Falafel libanais à base de pois chiches vegan et sans gluten

Falafel libanais

Name: Falafel libanais
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: falafels
Ingredients: 400 g de pois chiches secs trempés dans l’eau 12 h à 24 h, égouttés; 6 gousses d’ail; 480 ml de feuilles de coriandre ciselées grossièrement; 2 tasses tassées de feuilles de persil ciselées grossièrement ½ bouquet sans les tiges; 8 oignons verts la partie blanche seulement (ou le ¼ d'un gros oignon blanc ou jaune), hachés; 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude; 2 cuillerées à café de cumin en poudre; 2 cuillerées à café de coriandre en poudre; ½ cuillerée à café de piment doux ou fort; ½ cuillerée à café de poivre; 3 cuillerées à café de sel ou moins, selon votre goût; Environ 1 cuillerée à soupe de farine de blé ou de pois chiches pour une version sans gluten, facultatif

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Cuisine Culinaire

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

400 g de pois chiches secs trempés dans l’eau 12 h à 24 h, égouttés

6 gousses d’ail

480 ml de feuilles de coriandre ciselées grossièrement

2 tasses tassées de feuilles de persil ciselées grossièrement ½ bouquet sans les tiges

8 oignons verts la partie blanche seulement (ou le ¼ d'un gros oignon blanc ou jaune), hachés

1 cuillerée à café de bicarbonate de soude

2 cuillerées à café de cumin en poudre

2 cuillerées à café de coriandre en poudre

½ cuillerée à café de piment doux ou fort

½ cuillerée à café de poivre

3 cuillerées à café de sel ou moins, selon votre goût

Environ 1 cuillerée à soupe de farine de blé ou de pois chiches pour une version sans gluten, facultatif

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Je vous propose une chouette recette de falafels libanais à base de pois chiches mixés avec oignon, ail, épices et herbes. Cette version maison est meilleure que celle du commerce ! Faciles et rapides à faire, les falafels sont sans gluten. C’est aussi une recette végétarienne et vegan.

Voir la recette

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Publié le 3 juillet 2019 à 04h40, Modifié le 19 février 2025 à 16h25

Accord mets et musique

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Faites-vous plaisir avec cette belle recette de falafel à savourer en compagnie de Massive Attack - Daydreaming

Accord mets et boisson

Un thé à la menthe accompagna parfaitement les falafels. Un vin rosé frais ou une bière blanche ajouteront une touche légère et rafraîchissante.

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