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Betterave
La betterave potagère et utilisée aussi comme colorant alimentaire.

La plus connue est évidemment la betterave rouge que l'on a tous connue découpée en gros dés et servie en salade ! Mais la betterave se décline en plusieurs variétés dont la fameuse chioggia rayée de rose foncé et de blanc et la betterave orange.

N'hésitez pas à les consommer crues dans une salade ou elles apporteront leur jolie couleur et leur croquant. Les feuilles peuvent se consommer jeunes dans les salades et à maturité comme des épinards.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Millefeuille de saint jacques et betterave

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Cuire la betterave rouge
Cuire la betterave rouge

Comment cuire une betterave pocher ou au four.

Betteraves rouges cuites sous-vide
Betteraves rouges cuites sous-vide

La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.

Voir toutes les recettes de betterave du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Jus bénéfique de betterave
Jus bénéfique de betterave

Tastygourmandise  - Après un bon repas de jeun rien de tel rien de tel qu'un jus bénéfique de betterave, carotte, orange... préparant au futur jeune du lendemain . La betterave pour sa puissante teneur en antioxydants , l'orange pour sa vitamine C , la carotte pour...

Kvass de betterave, jus lactofermenté
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Danie11  - Kvas de betterave, une boisson riche en vitamines et minéraux, les vitamines, minéraux et autres nutriments présents dans la boisson favorisent la purification et sont facilement absorbés par le corps. Ce jus est...

Repas alcalin complet
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Bouchées Doubles  - Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

Mousse de betteraves au chèvre frais
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Le Pays des Gourmandises  - Voilà une mousse de betteraves très rapide à préparer qui fera apprécier ce légume même aux plus réticents ! Elle est parfaite en guise d'entrée ou même à l'heure de l'apéritif. Cette recette est vraiment très...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Maquereaux marinés, radis de couleur et betterave
Maquereaux marinés, radis de couleur et betterave

Piano et Mandoline  -  Une entrée facile, colorée, croquante, délicieuse, un maquereau cuit au sel et au vinaigre de noix, relevé d'un peu de gingembre et de poivre parfumé et des crudités de saison

Saumon gravlax à la betterave et au raifort
Saumon gravlax à la betterave et au raifort

Del's cooking twist  -  Une recette de saumon gravlax suédois avec une touche de raifort qui apporte du caractère à l'ensemble tandis que les betteraves lui donnent une jolie couleur rosée. La recette traditionnelle consiste en du saumon cru mariné dans du sel, du sucre...

Jus de vampire
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Passions Gourmandes  -  On a beau être un vampire, on n’en doit pas moins prendre soin de son éternel jeunesse. Ce jus de vampire est un concentré de vitamines qui vous donnera un tonus d’enfer et vous permettra de croquer la nuit d’halloween à pleines dents !

Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde
Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde

Gratinez  -  Le gravlax de saumon, spécialité scandinave, n’est autre que du saumon frais mariné dans un mélange de sel et de sucre, auquel on ajoute épices et aromates selon ses goûts. Il n’y a pas plus simple...

Spaghettis à la betterave et au saumon
Spaghettis à la betterave et au saumon

Cooking & Cakes  -  Parce qu’il y a des recettes comme celle-ci que l’on ne pense pas à partager, et pourtant. Je vous propose donc ces spaghettis à la betterave, accompagnés de saumon !

Houmous de betterave
Houmous de betterave

Marcel et Jean  -  Une recette originale pour épater vos convives et voir la betterave autrement ! Très rapide et facile.

Tiramisu à la betterave et au chèvre frais
Tiramisu à la betterave et au chèvre frais

Les recettes de Mélanie  -  Et si vous troquiez votre habituel tiramisu servi au dessert pour une version apéritive ? Une recette fraîche, idéale en entrée pour débuter le repas toute en légèreté. Les biscuits Tuc apportent un peu de croquant, vous pouvez les remplacer par...

Mousse de betteraves au chèvre frais
Mousse de betteraves au chèvre frais

Le Pays des Gourmandises  -  Voilà une mousse de betteraves très rapide à préparer qui fera apprécier ce légume même aux plus réticents ! Elle est parfaite en guise d'entrée ou même à l'heure de l'apéritif. Cette recette est vraiment très...

Verrines de betteraves rouges
Verrines de betteraves rouges

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de verrines de betteraves rouges.

Houmous à la Betterave et Cacahuète
Houmous à la betterave et cacahuète

gourmandiseassia  -  Houmous à la betterave mais pas seulement, relevé également à la cacahuète pour apportet plus de goût

Houmous de betteraves
Houmous de betteraves

Lilietsesrecettes  -  Une variante du houmous classique aux pois chiches, voici la recette du houmous de betteraves. Voilà un dip original qui saura ravir vos convives. Le résultat est top : de jolies couleurs très girly et un apéro sain...

Salade rose automnale
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My Culinary Curriculum  -  Pink autumn salad. Comme chaque année nous sommes plusieurs blogueurs à créer une recette pour soutenir le dépistage du cancer du sein. Une recette rose et gourmande de salade composée à...

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Makis California rolls veggie et tout roses
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Gratinez  -  Recette de makis California rolls, tout rose, 100% végétalien et sans gluten. Facile à réaliser, à la carotte, concombre, courgette et avocat !

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Un légume racine qui sublime toutes vos préparations.

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