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Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis écume de corail au piment d'Espelette
Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis écume de corail au piment d'Espelette

Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis

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Facile
Préparation : 45 min Cuisson : 40 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Et écume de corail au piment d'Espelette. On est en pleine saison des saints-jacques alors on en profite et puis ça fait toujours festif de servir des saint-jacques. Le mariage brebis poireaux est top !

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Recette ajoutée le 14/12/22  - Mise à jour le 15/12/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis

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Réalisez cette belle recette en compagnie de Bob Dylan - Hurricane

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Saint Jacques au beurre d'herbes et main de Bouddha
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Une recette tout à fait festive pour aujourd'hui. On va cuisiner des coquilles saint-jacques fraîches que l'on va associer à un beurre d'herbes fines, un mélange explosif en saveurs et une touche d'un étonnant agrume : la main de Bouddha.

Saint Jacques en coque feuilletée aux jeunes poireaux, crème de châtaignes et curry
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Gros succès familial pour ces coquilles saint-jacques servie dans leur coquilles, garnies avec de jeunes poireaux tendres et fondant et d'une bonne sauce crémeuse au curry, quelques châtaignes pour apporter une touche légèrement sucrée.

Des recettes du Chef Simon

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
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Chef Simon Chef Simon
Une entrée pleine de fraîcheur.
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Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles
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Chef Simon Chef Simon
Cuisson à l'étouffée en coquilles lutées.
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Noix de saint Jacques sautées
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Chef Simon Chef Simon
Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
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