Recettes de betterave

Betterave
La betterave potagère et utilisée aussi comme colorant alimentaire.

La plus connue est évidemment la betterave rouge que l'on a tous connue découpée en gros dés et servie en salade ! Mais la betterave se décline en plusieurs variétés dont la fameuse chioggia rayée de rose foncé et de blanc et la betterave orange.

N'hésitez pas à les consommer crues dans une salade ou elles apporteront leur jolie couleur et leur croquant. Les feuilles peuvent se consommer jeunes dans les salades et à maturité comme des épinards.

Recettes, techniques et vidéos de betterave du Chef

Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Millefeuille de saint jacques et betterave

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Cuire la betterave rouge
Cuire la betterave rouge

Cuire pocher ou au four.

Betteraves rouges cuites sous-vide
Betteraves rouges cuites sous-vide

La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

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Quelques vidéos de betterave du Chef et des Gourmets

Jus bénéfique de betterave

Tastygourmandise  -  Après un bon repas de jeun rien de tel rien de tel qu'un jus bénéfique de betterave, carotte, orange... préparant au futur jeune du lendemain . La betterave pour sa puissante teneur en antioxydants , l'orange pour sa vitamine C , la carotte pour son gout et ses vitamines, le gingembre pour ses propriétés anti-inflamatoires, le curccuma s'alliant au poivre noire ( pipérine) favorisant l'absorption de la curccumine et enfin la spiruline, cette algue protéinée trés bénéfique pour la santé.

Kvass de betterave, jus lactofermenté
Kvass de betterave, jus lactofermenté

Danie11 Kvas de betterave, une boisson riche en vitamines et minéraux, les vitamines, minéraux et autres nutriments présents dans la boisson favorisent la purification et sont facilement absorbés par le corps. Ce jus est approprié pour commencer la journée.

Repas alcalin complet
Repas alcalin complet

Bouchées Doubles Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

Mousse de betteraves au chèvre frais
Mousse de betteraves au chèvre frais

Le Pays des Gourmandises Voilà une mousse de betteraves très rapide à préparer qui fera apprécier ce légume même aux plus réticents ! Elle est parfaite en guise d'entrée ou même à l'heure de l'apéritif. Cette recette est vraiment très savoureuse et originale.

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Idées de recettes de betterave des Gourmets

Verrine de betterave tomate et surimi
Verrine de betterave tomate et surimi

Mes inspirations culinaires  -  Vous cherchez une recette de verrine de betterave tomate et surimi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pain à la betterave
Pain à la betterave

Maman...ça déborde !  -  Envie de Pain à la betterave ? Découvrez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !

Mousse de betterave au thon et son émulsion de persil
Mousse de betterave au thon et son émulsion de persil

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette de mousse et donnez votre avis en commentaire !

Tartelette betterave pomme reblochon
Tartelette betterave pomme reblochon

Kathyyyy  -  Vous cherchez une recette de tartelette betterave pomme reblochon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cappuccino de betterave au chèvre
Cappuccino de betterave au chèvre

Gourmandise sans frontieres  -  Envie de Cappuccino de betterave au chèvre ? Découvrez cette recette de cappuccino et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Houmous de betterave
Houmous de betterave

AdelePomme  -  Enfin devrais-je dire plutôt « Faux houmous de betterave« . Pourquoi faux ? Tout simplement parce qu’il ne contient pas de tahin, ingrédient essentiel au houmous… Mais je peux vous assurer qu’il n’en est pas moins délicieux ! Une tartinade parfaite pour un apéro sain entre amis !

Red smoothie
Red smoothie

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de recette smoothie betterave et fraise.

Menu d'Halloween
Menu d'halloween

gourmand et bio  -  De l'entrée aux desserts en passant par la boisson, voici tous les secrets pour concocter un terrifiant menu d' Halloween !!!

Bortsch à ma façon
Bortsch à ma façon

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose ma recette de bortsch. C'est une soupe à base de viande (porc le plus souvent), de choux, betterave et pommes de terre d'origine ukrainienne mais qui est très largement répandue dans tous les ex-républiques soviétiques. Il est servi en entrée, chaud, surtout pour le déjeuner, accompagné d'un peu de crème fraîche épaisse. Mais pour moi un menu complet (à moins de recevoir du monde) ça fait trop, je le sers donc plutôt au dîner, en tant que plat unique.

Salade de pâtes de maïs, brocolis et betteraves
Salade de pâtes de maïs, brocolis et betteraves

kilometre-0  -  En ce moment, les nuits étant fraîches, les brocolis peuvent avoir des fleurs de couleur rose (à croire qu’ils se prennent pour des bruyères). Leur goût est identique. Achetez-les avec leurs petits défauts. N’oubliez pas que c’est parce qu’on ne voulait pas de défaut qu’on est arrivé à nous proposer des légumes parfaits mais sans goût. Préférons l’inverse.

Houmous de betteraves
Houmous de betteraves

Lilietsesrecettes  -  Une variante du houmous classique aux pois chiches, voici la recette du houmous de betteraves. Voilà un dip original qui saura ravir vos convives. Le résultat est top : de jolies couleurs très girly et un apéro sain et efficace qui plus est rapide à réaliser.

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A ne pas manquer !

Une recette de betterave choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade rose automnale
Salade rose automnale

My Culinary Curriculum  -  Pink autumn salad. Comme chaque année nous sommes plusieurs blogueurs à créer une recette pour soutenir le dépistage du cancer du sein. Une recette rose et gourmande de salade composée à base de betterave, d'endives carmine, d'oignon et de chou rouge.

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D'autres listes de recettes de betterave

Les meilleures recettes de betterave sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes de betteraves simples ou sophistiquées
Des recettes de betteraves simples ou sophistiquées

Rouge, chioggia ou jaune orangée, elle donne goût et couleur à vos assiettes.

La betterave envoie les couleurs !
La betterave envoie les couleurs !

Servie en salade, en chips ou en gratin, la betterave colore nos assiettes.

On en pince grave pour la betterave
On en pince grave pour la betterave

Des saveurs douces qui se prêtent à de nombreuses préparations salées et sucrées

En rouge betterave
En rouge betterave

Mettez de la couleur dans vos plats.

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