Viva l'Italia et ses recettes de focaccia

Focaccia aux olives et romarin
La focaccia est généralement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du sel, et parfois des herbes. Photo par  Christi Nielsen.

La focaccia est la cousine italienne de la fougasse, elle est d'ailleurs appelée dans certains dialectes fogazza et fügassa. Grand classique de la cuisine italienne, il en existe autant de versions que de provinces. Farine, eau, levure et sel sont le point de départ pour réaliser vous-mêmes ce pain plat croustillant en superficie et moelleux à l'intérieur.

Celle de Genève, à l'huile d'olive et au sel, et celle des Pouilles aux tomates et olives noires sont en tête du classement des focacce les plus célèbres. La focaccia peut également être farcie de charcuteries, légumes et diverses aromates pour le bonheur de nos papilles. Souvent servie lors de l'apéritif ou comme plat principal, en Italie elle se déguste à toute heure !

Quelques vidéos des Gourmets

Chicaccia
Chicaccia

CUISINE EN FOLIE - L'alliance de la focaccia et du chinois salé.

Focaccia
Focaccia

Guillaume Marinette - Recette facile de focaccia ! Rapide à réaliser, la focaccia sera idéale pour l'apéritif, ou pourquoi pas en base de pizza ?

Focaccia au basilic
Focaccia au basilic

CUISINE EN FOLIE - Une focaccia aux saveurs du sud ! Je vous avais déjà proposé une version de la focaccia aux olives vertes, thym, et fleur de sel. Cette fois, on change la recette avec cette jolie couleur verte naturelle qui nous vient du basilic. Le goût est bien...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Focaccia au petit épeautre au levain
Focaccia au petit épeautre au levain

La tête dans le panier - Variation de la focaccia classique, cette version au levain pleine de saveur est réalisé avec la moitié de la farine au petit épeautre

Focaccia de Gêne inratable au levain
Focaccia de gêne inratable au levain

La tête dans le panier - Oui le levain parfois c'est difficile. Non cette focaccia vous ne pouvez pas la rater! Parfumée, légère, parfaite accompagnée de charcuterie, sublime farcie avec de la mordadelle!!

Focaccia Healthy
Focaccia healthy

Amelia - Pour changer des pizzas, j'ai eu envie de tester une spécialité italienne : la focaccia. J'en avais déjà goûté mais jamais faite maison (et personnellement, je trouve cela encore meilleur que les pizzas). C'est une pâte cuite au four et garnie...

Pain focaccia
Pain focaccia

Recettes de Clairette - Délicieux avec une assiette d'antipasti à l'apéritif !

Focaccia curry graines de sésame
Focaccia curry graines de sésame

Blog Nicolas Mateos - Un traditionnel Italien détourné..!

Focaccia parfaite
Focaccia parfaite

Lutsubo - Une vraie recette de focaccia, facile et délicieuse !

Pain Focaccia à la poêle au fromage de chèvre
Pain focaccia à la poêle au fromage de chèvre

Catalina - Le Blog de Cata - Recette keto, low carb, ig bas, sans gluten.

Focaccia à l'ail et tomates cerises
Focaccia à l'ail et tomates cerises

Zika - On continue la cuisine de l'été avec cette focaccia à l'ail et aux tomates cerises avec du basilic !!

Focaccia de Bari avec levain
Focaccia de bari avec levain

La tête dans le panier - La recette parfaite pour la super focaccia de Bari, réalisée avec du levain

Tomates mozzarella
Tomates mozzarella

Simple & Gourmand - Les tomates mozzarella sont une entrée populaire italienne très gourmande et simple à faire pourvu qu’on ait de bons produits. Pour encore plus de gourmandise, j’ajoute des pistaches et des raisins hachés avec la mozzarella. Je l’accompagne de...

Focaccia super moelleuse
Focaccia super moelleuse

Le labo de maman - {Focaccia extra moelleuse} Focaccia à dévorer à l'heure de l'apéro !Une pâte, cuite au four, épaisse et moelleuse garnie de tomates cerises, olives et parmesan

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En cuisine ! by Chef Simon

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Focaccia au basilic
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