Recettes de focaccia

Focaccia aux olives et romarin
La focaccia est généralement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du sel, et parfois des herbes. Photo par Christi Nielsen.

La focaccia est la cousine italienne de la fougasse, elle est d'ailleurs appelée dans certains dialectes fogazza et fügassa. Grand classique de la cuisine italienne, il en existe autant de versions que de provinces. Farine, eau, levure et sel sont le point de départ pour réaliser vous-mêmes ce pain plat croustillant en superficie et moelleux à l'intérieur.

Celle de Genève, à l'huile d'olive et au sel, et celle des Pouilles aux tomates et olives noires sont en tête du classement des focacce les plus célèbres. La focaccia peut également être farcie de charcuteries, légumes et diverses aromates pour le bonheur de nos papilles. Souvent servie lors de l'apéritif ou comme plat principal, en Italie elle se déguste à toute heure !

Quelques vidéos de focaccia du Chef et des Gourmets

Focaccia au basilic

CUISINE EN FOLIE  -  Une focaccia aux saveurs du sud ! Je vous avais déjà proposé une version de la focaccia aux olives vertes, thym, et fleur de sel. Cette fois, on change la recette avec cette jolie couleur verte naturelle qui nous vient du basilic. Le goût est bien présent et se marie parfaitement avec les tomates séchées et la feta.

Focaccia
Focaccia

Guillaume Marinette Recette facile de focaccia ! Rapide à réaliser, la focaccia sera idéale pour l'apéritif, ou pourquoi pas en base de pizza ?

Chicaccia
Chicaccia

CUISINE EN FOLIE L'alliance de la focaccia et du chinois salé.

Voir toutes les vidéos de recettes de focaccia ...

Idées de recettes de focaccia des Gourmets

Focaccia poireaux, chorizo et gruyère
Focaccia poireaux, chorizo et gruyère

Regnier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de focaccia poireaux, chorizo et gruyère.

Focaccia au roquefort, oignons caramélisés et noix
Focaccia au roquefort, oignons caramélisés et noix

Regnier  -  Essayez cette recette de focaccia et donnez votre avis en commentaire !

Focaccia au romarin et olives
Focaccia au romarin et olives

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de focaccia au romarin et olives.

Focaccia sucrée à la confiture de lait
Focaccia sucrée à la confiture de lait

Cuisimiam  -  Vous cherchez une recette de focaccia sucrée à la confiture de lait ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Petites focacce au lait
Petites focacce au lait

La tête dans le panier  -  Une variation très gourmande à la recette de la classique focaccia italienne à tomber par terre. Le lait de boufflonne dans la pâte donne un moelleux et un parfum uniques !

Focastream
Focastream

CUISINE EN FOLIE  -  Même pas peur !

Focaccia aux raisins ou schiacciata con l’uva
Focaccia aux raisins ou schiacciata con l’uva

Jackie  -  Une focaccia aux raisins ou schiacciata con l’uva. Une recette italienne sucrée absolument délicieuse. Au départ la focaccia serait plue en version salée mais la c’est différent et délicieux.C’est la saison des raisins et vraiment une composition gourmande absolument savoureuse.

Focaccia
Focaccia

Guillaume Marinette  -  Recette facile de focaccia ! Rapide à réaliser, la focaccia sera idéale pour l'apéritif, ou pourquoi pas en base de pizza ?

Chicaccia
Chicaccia

CUISINE EN FOLIE  -  L'alliance de la focaccia et du chinois salé.

Focaccia farcie aux poivrons, jambon et scamorza
Focaccia farcie aux poivrons, jambon et scamorza

L'Italie dans ma cuisine  -  Une délicieuse recette de focaccia farcie pour profiter encore un peu des poivrons en ce début d'automne. Une véritable explosion de saveurs qui ne vous laissera pas indifférents !

La focaccia fourrée aux oignons, câpres et olives noires
La focaccia fourrée aux oignons, câpres et olives noires

L'Italie dans ma cuisine  -  Une focaccia typique de Brindisi, dans les Pouilles, sud Italie.

Focaccia au basilic
Focaccia au basilic

CUISINE EN FOLIE  -  Une focaccia aux saveurs du sud ! Je vous avais déjà proposé une version de la focaccia aux olives vertes, thym, et fleur de sel. Cette fois, on change la recette avec cette jolie couleur verte naturelle qui nous vient du basilic. Le goût est bien présent et se marie parfaitement avec les tomates séchées et la feta.

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Comme une focaccia : une Tarte aux Légumes grillés
Comme une focaccia : une Tarte aux Légumes grillés

Stéphane Décotterd  -  Ces petites tartes aux légumes peuvent être consommées chaudes ou froides, à l’apéritif, en plat unique ou même en accompagnement d’une viande grillée. Elles sont idéales pour un apéritif dînatoire !

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