ajouter le reste du beurre et assaisonner.

5Mélanger doucement à la spatule.

6Couvrez avec un disque de papier sulfurisé muni d'une cheminée centrale.

7Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 20 à 25 minutes en mélangeant de temps en temps.

8L'eau naturelle des poireaux devient élément de cuisson. Crémer à la fin (facultatif) selon l'usage.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées.

En menant convenablement l'allure de chauffe et la cuisson, la fondue de poireaux est fondante et particulièrement savoureuse.

Elle sera appréciée en garniture de quiches, de tartes salées, de feuilletés comme les talmouses.

Elle remplacera facilement la garniture de chou kale dans le gratin de moules aux épices.