Comme un air de dolce vita avec nos recettes d'antipasti

Assiette de tapas classiques
Une assiette de tapas classiques : manchego, croquetas, patatas, etc. Photo par sanfamedia.com.

Les antipasti sont une spécialité de la cuisine italienne servie en début de repas, avant l'entrée. Ils sont composés de nombreuses préparations en portions réduites et, même si la moyenne est de 5 à 6 antipasti par repas, il n'est pas rare que dans une trattoria italienne, en particulier du sud, on vous sert de 12 à 15 antipasti différents.

Régalez-vous de fritures de poissons, de salades de poulpe et pommes de terre, de moules gratinées et de carpaccio d'espadon pour des antipasti de la mer. Du côté des antipasti de la terre, mozzarelline, ricotta et roquette, jambons crus, saucissons et boulettes de viandes frites feront votre bonheur.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tomates cerises confites
Tomates cerises confites

Le Pays des Gourmandises  - Des tomates cerises confites, simples et rapides à préparer que vous pourrez utiliser dans mille et une recettes. En salade, dans un cake ou encore sur des Bruschettas, ces tomates confites maison seront les bienvenues.

Voir toutes les vidéos de recettes d'antipasti ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Artichauts violets marinés à l’huile d’olive
Artichauts violets marinés à l’huile d’olive

Stéphane Décotterd  -  À l’heure où nous trouvons des artichauts sur les marchés à un prix raisonnable, voici une petite recette pour les conserver en bocaux à l’huile d’olive. Cela vous permet d’avoirs des artichauts tout prêts à tout moment. Pour réaliser une

Bruschetta au pesto de plantain et tomate
Bruschetta au pesto de plantain et tomate

La cuisine sauvage au fil des saisons  -  Une bruschetta est une préparation culinaire traditionnelle d’antipasti typique de la cuisine italienne (source Wikipédia).

Olives en bocal à la saumure
Olives en bocal à la saumure

L'Italie dans ma cuisine  -  Avant la maturation des olives, nous avons pour habitude d'en cueillir quelques unes pour les préparer à la salamoia. Salamoia signifie que la préparation et la conservation sont essentiellement à base de sel. Servies comme antipasti, elles...

Bruschetta au pesto de plantain et tomate
Bruschetta au pesto de plantain et tomate

La cuisine sauvage au fil des saisons  -  Une bruschetta est une préparation culinaire traditionnelle d’antipasti typique de la cuisine italienne (source Wikipédia). Et c’est tellement facile, rapide à faire et pourtant si bon en repas du soir en les dégustant avec de la salade...

Caviar de tomates à l'ail
Caviar de tomates à l'ail

Simple & Gourmand  -  Le caviar de tomates à l’ail est une purée fine de tomates confites, d’ail et de coulis de tomates. Il suffit d’avoir un bon mixer. J’adore le parfum et l’umami des tomates. Servi sur des tranches de pain grillées ce caviar de tomates à l’ail est...

Roulés de courgettes grillées à la ricotta
Roulés de courgettes grillées à la ricotta

Pretty Chef  -  Surmontés de bresaola croustillante, ces antipasti feront le bonheur des gourmands ! Je trouve que ce format est idéal pour un apéritif entre amis. Qu’en pensez-vous ? Et pour ne rien gâcher, c'est ultra facile...

Melanzane alla menta
Melanzane alla menta

Massacre à la Mandoline  -  Une belle recette de la région de Calabre, en antipasti à l'apéro ou pour agrémenter des pâtes, des céréales... Bluffant ! Qui eut crû que l'association aubergine-menthe puisse être si savoureuse? La texture fondante des aubergines alliée au...

Antipasti de poivrons
Antipasti de poivrons

Les filles, à table !  -  Une jolie recette découverte en Sicile que je me suis empressée de refaire à la maison ! Une délicieuse manière de manger les poivrons, ici servis en antipasti mais servis en plus grande quantité pour l'entrée, c'est très bien aussi. Vous pouvez...

Roulés de courgettes panées
Roulés de courgettes panées

la conque d'or  -  Craquez pour ces roulés de courgettes ! Une cuisson au four pour déculpabiliser...Facile à réaliser, cette recette à tout pour plaire avec sa liste d'ingrédients simples. Petite touche personnelle,...

Petites pizzas frites napolitaines
Petites pizzas frites napolitaines

L'Italie dans ma cuisine  -  Les pizzette montanare napoletane, originaires de la Campanie, sont généralement servies en antipasto dans les pizzerias et trattorie napolitaines. Natures, tout juste salées, ou garnies de sauce tomate et mozzarella, ces pizzette vous feront...

Mozzarella marinée
Mozzarella marinée

CulinaireAmoula  -  Direction l'Italie avec cette recette particulièrement gourmande, à déguster à l'apéritif. Toute simple et très rapide à réaliser, vous ne pourrez plus vous en passer ! Vous pouvez évidemment varier les plaisirs et utiliser les herbes de votre...

Les courgettes et poivrons grillés roulés au jambon de parme etmozzarella
Les courgettes et poivrons grillés roulés au jambon de parme etmozzarella

Sweet Kwisine  -  Envie de Les courgettes et poivrons grillés roulés au jambon de parme etmozzarella ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8
Donnez-nous votre avis

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole

lesrecettesdejosephine.com  -  Une recette qui vous propulse au soleil de l'Italie !

Donnez-nous votre avis

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Plutôt pour ou antipasti ?
Plutôt pour ou antipasti ?

Les antipasti sont variés, entre fromages, olives, charcuterie ou légumes.

La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil
La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

La dolce vita dans vos assiettes

Voir toutes les sélections de recettes...