En panne d'idées pour cuisiner la betterave ? Testez nos recettes

Le chef Charles Coulombeau, étoilé au restaurant "La Maison dans le Parc" à Nancy, nous propose une Terrine de Betterave élégante et savoureuse. Cette recette marie la douceur de la betterave à la fraîcheur du fromage de chèvre, relevée par des notes acidulées et épicées.

Après une nuit de repos, la terrine est prête à être dégustée, accompagnée d'une salade et d'une crème montée au zeste de citron. Une entrée raffinée qui ravira vos invités.

À la recherche d'une recette de pommes pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Découvrez cette recette raffinée du Chef Maxime Lesobre, alliant une sauce salmis au pigeon de Racan avec un millefeuille de betterave jaune. La sauce, enrichie de truffe de Bourgogne et de foie gras, développe des saveurs profondes. Le millefeuille, agrémenté de truffe et de gel shiso, apporte fraîcheur et croquant. Les foies de pigeon, mixés et montés au foie gras, sont servis sur des toasts gratinés, tandis que les coffres de pigeon, cuits à la perfection, complètent ce plat élégant. Une symphonie de textures et de saveurs pour un repas inoubliable.

Les langoustines se reposant sur une savoureuse mousseline de betterave. Une préparation simple mais tellement chic, parfaite pour les grandes occasions. Ma recette réunie la couleur avec la betterave, la douceur de la chair des langoustines et la finesse sucrée de la mangue.

Le saumon fumé reste le produit de la mer festif incontournable des fêtes de fin d’année pour les Français. Toutes les occasions festives sont bonnes : grandes occasions ou même simple réception. Cette couronne saumon fumé et betterave chioggia saura séduire autant les papilles que les pupilles de vos invités.

Je vous propose une belle réalisation aujourd'hui : des oeufs durs macérés dans un mariage d'épices et de légumes racines fermentés au kéfir de fruits.

Attention : le contenu du bocal, hermétiquement fermé, même entamé, se conserve au réfrigérateur et est à consommer dans les 6 mois suivants la préparation.

Pour un petit déjeuner healthy ou un déjeuner sur le pouce, préparez-vous un avocado toast tout simple avec un hummus de betterave. Ajoutez un peu de feta, un tour de poivre du moulin, et le tour est joué !

Je vous propose aujourd'hui un potage national ukrainien à base de betterave et de boeuf : le fameux et savoureux bortsch. Simple et rapide à préparer, il réchauffe agréablement les papilles.

Rempli de bienfaits pour votre santé, ce granola betterave et gingembre aux superaliments apporte un peu de gaieté dès le petit déjeuner. Une recette vegan, sans gluten et sans sucre ajouté.

Je vous propose aujourd'hui un délicieux burger végétarien à la betterave, avec une sauce à l’estragon. Un vrai régal super facile et rapide à faire, qui dit mieux ?

Une salade complète, parfaite pour l'hiver, avec betteraves, haricots noirs et boulgour. Une recette extra pour un déjeuner sain et rassasiant ou un dîner rapide. Ici ce sont des haricots en conserve mais vous pouvez très bien en utiliser des secs.

Avec le retour du soleil, et l'arrivée des légumes primeurs sur les étals, pourquoi pas une petite salade toute simple, avec des graines germées de soja.

Voilà typiquement le genre de recettes que je bidouille pour les soirées du samedi. De la junk food fait maison à base de produits frais. De délicieux wraps parfaits pour un samedi soir.

La betterave dans un classique de la street food aux accents orientaux J'ai choisi de servir les falafels dans des wraps mais vous pouvez tout aussi bien les servir en salade ou avec de la graine de couscous, ou bien encore des légumes grillés et du houmous.

Une salade équilibrée et plutôt healthy de kale, lentilles, betteraves, avec une petite sauce à l'ail et de la grenade pour pimper tout ça ! Aucune difficulté à prévoir pour la préparation de cette salade de kale, personnellement j’achète mes betteraves déjà cuites d'où le gain de temps.

Apportez une touche colorée et festive à votre table avec ce houmous à la betterave, aussi beau que bon ! La clé pour obtenir cette couleur vibrante réside dans l’utilisation de betteraves fraîches rôties au four. Ce processus intensifie leur saveur douce et terreuse tout en conservant leurs propriétés nutritives.

La recette est simple : mixez des pois chiches, du tahini, du jus de citron et de l’ail avec la betterave rôtie pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Le résultat est un houmous légèrement sucré, aux arômes équilibrés par l’acidité du citron et la richesse du tahini. Un soupçon de cumin ou de paprika fumé peut être ajouté pour relever les saveurs et apporter une touche d’épices.

Servez ce houmous coloré avec des crudités, des crackers maison ou des pains pita légèrement grillés.

Cette entrée fraîche et joliment colorée associe des betteraves rouges taillées en petits dés à du haddock fumé, également coupé finement. L’ensemble est délicatement lié avec une mayonnaise, relevé d’aneth et de quelques baies roses qui apportent une touche parfumée et légèrement poivrée.

Le mélange est ensuite dressé en tartare à l’aide d’un cercle à pâtisserie, offrant une présentation soignée et élégante, parfaite pour une entrée raffinée et pleine de fraîcheur.

A l'apéritif, en entrée ou en plat principal, le saumon fumé a toute sa place pour célébrer vos plus belles occasions. Ces scones salés au saumon fumé, betterave et fromage frais ne dérogeront pas à la règle et feront le bonheur des fins gourmets. Cette recette peut également être réalisée avec de la truite fumée.

Depuis que mon mari a goûté au quinoa et surtout qu’il en mange volontiers, j’aime nous préparer régulièrement des plats à base de cette petite graine, qu’ils soient chauds ou froids.

Cette salade de quinoa nous a particulièrement séduits : pleine de couleurs, fraîche et croquante, elle doit beaucoup à la touche fruitée des morceaux de pomme.

Et celle-ci a une saveur encore plus spéciale… car elle est préparée pour la bonne cause : Octobre Rose

De temps en temps, j’aime me préparer une omelette blanche, simple et légère, que je garnis selon mes envies du moment. Cette fois, j’ai choisi d’y ajouter de la betterave pour sa jolie teinte rosée et un peu de feta pour la touche salée et fondante. Une idée toute simple, colorée et savoureuse, parfaite pour Octobre Rose.