Recettes de falafels
Ces boulettes frites de pois chiches épicés sont une spécialité égyptienne et libanaise. Adoptés dans une grande partie du Proche-Orient, les falafels connaissent de plus en plus d'adeptes à travers le monde.
Très populaires dans la cuisine végétarienne, ils s'accompagnent d'une sauce tahini ou d'une sauce au yaourt agrémentée de quelques feuilles de menthe ou de concombres. On peut aussi les glisser dans un pain pita, avec quelques crudités. Pour varier les plaisirs, pensez à remplacer les pois chiches par des fèves sèches réhydratées.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Ratatouille et Compagnie
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J’aime servir les boulettes dans du
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La gourmandise selon Angie - De délicieux falafels revisités avec du chou kale.
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