Recettes de fromage de brebis

Salade de pâtes et fromage de brebis
Le Feta est un fromage de brebis Greque. Photo par DanaTentis.

Les fromages au lait de brebis sont nombreux en France et ailleurs. Parmi les plus appréciés, le Roquefort, le Brocciu, l'Ossau-Iraty ou encore l'Etorki basque mais aussi la ricotta ou le pecorino du côté italien. Riches en minéraux, phosphore et vitamines, ils ne contiennent plus de lactose après affinage et peuvent donc être consommés par les personnes intolérantes ou allergiques au lait de vache.

Simplement déposé sur une tranche de pain frais à la fin du repas, le fromage de brebis est irrésistible. Ses saveurs légèrement acidulées agrémentent également tapas, tartines apéritives, gratins ou plats à base de pâtes.

Recettes, techniques et vidéos de fromage de brebis du Chef

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis.

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Idées de recettes de fromage de brebis des Gourmets

Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes
Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes

Petit Bec Gourmand  -  L'automne est là mais le soleil a décidé de montrer le bout de son nez le temps d'un weekend bien chaud et c'est une belle occasion de profiter des quelques tomates anciennes du marché pour réaliser cette Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes.

Małdrzyki
Małdrzyki

Bistro de Jenna  -  Une recette polonaise de mon enfance !

croustillant à la tomme de brebis
Croustillant à la tomme de brebis

la cuisine d'agnes  -  des croustillants en feuille de brick farcis à la tomme de brebis et aux fines herbes à déguster avec une petite salade pour satisfaire tous les amateurs de fromages

Salade de courgettes marinées au citron, à la feta et tomates séchées
Salade de courgettes marinées au citron, à la feta et tomates séchées

Streetfood et cuisine du monde  -  Servis en entrée, en antipasti, l'apéro gourmand italien, cette salade de courgettes marinées au citron et à l'origan, pour être garni d'un mélange fromage de brebis et tomates séchées. Une gourmandise, facile, rapide, fraîche à cuisiner, une recette idéale pour les vacances d'été. Un plat compatible avec un régime végétarien.

Cannellonis printaniers aux crevettes
Cannellonis printaniers aux crevettes

Il était une recette  -  Une recette très gourmande qui fait la part belle aux légumes de saison!

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Salade de fèves au brebis et à la menthe
Salade de fèves au brebis et à la menthe

Try this !  -  Une entrée printanière bien parfumée.

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De bien bêêêêêêêlles recettes pour les amateurs de brebis
De bien bêêêêêêêlles recettes pour les amateurs de brebis

Les saveurs acidulées du fromage de brebis agrémentent tapas, gratins et pâtes.

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