Les amateurs de fromage de brebis aimeront ces recettes

Name: Les amateurs de fromage de brebis aimeront ces recettes
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: fromage de brebis

Le Feta est un fromage de brebis Greque. Photo par DanaTentis.

Les fromages au lait de brebis sont nombreux en France et ailleurs. Parmi les plus appréciés, le Roquefort, le Brocciu, l'Ossau-Iraty ou encore l'Etorki basque mais aussi la ricotta ou le pecorino du côté italien. Riches en minéraux, phosphore et vitamines, ils ne contiennent plus de lactose après affinage et peuvent donc être consommés par les personnes intolérantes ou allergiques au lait de vache.

Simplement déposé sur une tranche de pain frais à la fin du repas, le fromage de brebis est irrésistible. Ses saveurs légèrement acidulées agrémentent également tapas, tartines apéritives, gratins ou plats à base de pâtes.

Recettes, techniques et vidéos de fromage de brebis du Chef

Aubergines gratinées

Chef Simon

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis par ce gratin.

Voir les recettes de fromage de brebis du Chef

Meilleures recettes de fromage de brebis des Gourmets

Des idées de recettes de fromage de brebis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Côte de veau gratinée au fromage de brebis, poêlée aux trois poivrons et chorizo

Christopher Humbert

Une côte de veau gratinée au fromage de brebis Basque, servie avec sa poêlée aux trois poivrons et chorizo...Cela ne ressemble-t-il pas au bonheur ? Pour nos papilles, sans aucun doute !

Gratin de côtes de blettes au Pecorino

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux gratin pour réconcilier avec les côtes de blettes ceux qui n'aiment pas ça... vous pouvez ici tranquillement utiliser un autre type de pecorino ou même un bon grana padano. Voire un fromage de brebis basque selon vos préférences.

Blinis faciles au saumon fumé à l'anis

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Pour commencer un repas de fête (ou pas), voici des blinis faciles au saumon fumé. Les blinis accompagnent à merveille le saumon fumé et c’est une valeur sûre. Fait maison, ils comportent de bons produits et aucun additif. Contrairement à la version russe, la pâte n’a pas besoin de lever.

Salade de haricots verts et fromage de brebis olives noires à la grecque et œufs durs

Carmen

Aujourd'hui je vous propose une salade simple et fraîche comme j'aime et qui pour moi fait office de plat unique. Une délicieuse salade de haricots verts agrémentée de fromage de brebis, d'olives noires et d'oeufs durs.

Cake aux courgettes, brebis et basilic

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Un cake aux courgettes et au brebis, à déguster... froid, à l'apéritif ou en pique-nique, tiède, en repas du soir avec une salade ! Une recette légère et savoureuse qui permet de garder la ligne !

Tarte aux légumes et à la mousse d'Ossau-Iraty

Crumbles et Cassonade

J'avais envie d'une mousse de fromage et de légumes de printemps, pleins de couleurs et de vitamines. Et les voici réunis en un joli tableau, sur un fond de tarte, rehaussés de jeunes pousses de cresson, bien piquantes, et des feuilles de lierre terrestre.

Pain grillé au fromage de brebis et confiture de cerise noire

Une aiguille dans l potage

Une spécialité basque. A déguster comme tapas à l'apéritif ou en fin de repas. Le fromage de brebis se marie très bien à la confiture de cerise noire; la douceur de la confiture contraste avec le fromage de brebis un peu corsé. L'ensemble n'est pas trop sucré, au contraire de certains toasts au confit de figue, par exemple.

Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge

Amandine Cooking

Pour une entrée ou comme terrines apéritives fraiches et légères, pensez aux panna cotta salées, c'est vraiment très bon en plus d'être original. Le mariage de la feta et des poivrons est tout ce qu'il y a de plus délicieux !

Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes

Petit Bec Gourmand

L'automne est là mais le soleil a décidé de montrer le bout de son nez le temps d'un weekend bien chaud et c'est une belle occasion de profiter des quelques tomates anciennes du marché pour réaliser cette Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes.

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Dernières recettes de fromage de brebis par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fromage de brebis qui changent !

Butternut farcie au brebis

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Une recette légère Ig bas : une butternut farcie au brebis, parfumée au cumin et accompagnée d'épinards à la crème.

Feta maison

CUISINE EN FOLIE

La Grèce s'invite à notre table !

Tapas d’asperge au jambon Serrano gratiné

Happy papilles

Cette recette de tapas d’asperges m’est immédiatement apparue comme une alternative gourmande aux éternelles asperges vapeur/vinaigrette, et je ne me suis pas trompée !

Tarte soleil basque

Turbigo Gourmandises

Tarte soleil basque, au fromage de brebis et à la confiture de cerises. A partager pour l'apéritif.

Salade sucrée salée à l'espagnole

HappyCurio

C'est l'été, partons en Espagne avec cette salade andalouse qui associe le fondant du fromage de brebis, le croquant du poivron, la douceur du melon et le piquant du chorizo. De la fraîcheur et de la gourmandise pour ne pas déprimer à la rentrée… Bon appétit !

Salade de pousses d’épinards aux ravioles grillées

Le popoteur

Une autre façon de consommer les ravioles de Romans avec cette salade complète.

Piments de Padron farcis

Clementine

Pour accompagner votre apéritif

Salade melon, pastèque, feta menthe

Florian Vallet

Une bonne petite entrée rafraîchissante et de saison !

Cake aux courgettes, feta et à la menthe

Florian Vallet

En plat principal ou en entrée chaude, parfait pour les végétariens et une saveur estivale !

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Le roquefort

Brocciu

Feta

Halloumi

Ossau-iraty

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Omelette au brocciu et à la menthe

Les filles, à table !

L'omelette au brocciu est une spécialité corse. C'est un plat qui fait partie de la cuisine du quotidien. Son goût est très particulier car la tradition veut que l’on marie le fromage de brebis avec de la menthe fraîche.