Recettes de fromage de brebis

Salade de pâtes et fromage de brebis
Le Feta est un fromage de brebis Greque. Photo par DanaTentis.

Les fromages au lait de brebis sont nombreux en France et ailleurs. Parmi les plus appréciés, le Roquefort, le Brocciu, l'Ossau-Iraty ou encore l'Etorki basque mais aussi la ricotta ou le pecorino du côté italien. Riches en minéraux, phosphore et vitamines, ils ne contiennent plus de lactose après affinage et peuvent donc être consommés par les personnes intolérantes ou allergiques au lait de vache.

Simplement déposé sur une tranche de pain frais à la fin du repas, le fromage de brebis est irrésistible. Ses saveurs légèrement acidulées agrémentent également tapas, tartines apéritives, gratins ou plats à base de pâtes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis par ce gratin.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poulet rôti aux neuf herbes piment d’Espelette et fagots de pointes d’asperges verte roulés au jambon gratinés au fromage de brebis
Poulet rôti aux neuf herbes piment d’espelette et fagots de pointes d’asperges verte roulés au jambon gratinés au fromage de brebis

Christopher Humbert - Vous cherchez une recette de poulet rôti aux neuf herbes sakari piment d’espelette et fagots de pointes d’asperges verte roulés au jambon manex gratinés au fromage de brebis | les petits plats de christopher ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brocciu fraises rhubarbe
Brocciu fraises rhubarbe

Turbigo Gourmandises - Du fromage corse de brebis, le brocciu servi avec des fraises et de la rhubarbe confite. Frais, simple et délicieux.

Tomate coeur de boeuf rôtie sur coulis de roquette et basilic, espuma de Bleu de Brebis
Tomate coeur de boeuf rôtie sur coulis de roquette et basilic, espuma de bleu de brebis

cuisine en folie - De belles tomates coeur de boeuf, elles sont énormes et bien charnues, elles sentent bon et leur chair est douce, sucrée. Et comme elles se tiennent bien à la cuisson, ça m'a donné des idées pour réaliser...

Cheesecake minute aux fruits rouges
Cheesecake minute aux fruits rouges

Bistro de Jenna - Une recette très facile à réaliser pour bluffer vos invités.

Faisselle de brebis pois et rhubarbe
Faisselle de brebis pois et rhubarbe

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Blinis faciles au saumon fumé à l'anis
Blinis faciles au saumon fumé à l'anis

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Pour commencer un repas de fête (ou pas), voici des blinis faciles au saumon fumé. Les blinis accompagnent à merveille le saumon fumé et c’est une valeur sûre. Fait maison, ils comportent de bons produits et aucun additif. Contrairement à la...

Saint-Jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis
Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de saints jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis, écume de corail au piment d'espelette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Aiguillettes de canard aux poires, sauce 4 épices et Bleu de brebis
Aiguillettes de canard aux poires, sauce 4 épices et bleu de brebis

cuisine en folie - Envie de Aiguillettes de canard aux poires, sauce 4 épices et Bleu de brebis ? Découvrez cette recette de canard et donnez votre avis en commentaire !

Salade sucrée salée à l'espagnole
Salade sucrée salée à l'espagnole

HappyCurio - C'est l'été, partons en Espagne avec cette salade andalouse qui associe le fondant du fromage de brebis, le croquant du poivron, la douceur du melon et le piquant du chorizo. De la fraîcheur...

Sauce oseille express très légère
Sauce oseille express très légère

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Cette sauce sera votre alliée pour l'été ! Servie froide avec des poissons, oeufs durs, crudités et même en tartinade. Facile, saine avec peu d'ingrédients.

Salade de tomates basque
Salade de tomates basque

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - On s’est régalé avec cette salade, elle est trop bonne, bien parfumée !

Małdrzyki
Małdrzyki

Bistro de Jenna - Une recette polonaise de mon enfance !

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

De bien bêêêêêêêlles recettes pour les amateurs de brebis
De bien bêêêêêêêlles recettes pour les amateurs de brebis

Les saveurs acidulées du fromage de brebis agrémentent tapas, gratins et pâtes.

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