Recettes de fromage de brebis

Salade de pâtes et fromage de brebis
Le Feta est un fromage de brebis Greque. Photo par DanaTentis.

Les fromages au lait de brebis sont nombreux en France et ailleurs. Parmi les plus appréciés, le Roquefort, le Brocciu, l'Ossau-Iraty ou encore l'Etorki basque mais aussi la ricotta ou le pecorino du côté italien. Riches en minéraux, phosphore et vitamines, ils ne contiennent plus de lactose après affinage et peuvent donc être consommés par les personnes intolérantes ou allergiques au lait de vache.

Simplement déposé sur une tranche de pain frais à la fin du repas, le fromage de brebis est irrésistible. Ses saveurs légèrement acidulées agrémentent également tapas, tartines apéritives, gratins ou plats à base de pâtes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis par ce gratin.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brocciu fraises rhubarbe
Brocciu fraises rhubarbe

Turbigo Gourmandises  -  Du fromage corse de brebis, le brocciu servi avec des fraises et de la rhubarbe confite. Frais, simple et délicieux.

Tomate coeur de boeuf rôtie sur coulis de roquette et basilic, espuma de Bleu de Brebis
Tomate coeur de boeuf rôtie sur coulis de roquette et basilic, espuma de bleu de brebis

cuisine en folie  -  De belles tomates coeur de boeuf, elles sont énormes et bien charnues, elles sentent bon et leur chair est douce, sucrée. Et comme elles se tiennent bien à la cuisson, ça m'a donné des idées pour réaliser...

La tarte au fromage frais de brebis et aux poivrons rouges
La tarte au fromage frais de brebis et aux poivrons rouges

Sweet Kwisine  -  Vous cherchez une recette de la tarte au fromage frais de brebis et aux poivrons rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade sucrée salée à l'espagnole
Salade sucrée salée à l'espagnole

HappyCurio  -  C'est l'été, partons en Espagne avec cette salade andalouse qui associe le fondant du fromage de brebis, le croquant du poivron, la douceur du melon et le piquant du chorizo. De la fraîcheur...

Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge
Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge

Amandine Cooking  -  Pour une entrée ou comme terrines apéritives fraiches et légères, pensez aux panna cotta salées, c'est vraiment très bon en plus d'être original. Le mariage de la feta et des poivrons est tout ce qu'il y a de...

Cheesecake minute aux fruits rouges
Cheesecake minute aux fruits rouges

Bistro de Jenna  -  Une recette très facile à réaliser pour bluffer vos invités.

Faisselle de brebis pois et rhubarbe
Faisselle de brebis pois et rhubarbe

Les Gourmands disent  -  [Tout aussi simplement...] 🟢 Tout aussi simplement, nous avons trouvé une petite suggestion avec les quelques ingrédients que nous avions à disposition: des fromages frais de brebis, des petits pois et pois gourmands et une petite tige de...

Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards
Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards

la cuisine d'agnes  -  Une petite entrée toute simple et vite préparée : un millefeuille de viande de boeuf très finement tranchée comme pour un carpaccio, de pousses...

Blinis faciles au saumon fumé à l'anis
Blinis faciles au saumon fumé à l'anis

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Des blinis préparés et cuits en 30 minutes. Nul pas besoin de repos pour cette pâte.

Saint-Jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis
Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de saints jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis, écume de corail au piment d'espelette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Composer un plateau de fromage idéal
Composer un plateau de fromage idéal

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Comment composer un plateau de fromage idéal et les accompagnements pour profiter pleinement de votre plateau de fromage.

Galettes basques
Galettes basques

kilometre-0  -  Quand on est au pays basque, on mange beaucoup de fromages de brebis surtout si on est sur la route de l'Ossau-Iraty et on l'accompagne de confiture de cerises ! Et bien sur une galette, c'est un pur délice !

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Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes
Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes

Petit Bec Gourmand  -  L'automne est là mais le soleil a décidé de montrer le bout de son nez le temps d'un weekend bien chaud et c'est une belle occasion de profiter des quelques tomates anciennes du marché pour réaliser cette Tarte à la brousse de brebis,

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De bien bêêêêêêêlles recettes pour les amateurs de brebis
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