Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Des boulettes de pois chiches épicées juste ce qu'il faut, croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ça vous dit ? Les falafels très populaires dans les pays du Moyen-Orient font tourner la tête des végétariens et non végétariens ! Frits ou cuits au four, ces petits beignets salés se dégustent en sandwich dans un pain pita ou à l'apéritif accompagnés d'une sauce au yaourt.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 04/03/2019.

Recettes des Gourmets

Falafels
Bistro de Jenna - Servir les falafels avec une sauce au yaourt végétal additionné de jus de demi citron, sel, de poivre, piment, paprika doux fumée et d'un filet d’huile de sésame. A l'entrée avec une belle salade au choix , en accompagnement ou à l’apéritif, à vous de choisir !
Falafels express aux épinards
United Colours of Macarons - Des pois chiches, un oignon, des épinards pour une version verte et originale des falafels, des herbes aromatiques fraîches de préférence et des épices, et le tour est joué. Vous pouvez facilement avoir tous les ingrédients sous la main pour préparer cette recette en un temps record si vos voisins s’invitent à l’improviste, les falafels peuvent également se déguster sans pain, juste en les trempant dans la sauce, pour un apéritif sympa.
Falafels à la betterave
La gourmandise selon Angie - De délicieux falafels revisités avec de la betterave ! Celle-ci se sent bien mais ne l'emporte pas, c'est assez équilibré. D'ailleurs je vous conseille de servir ces falafels avec une petite sauce au yaourt pour le côté frais ou une sauce au tahini pour le contraste.
Falafels
anne sophie Gourgues - Des boulettes de pois chiches, végétariennes donc, aux délicieuses épices libanaises. Leur réalisation n'est pas vraiment facile mais, avec un peu de patience, vous serez heureux du résultat ! Servez avec de la sauce blanche et des tomates bien mûres si c'est la saison.
Falafels aux lentilles corail et épinards
Flo/Au Fil du Thym - Voici une déclinaison des falafels avec des lentilles corail et des épinards. Des bouchées saines, cuites au four, à picorer à l’apéro ou très sympas pour agrémenter une salade et composer un repas végétarien.
Falafels au four
Du Bio dans mon Bento - Des falafels cuits au four dorés et croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur vegan et sans gluten. Aucune raison de s'en priver. Vous pouvez accompagner les falafels au four d’une petite salade d’avocat, tomates, poivrons quand c’est la saison et en hiver le combo salade, avocat, pignons fera votre bonheur.
Falafels de betterave
Tastygourmandise - J’ai réalisé la recette de falafels de betterave en râpant les betteraves crues et mixant la préparation à base de pois chiche ! Pour servir, avec une sauce tahini toute simple ou une sauce aioli, cette recette de falafels est délicieuse et contient tout ce dont notre corps a besoin.

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