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De légumes ou de viande, les recettes de boulettes font toujours l'unanimité

Boulettes avant cuisson

Des boulettes avant cuisson avec beaucoup d'herbes et épices. Photo par Javier Lastras.

Les boulettes sont une manière de préparer la viande ou le poisson, qui se rencontre partout dans le monde. Les enfants les adorent, c'est vraiment le plat familial par excellence !

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce Madère
Chef Simon Chef Simon
Une excellente recette à déguster en famille.
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Voir les recettes de boulettes du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Arancini au riz noir farcis à la feta
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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Ici je vous en propose une version cuite au four et farcie à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé du riz noir mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.
Boulettes d’agneaux aux épices et ses accompagnements
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Avec Plaisir Avec Plaisir
Une recette estivale, idéale pour un repas à partager : kefta, des bouletttes d’agneau aux épices marocaines avec nos idées d’accompagnements
Boulettes courgette, carotte et chèvre
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Le labo de maman Le labo de maman
Recette de boulettes de légumes enrobées aux graines. Un délice à déguster froid, aussi bien appréciées par les enfants que par les adultes. Parfait en entrée ou en apéritif.
Boulettes sauce Sambre et Meuse
Boulettes sauce Sambre et Meuse
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une recette belge de boulettes avec une sauce tomate-estragon. J'ai un peu modifié la recette en zappant le blanc de poireau et en le remplaçant par du vert d'oignons jeunes (car j'en avais en stock) et en utilisant du vermouth en place de vin blanc.
Boulettes d'aubergine à la sauce tomate
Boulettes d'aubergine à la sauce tomate
Une Faim de loup Une Faim de loup
Des boulettes goûteuses d'aubergines, ricotta et parmesan, le tout dans une belle sauce tomate. Un peu de travail quand même, résultat bluffant, mais bien meilleur quelques heures après, donc faire la recette la veille, ou le matin pour le soir.
Boulettes de boeuf à la coriandre
Boulettes de boeuf à la coriandre
Une pincée de gourmandise Une pincée de gourmandise
Une petite recette toute simple, légère et rapide... De quoi se régaler même si on n'a pas le temps de cuisiner.
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Tajine de boulettes épicées sauce tomate au cumin
Tajine de boulettes épicées sauce tomate au cumin
Zika Zika
Ragoût ou tajine de boulettes épicées sauce au cumin et tomates fraîches , ces plats que j'aime bien, sans prise de tête , pratiques et qui se réchauffent bien.
Boulettes au thon
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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Vous cherchez une recette d'apéritif ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Boulettes à l'italienne du chef Gordon Ramsay
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Jawahir Jawahir
Essayez cette recette de Gordon Ramsay et donnez votre avis en commentaire !
Boulettes épinards et feta
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, un délice
Boulettes de poisson et légumes
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Plat et recette Plat et recette
Envie de boulettes de poisson et légumes ? Découvrez cette recette de Weight Watchers et donnez votre avis en commentaire !
Boulettes de poulet teriyaki
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Marlyzen Marlyzen
Petite recette de poulet à la japonaise, ces boulettes sont goûteuses et saines grâce à une cuisson au four. La sauce teriyaki est améliorée par une subtile touche d'ananas et à l'ajout d'ail et de gingembre.
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Thiou de boulettes d’agneau farcies aux noix de cajou VS citron confit
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Il paraît que c'est bon Il paraît que c'est bon
Des boulettes farcies pour les unes aux noix de cajou et les autres au citron confit. Et la préparation a été rude : hachées, mixées, confites, fris, cuites, elles ont passé toutes les étapes pour gagner...et plaire ! Un plat d'inspiration sénégalaise servi avec un bon riz basmati.

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Ohhhhhhh la boulette !
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Sabine Simon Sabine Simon

A la viande, au poisson ou végétariennes, tout le monde aime les boulettes

Faire des falafels frais, c'est facile
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Et sinon kefta fait à manger ?
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.

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