Fondue de poireaux
La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.
-
- Préparation : 30'
- Facile
- Aimer la recette
- 5 coups de coeur
Fondue de poireaux légumes poireau légumes tiges accompagnement automne fondue de poireaux cuisine saine cuisine santé cuisine healthy
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette recette de fondue de poireaux 4 blancs de poireaux - 2 échalotes ciselées - 50 g de beurre - sel et poivre - une cuiller à soupe de crème épaisse (facultatif.)
Préparation de la recette
1 - Emincer les blancs de poireaux.
2 - Suer les échalotes ciselées dans un peu de beurre.
3 - Ajouter les poireaux émincés et mélanger.
4 - Ajouter le reste du beurre et assaisonner.
5 - Mélanger doucement à la spatule.
6 - Couvrez avec un disque de papier sulfurisé muni d'une cheminée centrale.
7 - Couvrir et laisser cuire à feu trés doux pendant 20 à 25 minutes en mélangeant de temps en temps.
8 - L'eau naturelle des poireaux devient élément de cuisson. Crémer à la fin (facultatif).
Quelques mots sur la recette
Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées.
En menant convenablement l'allure de chauffe et la cuisson, la fondue de poireaux est fondante et particulièrement gouteuse.
Elle sera appréciée en garniture de quiches, de tartes salées, de feuilletés comme les talmouses.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
T'as pas fondue toi ?
Entre une fondue bourguignonne et une fondue au caramel mon coeur balance.
Des plats de fêtes bien accompagnés
Mieux vaut passer les réveillons bien accompagné plutôt que seul.
Accords
On écoute Redemption song de Bob chanté par Angelique Kidjo.
Voir aussi
bibliothèque
Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...
De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.
recettes
L'avoine fait monter le son !
Le son d'avoine agrémente porridges, pâte à pancakes, gratins et fromages blancs.
technique
Pommes gaufrettes
A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.
recette
Crêpes pavot citron
Une recette originale de crêpes pour changer un peu des crêpes classiques.
recette
Les galettes aux flocons d'avoine et choux-fleur
Les galettes aux flocons d'avoine et choux-fleur, une recette très goûteuse pour quelques calories qui régaleront vos papilles.
Commentaires
Plus de recettes
- Beignets d'aubergine épicés à l’indienne
- Biscuit tulipe en tuile
- Foies de volaille façon yakitori
- Flan portugais à la cannelle
- Tripes à la charentaise
- Quesadillas
- Cake citron pavot
- Éclairs craquelin salés au sarrasin et à la truite fumée
- Meringues fleur d'oranger / pistache
- Gigolettes de lapin marinées au vin rouge
- Cookies aux flocons d'avoine et aux carottes
- Salade de roquette, nectarine, speck, feta et pignons
En ce moment
Jacques a dit : banoffee !
Une pâtisserie anglaise très gourmande que l'on peut revisiter à sa guise.
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.A propos de Chef Simon
