Recettes de fromage de brebis

Salade de pâtes et fromage de brebis
Le Feta est un fromage de brebis Greque. Photo par DanaTentis.

Les fromages au lait de brebis sont nombreux en France et ailleurs. Parmi les plus appréciés, le Roquefort, le Brocciu, l'Ossau-Iraty ou encore l'Etorki basque mais aussi la ricotta ou le pecorino du côté italien. Riches en minéraux, phosphore et vitamines, ils ne contiennent plus de lactose après affinage et peuvent donc être consommés par les personnes intolérantes ou allergiques au lait de vache.

Simplement déposé sur une tranche de pain frais à la fin du repas, le fromage de brebis est irrésistible. Ses saveurs légèrement acidulées agrémentent également tapas, tartines apéritives, gratins ou plats à base de pâtes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis par ce gratin.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge
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Faisselle de brebis pois et rhubarbe
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Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards
Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards

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Blinis faciles au saumon fumé à l'anis
Blinis faciles au saumon fumé à l'anis

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Saint-Jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis
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Composer un plateau de fromage idéal
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Galettes basques
Galettes basques

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Gratin de côtes de blettes au Pecorino
Gratin de côtes de blettes au pecorino

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Aiguillettes de canard aux poires, sauce 4 épices et Bleu de brebis
Aiguillettes de canard aux poires, sauce 4 épices et bleu de brebis

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Pain grillé au fromage de brebis et confiture de cerise noire
Pain grillé au fromage de brebis et confiture de cerise noire

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Tartine d'épinards, champignons et fromage de brebis
Tartine d'épinards, champignons et fromage de brebis

Bistro de Jenna  -  Les tartines sont toujours un moyen rapide et délicieux de passer à table. Ici le mariage de l’épinard et du fromage de brebis donne une tartine tout a fait savoureuse et qui change un peu de l'ordinaire !

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