Recettes d'antipasti
Les antipasti sont une spécialité de la cuisine italienne servie en début de repas, avant l'entrée. Ils sont composés de nombreuses préparations en portions réduites et, même si la moyenne est de 5 à 6 antipasti par repas, il n'est pas rare que dans une trattoria italienne, en particulier du sud, on vous sert de 12 à 15 antipasti différents.
Régalez-vous de fritures de poissons, de salades de poulpe et pommes de terre, de moules gratinées et de carpaccio d'espadon pour des antipasti de la mer. Du côté des antipasti de la terre, mozzarelline, ricotta et roquette, jambons crus, saucissons et boulettes de viandes frites feront votre bonheur.
Idées de recettes d'antipasti des Gourmets
Olives en bocal à la saumure
L'Italie dans ma cuisine - Dégustées en antipasti ou bien déposées sur une belle focaccia ou un plat de pasta, ces olives sont un bonheur pour les papilles.
Melanzane alla menta
Massacre à la Mandoline - Une belle recette de la région de Calabre, en antipasti à l'apéro ou pour agrémenter des pâtes, des céréales... Bluffant ! Qui eut crû que l'association aubergine-menthe puisse être si savoureuse? La texture fondantes des aubergines alliée au croquant de la chapelure, la puissance de l'ail arrondie par la délicatesse de la menthe et enfin le trait de vin rouge qui rehausse l'ensemble... addictif !
Feuilletés calzone farcis aux artichauts et à la chair à saucisse
Streetfood et cuisine du monde - Faciles et rapide à cuisiner ces feuilletés en calzone, chaussons, sont fourrés aux artichauts et à la chair à saucisses. Servis en apéritif ou en entrée, les antipasti italiens chantent dans notre bouche, exaltent nos papilles sous d'innombrables saveurs encore méconnues.
Mini babybel panés
Recettes du Chef - C'est peut-être gras et calorique mais qu'est-ce que c'est bon ! Réalisez facilement ces mini-babybel panés pour l'apéritif ou pour une entrée.
Courgettes crues, marinées à l'ail et au basilic
The Cookington Post - Des courgettes croquantes, vinaigrées et parfumées à l'ail et au basilic. Peut être servi en apéritif, anti-pasti, entrée, ou en garniture d'un sandwich, d'une tartine.
Sticks mozzarella
Mes inspirations culinaires - En cuisine avec cette belle idée de recette de bâtonnets de mozzarella panés : des sticks mozzarella !
Arancini tomate mozzarella chorizo
Laet's bake it - Envie de Arancini tomate mozzarella chorizo ? Découvrez cette recette de mozzarella et donnez votre avis en commentaire !
Frittata feta, petits pois et menthe
JE CUISINE DONC JE SUIS - La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne ici elle est garnie de petits pois, feta et herbes fraîches. Elle peut être servie comme entrée, chaude ou froide et aussi comme plat principal accompagnée d'une salade par exemple.
Pizzi leccesi
L'Italie dans ma cuisine - Des petits pains farcis à la tomate, à l'oignon et aux olives originaires du Salento dans les Pouilles.
Moules farcies
L'Italie dans ma cuisine - Un plat typique de Brindisi, sud Italie, empli de saveurs méditerranéennes.
Courgettes et aubergines frites à la romaine
L'Italie dans ma cuisine - Idéales pour un apéritif gourmand ou pour accompagner vos plats de viande, ces courgettes et aubergines à la romaine sauront vous faire craquer !
Petites pizzas frites napolitaines
L'Italie dans ma cuisine - Les pizzette montanare napoletane, originaires de la Campanie, sont généralement servies en antipasto dans les pizzerias et trattorie napolitaines.
Voir aussi
A ne pas manquer !
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Arancini
L'Italie dans ma cuisine - Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.
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Plutôt pour ou antipasti ?
Les antipasti sont variés, entre fromages, olives, charcuterie ou légumes.
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