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Viva l'Italia et ses recettes de focaccia

Focaccia aux olives et romarin

La focaccia est généralement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du sel, et parfois des herbes. Photo par  Christi Nielsen.

La focaccia est la cousine italienne de la fougasse, elle est d'ailleurs appelée dans certains dialectes fogazza et fügassa. Grand classique de la cuisine italienne, il en existe autant de versions que de provinces. Farine, eau, levure et sel sont le point de départ pour réaliser vous-mêmes ce pain plat croustillant en superficie et moelleux à l'intérieur.

Celle de Genève, à l'huile d'olive et au sel, et celle des Pouilles aux tomates et olives noires sont en tête du classement des focacce les plus célèbres. La focaccia peut également être farcie de charcuteries, légumes et diverses aromates pour le bonheur de nos papilles. Souvent servie lors de l'apéritif ou comme plat principal, en Italie elle se déguste à toute heure !

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Focaccia italienne au romarin
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Happy papilles Happy papilles
A l'apéritif, on régale ses convives avec cette focaccia italienne au romarin, épaisse, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Sandwich focaccia mozza aubergines
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des sandwiches réalisés à base de pain focaccia garni de légumes, de mozzarella, de jambon cru et de pâte d'aubergines, façon muffuletta.
Pumpkin focaccia
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Une jolie focaccia au potimarron pour l'apéritif d'Halloween ! Végétarien, vegan, sans lactose et sans oeufs !
Focaccia à l’huile de truffe et tomate en sandwich chèvre betterave
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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
J’adore ce pain qui est tellement moelleux et du coup j’ai eu envie d’en faire des sandwichs, en été j’en ai fait des minis pour l’apéro, c’est top, je vous en propose ici une version qui sera pratique pour les pique nique ou même pour une pause déj avec un vrai BON sandwich. Avec ce pain le sandwich est super léger et savoureux, je vous propose un format végétarien, à varier selon vos plaisirs également.
Focascream
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CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Focaccia d'halloween ? Même pas peur ! Halloween c'est souvent du sucré, cette fois ce sera du salé avec une fougasse noire modelée à la façon du masque de Scream. Et pour la couleur, misez sur le charbon végétal.
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Focaccia
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CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Un paysage sur la table avec cette jolie focaccia à savourer à l'apéro, en famille ou entre amis ! Une recette qui sera du plus bel effet, en plus d'être absolument délicieuse !
Focaccia aux épices du Moyen-Orient
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Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
Une focaccia parfumées aux épices orientales du Moyen-Orient (coriandre, cumin, sumac...) qui fera voyager vos papilles.
Focaccine à la ricotta
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieux petits pains sardes à servir chauds ou tièdes.
Focaccia à la mozzarella et à l'ail rose
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Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Elle est toute moelleuse et tellement parfumée avec sa garniture à l'ail et ses boules de mozzarella. À servir en carrés pour l'apéritif.

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Mini focaccia aux brocoli, bufflonne, anchois
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La tête dans le panier La tête dans le panier
Une idée d'apéro ou d'entrée à base de focaccia
Focaccia au parmesan oignon tomate et romarin
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Une recette de tomates à tester sans attendre !
La focaccia traditionnelle
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LAPIZZADIGIO LAPIZZADIGIO
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Focaccia Pugliese
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Focaccia au Thermomix
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Envie de focaccia au thermomix ? Goûtez cette recette de Thermomix et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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La Recette Italienne La Recette Italienne
Le Sfincione est une spécialité à mi-chemin entre le pain et une focaccia farcie de sauce tomate, caciocavallo, oignon, anchois et origan.
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Fleur Jeanne Fleur Jeanne
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Focaccia fleurie
Focaccia fleurie
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Les foccacia fleuries, j'adore. J'en ai déjà réalisé plusieurs et celle-ci attendait depuis 3 ans. Les coquelicots sont en fleurs... J'ai eu un réel plaisir à la réaliser sous l'inspiration de Claude Monet. Le champ de coquelicots.
Focaccia fleurie : Les Trois Âges de la femme
Focaccia fleurie : Les Trois Âges de la femme
Jackie Jackie
Je vous propose aujourd'hui, une focaccia comme j'aime les faire, un tableau de Gustav Klimt, peintre que j'adore. Un extrait de "Les Trois Âges de la femme" : la mère et l'enfant ! Aux poivrons rouges, carottes râpées, radis, courgettes, aubergines, champignons, câpres, basilic, poivrons jaunes, chou rouge râpé...

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