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Célébrez la cuisine sicilienne avec ces recettes ensoleillées

Pane e panelle

Les principaux ingrédients de la cuisine sicilienne sont avant tout végétaux et marins. Photo par mat's eye.

La Sicile est une terre riche. Riche en Histoire, riche en couleurs et riche en saveurs. Considérée comme l'une des plus variées de toute l'Italie, la cuisine sicilienne est le résultat d'influences grecque, romaine, arabe, normande et espagnole ce qui explique sa polyvalence. Les ingrédients que la terre et la mer qui l'entoure lui offrent sont nombreux, simples et savoureux.

L'huile d'olive, les fromages frais au lait de brebis, les amandes ou encore les aubergines sont quelques uns des produits typiques de l'île. Pâtes à la Norma, caponata, parmigiana, arancini, cannoli et cassata font partie des plats et desserts les plus représentatifs de la cuisine sicilienne mais les gourmets vous proposent de jolies surprises à essayer très vite dans votre cuisine !

Meilleures recettes de cuisine sicilienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine sicilienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cocktail sicilien
Cocktail sicilien
la conque d'or la conque d'or
Ce cocktail italien "spumante" à l'orange se prépare facilement au shaker de préférence mais ce n'est pas obligatoire. Et pour une version sans alcool, remplacez le spumante sec par de la limonade.
Arancinis mozzarella di buffala
Arancinis mozzarella di buffala
cuisine en folie cuisine en folie
Une boule de riz à risotto, farcie ici de mozzarella di bufala, son nom « arancina » rappelle la forme et la couleur d’une orange, une spécialité de la cuisine sicilienne.
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Filet mignon de porc à la sicilienne
Filet mignon de porc à la sicilienne
Un déjeuner en Provence Un déjeuner en Provence
Le filet mignon de porc cuisiné à la Sicilienne avec des câpres et des olives est une recette simple et rapide à préparer. Cette recette savoureuse s’accompagne de polenta ou de pâtes.
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Sauce trapanese
Sauce trapanese
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La sauce trapanese est une sauce sicilienne, plus précisément de la ville de Trapani. Elle est crue et se compose de basilic, de tomate et d’amandes. Cette sauce sera délicieuse sur une salade composée, dans un plat de pâtes ou en tartinade.
Carottes au Marsala
Carottes au Marsala
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La recette des carottes au Marsala a des origines siciliennes ! C’est un plat plein de soleil subtil et savoureux. Les carottes sont confites et le Marsala apporte du parfum sans trop sucrer.
Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives
Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives
la conque d'or la conque d'or
En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. C'est un poisson que l'on mange souvent frit, en sauce aigre-doux, pané ou à la poêle avec du citron.
Salade de riz noir Venere avec aubergines, poivrons et tomates
Salade de riz noir Venere avec aubergines, poivrons et tomates
la conque d'or la conque d'or
Ici en Sicile, on le cuisine en salade souvent avec des fruits de mer ou du poisson. Car c'est un riz qui ne peut pas être cuit en risotto. Il est trop long à cuire. Il vous faudra 40-45 mn de cuisson et ne vous affolez pas si l'eau devient noire...Une belle recette, riche en goûts et parfums !
Cassata Siciliana à la ricotta et pâte d'amande
Cassata Siciliana à la ricotta et pâte d'amande
La Recette Italienne La Recette Italienne
Gâteau sicilien traditionnellement préparé pour Pâques, la Cassata Siciliana est un dessert réalisé à base de génoise, de ricotta et pâte d'amande. Les décorations de fruits confits et pâtes d’amandes lui donne un style baroques. Aujourd’hui, on déguste la cassata sicilienne toute l’année !
Pasta alla norma
Pasta alla norma
La Recette Italienne La Recette Italienne
Voici un plat de pâtes préparées avec de la sauce tomate, des aubergines frites et de la ricotta râpée. Servez vos pâtes alla Norma avec quelques tranches d'aubergines placées au centre de la table afin que, si nécessaire, les convives puissent en rajouter à volonté !

Dernières recettes de cuisine sicilienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine sicilienne qui changent !

Pâtes aux sardines comme à Palerme
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Un déjeuner en Provence Un déjeuner en Provence
Pâtes aux sardines recette sicilienne pour le Foodista challenge #89.
Panelle au persil
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Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Voyage en Sicile aujourd'hui avec une recette dénichée dans un livre acheté pendant nos vacances
Quinoa à la trapanese et aux légumes
Quinoa à la trapanese et aux légumes
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Ce quinoa à la sauce trapanese est une version réinventée d’un plat sicilien typique de la ville de Trapani (la pasta con il pesto alla trapanese). Cette sauce crue est composée de basilic, de tomate et d’amandes.
Pâtes à l'aubergine à la sicilienne
Pâtes à l'aubergine à la sicilienne
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
une sauce délicieuse à l'aubergine qui est venue napper les pâtes
Côte de porc à la sicilienne
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shukarcooking shukarcooking
3 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson , pour un petit tour en Sicile
Caponata sicilienne
Gâteau sicilien à l’orange et aux amandes
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Facile et rapide à faire. Il est délicieux, je vous le recommande.
Pizzolo la pizza farcie sicilienne
Pizzolo la pizza farcie sicilienne
La Recette Italienne La Recette Italienne
Le pizzolo est une pizza farcie sicilienne. Le pizzolo est garni de fromage, charcuterie, viandes et légumes.
Arancini aux épinards
Arancini aux épinards
La Recette Italienne La Recette Italienne
Les arancini aux épinards sont farcis d'épinards, de caciocavallo et de jambon blanc, une combinaison gagnante avec un effet filant garanti !

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