Viva l'Italia et ses recettes de focaccia
La focaccia est la cousine italienne de la fougasse, elle est d'ailleurs appelée dans certains dialectes fogazza et fügassa. Grand classique de la cuisine italienne, il en existe autant de versions que de provinces. Farine, eau, levure et sel sont le point de départ pour réaliser vous-mêmes ce pain plat croustillant en superficie et moelleux à l'intérieur.
Celle de Genève, à l'huile d'olive et au sel, et celle des Pouilles aux tomates et olives noires sont en tête du classement des focacce les plus célèbres. La focaccia peut également être farcie de charcuteries, légumes et diverses aromates pour le bonheur de nos papilles. Souvent servie lors de l'apéritif ou comme plat principal, en Italie elle se déguste à toute heure !
Quelques vidéos des Gourmets
Focaccia
Guillaume Marinette - Recette facile de focaccia ! Rapide à réaliser, la focaccia sera idéale pour l'apéritif, ou pourquoi pas en base de pizza ?
Focaccia au basilic
CUISINE EN FOLIE - Une focaccia aux saveurs du sud ! Je vous avais déjà proposé une version de la focaccia aux olives vertes, thym, et fleur de sel. Cette fois, on change la recette avec cette jolie couleur verte naturelle qui nous vient du basilic. Le goût est bien...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Focaccia au petit épeautre au levain
La tête dans le panier - Variation de la focaccia classique, cette version au levain pleine de saveur est réalisé avec la moitié de la farine au petit épeautre
Focaccia de gêne inratable au levain
La tête dans le panier - Oui le levain parfois c'est difficile. Non cette focaccia vous ne pouvez pas la rater! Parfumée, légère, parfaite accompagnée de charcuterie, sublime farcie avec de la mordadelle!!
Focaccia healthy
Amelia - Pour changer des pizzas, j'ai eu envie de tester une spécialité italienne : la focaccia. J'en avais déjà goûté mais jamais faite maison (et personnellement, je trouve cela encore meilleur que les pizzas). C'est une pâte cuite au four et garnie...
Pain focaccia à la poêle au fromage de chèvre
Catalina - Le Blog de Cata - Recette keto, low carb, ig bas, sans gluten.
Focaccia à l'ail et tomates cerises
Zika - On continue la cuisine de l'été avec cette focaccia à l'ail et aux tomates cerises avec du basilic !!
Focaccia de bari avec levain
La tête dans le panier - La recette parfaite pour la super focaccia de Bari, réalisée avec du levain
Tomates mozzarella
Simple & Gourmand - Les tomates mozzarella sont une entrée populaire italienne très gourmande et simple à faire pourvu qu’on ait de bons produits. Pour encore plus de gourmandise, j’ajoute des pistaches et des raisins hachés avec la mozzarella. Je l’accompagne de...
Focaccia super moelleuse
Le labo de maman - {Focaccia extra moelleuse} Focaccia à dévorer à l'heure de l'apéro !Une pâte, cuite au four, épaisse et moelleuse garnie de tomates cerises, olives et parmesan
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Ce soir, c'est fougasse !
Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.
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