Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine italienne>
  4. Cuisine sicilienne

Célébrez la cuisine sicilienne avec ces recettes ensoleillées

Pane e panelle

Les principaux ingrédients de la cuisine sicilienne sont avant tout végétaux et marins. Photo par mat's eye.

La Sicile est une terre riche. Riche en Histoire, riche en couleurs et riche en saveurs. Considérée comme l'une des plus variées de toute l'Italie, la cuisine sicilienne est le résultat d'influences grecque, romaine, arabe, normande et espagnole ce qui explique sa polyvalence. Les ingrédients que la terre et la mer qui l'entoure lui offrent sont nombreux, simples et savoureux.

L'huile d'olive, les fromages frais au lait de brebis, les amandes ou encore les aubergines sont quelques uns des produits typiques de l'île. Pâtes à la Norma, caponata, parmigiana, arancini, cannoli et cassata font partie des plats et desserts les plus représentatifs de la cuisine sicilienne mais les gourmets vous proposent de jolies surprises à essayer très vite dans votre cuisine !

La suite après cette publicité

Meilleures recettes de cuisine sicilienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine sicilienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives
Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives
la conque d'or la conque d'or
En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. C'est un poisson que l'on mange souvent frit, en sauce aigre-doux, pané ou à la poêle avec du citron.
Salade de riz noir Venere avec aubergines, poivrons et tomates
Salade de riz noir Venere avec aubergines, poivrons et tomates
la conque d'or la conque d'or
Ici en Sicile, on le cuisine en salade souvent avec des fruits de mer ou du poisson. Car c'est un riz qui ne peut pas être cuit en risotto. Il est trop long à cuire. Il vous faudra 40-45 mn de cuisson et ne vous affolez pas si l'eau devient noire...Une belle recette, riche en goûts et parfums !
Filet mignon de porc à la sicilienne
Filet mignon de porc à la sicilienne
Un déjeuner en Provence Un déjeuner en Provence
Le filet mignon de porc cuisiné à la Sicilienne avec des câpres et des olives est une recette simple et rapide à préparer. Cette recette savoureuse s’accompagne de polenta ou de pâtes.
1
Cassata Siciliana à la ricotta et pâte d'amande
Cassata Siciliana à la ricotta et pâte d'amande
La Recette Italienne La Recette Italienne
Gâteau sicilien traditionnellement préparé pour Pâques, la Cassata Siciliana est un dessert réalisé à base de génoise, de ricotta et pâte d'amande. Les décorations de fruits confits et pâtes d’amandes lui donne un style baroques. Aujourd’hui, on déguste la cassata sicilienne toute l’année !
Pasta alla norma
Pasta alla norma
La Recette Italienne La Recette Italienne
Voici un plat de pâtes préparées avec de la sauce tomate, des aubergines frites et de la ricotta râpée. Servez vos pâtes alla Norma avec quelques tranches d'aubergines placées au centre de la table afin que, si nécessaire, les convives puissent en rajouter à volonté !
I pittinicchi à la sauce tomate
I pittinicchi à la sauce tomate
la conque d'or la conque d'or
Aux Etats-Unis, on les appelle pork ribs, en sicilien "pittinicchi" ou petites côtelettes de porc. Plat familial et traditionnel par excellence, les pittinicchi se mangent le dimanche en famille, sont souvent préparés par la grand-mère et sont représentatifs de la cuisine dite pauvre. C'est d'ailleurs un plat que l'on sert souvent dans les trattoria siciliennes avec de la polenta par exemple, polenta sicilienne bien sur. Mais surtout avec la sauce on vous servira des pâtes, des tagliatelle ou des sedani rigate. Un délice !
Petits biscuits au chocolat noir de Modica
Petits biscuits au chocolat noir de Modica
la conque d'or la conque d'or
Le chocolat de Modica tient son nom de la ville baroque dans la Province de Raguse en Italie, ville magnifique et inscrite au patrimoine de l'Unesco. Les méthodes de fabrication sont artisanales et le chocolat a cette particularité bien à lui d'être granuleux, brun foncé et ressemblant à du marbre. Dans ces biscuits, c'est du bonheur !
1
Courge spaghetti gratinée au lard fumé
Courge spaghetti gratinée au lard fumé
cuisine en folie cuisine en folie
La courge spaghetti n'a pas beaucoup de goût par rapport au potimarron ou à au potiron donc il faudra l'accommoder et la relever sans hésiter. Agrémentée de pesto de pistaches et de lard fumé, notre courge prend des airs de plat ultra réconfortant.
Spaghetti alla strombolana
Spaghetti alla strombolana
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Stromboli est une île appartenant à l'ensemble des îles Éoliennes situées au Nord de la Sicile. C'est donc là que je vous emmène aujourd'hui pour une nouvelle recette italienne à base de pasta. Un plat qui sent toujours aussi bon la méditerranée, simple et tellement savoureux.
2

Dernières recettes de cuisine sicilienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine sicilienne qui changent !

Côte de porc à la sicilienne
Côte de porc à la sicilienne
shukarcooking shukarcooking
3 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson , pour un petit tour en Sicile
Caponata sicilienne
Gâteau sicilien à l’orange et aux amandes
Gâteau sicilien à l’orange et aux amandes
kilometre-0 kilometre-0
Facile et rapide à faire. Il est délicieux, je vous le recommande.
Pizzolo la pizza farcie sicilienne
Pizzolo la pizza farcie sicilienne
La Recette Italienne La Recette Italienne
Le pizzolo est une pizza farcie sicilienne. Le pizzolo est garni de fromage, charcuterie, viandes et légumes.
Arancini aux épinards
Arancini aux épinards
La Recette Italienne La Recette Italienne
Les arancini aux épinards sont farcis d'épinards, de caciocavallo et de jambon blanc, une combinaison gagnante avec un effet filant garanti !
Involtini d'aubergines ricotta tomates
Involtini d'aubergines ricotta tomates
La Recette Italienne La Recette Italienne
Les involtini d'aubergines et ricotta sont un plat frais et estival, parfait pour une soirée d'été.
Arancini Mozzarella Petits Pois et Jambon
Arancini Mozzarella Petits Pois et Jambon
La Recette Italienne La Recette Italienne
Les Arancini Mozzarella Petits Pois et Jambon sont de délicieuses boulettes de riz siciliennes frittes. Un incontournable de la street-food.
Involtini de Veau
Involtini de Veau
La Recette Italienne La Recette Italienne
Les Involtini de veau, ou Braciole, sont des roulés de viande et fromage ! Une recette parfaite pour un dîner ou un déjeuner entre amis.
Scaccia ragusana
Scaccia ragusana
La Recette Italienne La Recette Italienne
La Scaccia Ragusana est une sorte de focaccia plate farcie. Elle est fourrée de fromage, saucisse, tomates, oignon, et aubergine. La garniture dépend de la région et de la saison.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

La suite après cette publicité

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Arancinis aux poivrons et chorizo
Arancinis aux poivrons et chorizo
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Les arancinis sont des boulettes de riz panées. On trouve parfois en leur coeur un morceau de fromage comme dans la recette que je vous présente aujourd’hui. Quel délice d’ouvrir ces boulettes et de découvrir ce fromage filant ! Une délicieuse recette à faire avec pour utiliser un reste de risotto.

Meilleures recettes de cuisine sicilienne

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les arancini ou beignets à la sicilienne
Les arancini ou beignets à la sicilienne
Sabine Simon Sabine Simon

Des boulettes de riz farcies et passées en friture.

Sardaigne ou Sicile, pourquoi choisir ?
Sardaigne ou Sicile, pourquoi choisir ?
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Les cuisines sarde et sicilienne sont colorées, généreuses et savoureuses.

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine sicilienne

D'autres recettes avec aussi...

anchois arancini aubergines barbecue bolognaise caponata confiture recettes de cuisine au four recettes de cuisine italienne curcuma câpres recettes de céleri-branche entrée friture recettes de fromage recettes de fruits secs recettes de gratin recettes d'involtini légumes oignons olives orange provolone pâtes risotto riz recettes de spaghetti thon tomates vegan viande zeste

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2