Recettes de fromage de brebis
Les fromages au lait de brebis sont nombreux en France et ailleurs. Parmi les plus appréciés, le Roquefort, le Brocciu, l'Ossau-Iraty ou encore l'Etorki basque mais aussi la ricotta ou le pecorino du côté italien. Riches en minéraux, phosphore et vitamines, ils ne contiennent plus de lactose après affinage et peuvent donc être consommés par les personnes intolérantes ou allergiques au lait de vache.
Simplement déposé sur une tranche de pain frais à la fin du repas, le fromage de brebis est irrésistible. Ses saveurs légèrement acidulées agrémentent également tapas, tartines apéritives, gratins ou plats à base de pâtes.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Poulet rôti aux neuf herbes piment d’espelette et fagots de pointes d’asperges verte roulés au jambon gratinés au fromage de brebis
Christopher Humbert - Vous cherchez une recette de poulet rôti aux neuf herbes sakari piment d’espelette et fagots de pointes d’asperges verte roulés au jambon manex gratinés au fromage de brebis | les petits plats de christopher ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Brocciu fraises rhubarbe
Turbigo Gourmandises - Du fromage corse de brebis, le brocciu servi avec des fraises et de la rhubarbe confite. Frais, simple et délicieux.
Tomate coeur de boeuf rôtie sur coulis de roquette et basilic, espuma de bleu de brebis
cuisine en folie - De belles tomates coeur de boeuf, elles sont énormes et bien charnues, elles sentent bon et leur chair est douce, sucrée. Et comme elles se tiennent bien à la cuisson, ça m'a donné des idées pour réaliser...
Cheesecake minute aux fruits rouges
Bistro de Jenna - Une recette très facile à réaliser pour bluffer vos invités.
Faisselle de brebis pois et rhubarbe
Les Gourmands disent - [Tout aussi simplement...] 🟢 Tout aussi simplement, nous avons trouvé une petite suggestion avec les quelques ingrédients que nous avions à disposition: des fromages frais de brebis, des petits pois et pois gourmands et une petite tige de...
Blinis faciles au saumon fumé à l'anis
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Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis
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Aiguillettes de canard aux poires, sauce 4 épices et bleu de brebis
cuisine en folie - Envie de Aiguillettes de canard aux poires, sauce 4 épices et Bleu de brebis ? Découvrez cette recette de canard et donnez votre avis en commentaire !
Salade sucrée salée à l'espagnole
HappyCurio - C'est l'été, partons en Espagne avec cette salade andalouse qui associe le fondant du fromage de brebis, le croquant du poivron, la douceur du melon et le piquant du chorizo. De la fraîcheur...
Sauce oseille express très légère
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Cette sauce sera votre alliée pour l'été ! Servie froide avec des poissons, oeufs durs, crudités et même en tartinade. Facile, saine avec peu d'ingrédients.
Salade de tomates basque
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - On s’est régalé avec cette salade, elle est trop bonne, bien parfumée !
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Les saveurs acidulées du fromage de brebis agrémentent tapas, gratins et pâtes.
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