En panne d'idées pour cuisiner la betterave ? Testez nos recettes

Name: En panne d'idées pour cuisiner la betterave ? Testez nos recettes
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: betterave

La betterave potagère et utilisée aussi comme colorant alimentaire.

La plus connue est évidemment la betterave rouge que l'on a tous connue découpée en gros dés et servie en salade ! Mais la betterave se décline en plusieurs variétés dont la fameuse chioggia rayée de rose foncé et de blanc et la betterave orange.

N'hésitez pas à les consommer crues dans une salade ou elles apporteront leur jolie couleur et leur croquant. Les feuilles peuvent se consommer jeunes dans les salades et à maturité comme des épinards.

Recettes, techniques et vidéos de betterave du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Chef Simon

Une très belle entrée pour les fêtes.

Millefeuille de Saint Jacques et betterave

Chef Simon

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Cuire la betterave rouge

Chef Simon

Comment cuire une betterave pocher ou au four.

Betteraves rouges cuites sous-vide

Chef Simon

La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.

Macédoine de légumes

Chef Simon

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Voir les recettes de betterave du Chef

Meilleures recettes de betterave des Gourmets

Des idées de recettes de betterave pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Betteraves en tempura

Marine is Cooking

Une recette qui fera aimer les betteraves même aux plus récalcitrants ! Il faut vraiment tester pour le croire, ces tempuras de betterave sont une merveille, parfaite pour servir à l'heure de l'apéritif.

Wraps patate douce et Stilton

Madame Potiron

Voilà typiquement le genre de recettes que je bidouille pour les soirées du samedi. De la junk food fait maison à base de produits frais. De délicieux wraps parfaits pour un samedi soir.

Houmous en trois couleurs

cuisine en folie

Trois mousses aux trois saveurs à servir en verrines pour une mise en bouche lors d'un apéritif ou en entrée. La base reste le houmous aux poids chiches, on y ajoutera selon la couleur voulue, de la betterave, de l'avocat ou du poivron rouge.

Chti poke bowl

La cerise sur lemaillot

Une petite salade croquante et frisée de la famille des chicorées bien accompagnée d'autres produits du Nord comme la betterave et la vitelotte et agrémentée d'un pavé de saumon d'Ecosse fumé pour un poke bowl revisité façon nordique !

Verrine betteraves et boursin

Ma Cuisine et Vous

Au moment de servir décorez chaque verrine de mousse fromagère ail et fines herbes (au siphon). Ajoutez un brin de persil et servez bien frais ! Idéal pour un réveillon !

Tarte aux légumes et à la mousse d'Ossau-Iraty

Crumbles et Cassonade

J'avais envie d'une mousse de fromage et de légumes de printemps, pleins de couleurs et de vitamines. Et les voici réunis en un joli tableau, sur un fond de tarte, rehaussés de jeunes pousses de cresson, bien piquantes, et des feuilles de lierre terrestre.

Blinis à la betterave pour l'apéritif

Les recettes de Mélanie

Ces blinis sont parfaits pour les fêtes ou toute autre occasion car ils sont colorés et peuvent être servis avec multitude de tartinades différentes. Je les ai servis ici avec de la truite fumée, une chantilly au wasabi et un peu d’aneth.

Bouillon miso, nouilles Soba, légumes racines rôtis et shiitakés

La cerise sur lemaillot

Un plat d’inspiration très japonaise forcément… Des nouilles soba (nouilles de sarrasin japonaise) dans un bouillon miso, accompagnées de légumes racines rôtis au four en sucré-salé, quelques fèves pour le croquant et des shiitakés frits. Un plat savoureux, végétalien et gourmand.

Mini gaufre de betterave, crème de brie et figue poêlée

A Prendre Sans Faim

Une recette apéritive que l'on peut tout à fait préparer en deux temps en faisant les gaufres de betterave la veille ainsi que la crème au fromage pour ensuite ne prendre que quelques minutes à assembler. En effet, poêler les figues pendant que l'on coupe les gaufres en bouchées c'est très rapide. L'association de ces saveurs sucrées-salées a beaucoup plus chez moi et elles ont vite été mangées !

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Dernières recettes de betterave par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de betterave qui changent !

Salade de semoule aux haricots rouges, poireaux, betteraves et patates douces

kilometre-0

Voici la salade de la semaine. Elle est bien copieuse ! Quand opte pour des menus végétariens, il faut s’assurer d’avoir la bonne quantité de protéines. Pour avoir l’ensemble des acides aminés essentiels, il faut mélanger les céréales et les légumineuses (ici semoule et haricots rouges) si vous n’ajoutez pas des oeufs ou du fromage.

Galettes de betterave et haricot rouge

Bistro de Jenna

Envie de Galettes de betterave et haricot rouge - Bistro de Jenna ? Découvrez cette recette d'igbas et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Dos de cabillaud en gravlax à la betterave

Jackie

Un dos de cabillaud en gravlax à la betterave pour changer du saumon ! Différente du saumon elle a été très appréciée. L’enveloppement du poisson dans les épices et les agrumes lui apporte une saveur particulière.

Carpaccio de betteraves jaunes et quenelles de chèvre frais

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Un délicieux carpaccio de betteraves jaunes et quenelles de chèvre frais, un plat plein de fraîcheur pour finir l'été en douceur !

Verrine, Gaspacho de betteraves, Mousse de chèvre frais

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Essayez cette délicieuse verrine, un gaspacho de betteraves avec une mousse de chèvre frais. Une verrine légère et gourmande.

Pain tout rose à la betterave

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Essayez cette recette de betterave et donnez votre avis en commentaire !

Toasts de duo de betteraves au saumon fumé à la mousse de raifort

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Un plat de fête, pour changer des toasts au saumon classique et égayer les tables de fin d'années.

Carpaccio de betterave et chèvre frais

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Les recettes les plus simples sont souvent les meilleurs. Il faut juste choisir les bons produits, les ramener du marché, et les cuisiner avec amour : un carpaccio de betterave et de chèvre frais !

Mousse à la betterave et au fromage frais

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Si vous ne saviez pas quoi faire comme apéro pour égayer vos tables, n'hésitez pas avec ces petites verrines de mousse à la betterave et au fromage frais, c'est super rapide, et délicieux, même les enfants en raffolent!

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La mandoline un outil de taille !

A vous les tailles fines et régulières.

Mandoline japonaise plastique verte Tellier

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La betterave

Betterave chioggia

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Orange à l'extérieur, sa chair est jaune d'or à l'intérieur !

Betterave jaune

Betterave rouge

Chips de betterave

Fanes de betterave

Jus de betterave

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Dip de betterave au zaatar

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Un dip léger, facile à faire, goûteux et si joli à regarder ! Que demander de plus pour vos apéritifs entre amis ? Dans cette recette, je trouve que la betterave rôtie maison apporte un plus à la préparation.