En panne d'idées pour cuisiner la betterave ? Testez nos recettes
La plus connue est évidemment la betterave rouge que l'on a tous connue découpée en gros dés et servie en salade ! Mais la betterave se décline en plusieurs variétés dont la fameuse chioggia rayée de rose foncé et de blanc et la betterave orange. N'hésitez pas à les consommer crues dans une salade ou elles apporteront leur jolie couleur et leur croquant. Les feuilles peuvent se consommer jeunes dans les salades et à maturité comme des épinards.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Chouquettes à la betterave
Dran - Après plus de 10 ans de pâtisserie et boulangerie sans gluten, j’ai pu découvrir de nombreuses farines sans gluten dont certaines très exotiques. Cette fois, j’ai découvert une gamme de farines à base de légumes développée par la marque greendoz’...
Mousse de betteraves et tartare de saint-jacques
Le Pays des Gourmandises - Voilà une recette parfaite pour les grandes occasions ! Ces verrines de mousse de betteraves et tartare de Saint-Jacques sont aussi colorées que savoureuses.
Salade de betterave et céleri rave
Catalina - Le Blog de Cata - Cette salade est pleine de vitamines et se conserve 2-3 mois dans un bocal. au frigo .
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Carpaccio de betterave chioggia au citron
Serial_Baker - Une entrée facile à faire avec deux ingrédients : des betteraves et du citron.
Barszcz czerwony
La Recette Polonaise - Barszcz czerwony est une soupe de betterave traditionnelle polonaise. Associé à la veille de Noël, elle est préparé à partir de betteraves fraîches qui contiennent de nombreux nutriments précieux pour la santé.
Jus de betteraves-oranges- carottes et citron à la centrifugeuse - zika riffi
Zika - Jus de betterave, orange, carottes et citron à la centrifugeuse, rapide, onctueux et mousseux à souhait.
Velouté de betteraves et pommes
Keskonmangemaman? - un très joli velouté d'un rose vif étrange pour une soupe , mais tout à fait délicieux , acidulé et gourmand
Salade avocat et betterave croquante
Serial_Baker - Une salade toute simple mais savoureuse, inspirée de Yotam Ottolenghi
Salade de betteraves épicées aux poireaux et aux noix
CUISINE EN FOLIE - Voilà une petite salade d’hiver pour notre plaisir, ce qui est plutôt rare en cette saison, addicts que nous sommes des potages réconfortants. Mais ça, c’était avant que je ne rouvre le livre Jérusalem de Yotam...
Salade betteraves tahiné noix
Simple & Gourmand - ’avais fait cette salade de betteraves tahiné noix pour me forcer à manger de la betterave. C’est un légume très sucré avec lequel j’ai toujours eu du mal. Le râper et l’assaisonner de tahiné m’a permis de le découvrir sous un nouvel angle. Le...
Verrines betterave, chèvre et pignons de pin
By Opaline - Essayez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !
Houmous de betterave
Immersion Végétale - Essayez cette recette de vegan et donnez votre avis en commentaire !
Salade de mâche, betterave, saumon et crevettes
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de salade de mâche, betterave, saumon et crevettes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Bourguignon de betteraves à la russe
Amande et Basilic - Profitons des frimas pour nous réchauffer avec un bourguignon de betteraves à la russe. Une recette comfort food, à déguster bien au chaud. Healthy & vegan.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
La betterave envoie les couleurs !
Servie en salade, en chips ou en gratin, la betterave colore nos assiettes.
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