Comme un air de dolce vita avec nos recettes d'antipasti

Assiette de tapas classiques
Une assiette de tapas classiques : manchego, croquetas, patatas, etc. Photo par sanfamedia.com.

Les antipasti sont une spécialité de la cuisine italienne servie en début de repas, avant l'entrée. Ils sont composés de nombreuses préparations en portions réduites et, même si la moyenne est de 5 à 6 antipasti par repas, il n'est pas rare que dans une trattoria italienne, en particulier du sud, on vous sert de 12 à 15 antipasti différents.

Régalez-vous de fritures de poissons, de salades de poulpe et pommes de terre, de moules gratinées et de carpaccio d'espadon pour des antipasti de la mer. Du côté des antipasti de la terre, mozzarelline, ricotta et roquette, jambons crus, saucissons et boulettes de viandes frites feront votre bonheur.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tomates cerises confites

Le Pays des Gourmandises  -  Des tomates cerises confites, simples et rapides à préparer que vous pourrez utiliser dans mille et une recettes. En salade, dans un cake ou encore sur des Bruschettas, ces tomates confites maison seront les bienvenues.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Roulés de courgettes grillées à la ricotta
Roulés de courgettes grillées à la ricotta

Pretty Chef  -  Surmontés de bresaola croustillante, ces antipasti feront le bonheur des gourmands ! Je trouve que ce format est idéal pour un apéritif entre amis. Qu’en pensez-vous ? Et pour ne rien gâcher, c'est ultra facile...

Melanzane alla menta
Melanzane alla menta

Massacre à la Mandoline  -  Une belle recette de la région de Calabre, en antipasti à l'apéro ou pour agrémenter des pâtes, des céréales... Bluffant ! Qui eut crû que l'association aubergine-menthe puisse être si savoureuse? La texture fondante des aubergines alliée au...

Antipasti de poivrons
Antipasti de poivrons

Les filles, à table !  -  Une jolie recette découverte en Sicile que je me suis empressée de refaire à la maison ! Une délicieuse manière de manger les poivrons, ici servis en antipasti mais servis en plus grande quantité pour l'entrée, c'est très bien aussi. Vous pouvez...

Roulés de courgettes panées
Roulés de courgettes panées

la conque d'or  -  Craquez pour ces roulés de courgettes ! Une cuisson au four pour déculpabiliser...Facile à réaliser, cette recette à tout pour plaire avec sa liste d'ingrédients simples. Petite touche personnelle,...

Petites pizzas frites napolitaines
Petites pizzas frites napolitaines

L'Italie dans ma cuisine  -  Les pizzette montanare napoletane, originaires de la Campanie, sont généralement servies en antipasto dans les pizzerias et trattorie napolitaines. Natures, tout juste salées, ou garnies de sauce tomate et mozzarella, ces pizzette vous feront...

Les artichauts violets marinés à l’huile d’olive
Les artichauts violets marinés à l’huile d’olive

Stéphane Décotterd  -  À l’heure où nous trouvons des artichauts sur les marchés à un prix raisonnable, voici une petite recette pour les conserver en bocaux à l’huile d’olive. Cela vous permet d’avoirs des artichauts tout prêts à tout moment. Pour réaliser une

Mozzarella marinée
Mozzarella marinée

CulinaireAmoula  -  Direction l'Italie avec cette recette particulièrement gourmande, à déguster à l'apéritif. Toute simple et très rapide à réaliser, vous ne pourrez plus vous en passer ! Vous pouvez évidemment varier les plaisirs et utiliser les herbes de votre...

Les courgettes et poivrons grillés roulés au jambon de parme etmozzarella
Les courgettes et poivrons grillés roulés au jambon de parme etmozzarella

Sweet Kwisine  -  Envie de Les courgettes et poivrons grillés roulés au jambon de parme etmozzarella ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

Bruschetta aux abricots rôtis
Bruschetta aux abricots rôtis

Amande et Basilic  -  Bruschetta aux abricots rôtis et miel vegan au romarin, une recette délicieuse aux subtils parfums. Une recette pour toute la famille à consommer du petit-déjeuner au goûter.

Mini Babybel panés
Mini babybel panés

Recettes du Chef  -  C'est peut-être gras et calorique mais qu'est-ce que c'est bon ! Réalisez facilement ces mini-babybel panés pour l'apéritif ou pour une entrée.

Boulettes de viande
Boulettes de viande

L'Italie dans ma cuisine  -  Ces boulettes de viande à l'italienne, appelées polpette dans le Bel Paese, se grignotent à l'heure de l'aperitivo mais seront aussi parfaites déposées dans un plat d'orecchiette à la sauce tomate.

Petits artichauts à l'huile d'olive
Petits artichauts à l'huile d'olive

L'Italie dans ma cuisine  -  Avant je ne mangeais pas d'artichauts. Puis un jour, j'ai découvert les carciofini ! Servis en antipasti sur toutes les meilleures tables italiennes, les carciofini font le bonheur des papilles les plus gourmandes. La recette que je vous donne...

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Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole

lesrecettesdejosephine.com  -  Une recette qui vous propulse au soleil de l'Italie !

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Plutôt pour ou antipasti ?
Plutôt pour ou antipasti ?

Les antipasti sont variés, entre fromages, olives, charcuterie ou légumes.

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