.selection-diaporama .selection-ecran-recettes[hidden], .selection-diaporama .selection-fin[hidden], .selection-diaporama .selection-recette { display: block !important; } .selection-diaporama .selection-commencer, .selection-diaporama .selection-entete, .selection-diaporama .selection-navigation, .selection-diaporama .selection-recommencer { display: none !important; }

Entendez-vous le cri de la betterave ?

Donnez de la couleur et de la saveur à vos plats préférés.

10 recettes · une sélection de L'Italie dans ma cuisine

Même si on a tendance à la manger le plus souvent en salade, accompagnée de pommes de terre et agrémentée de persil, la betterave peut être dégustée sous de nombreuses autres formes.

Sous forme de jus, de tartinade, dans une soupe ou en millefeuille, la betterave potagère n'a pas fini de nous étonner et de nous régaler.

Recette 1/10

Tartinade de betterave

par Allergique Gourmand

Simple, rapide et délicieuse, cette recette de tartinade de betterave est parfaite pour de savoureux apéritifs en famille ou entre amis. Elle est sans gluten, sans lait et sans oeufs
Voir la recette
Jus anti-inflammatoire betterave, curcuma, pomme

par In the mood for food

Je vous propose de faire le plein de vitamines et de bons nutriments avec ce délicieux jus anti-inflammatoire à la betterave rouge, au curcuma et à la pomme préparé à la centrifugeuse.
Voir la recette
Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

par Chef Simon

La saint-jacques mérite bien d'être mise en valeur ! Pour soigner le dressage, optez pour de grandes assiettes, ne chargez pas trop (c'est une entrée) et disposez les éléments en ligne ou en arc de cercle pour une présentation soignée.
Voir la recette
Roulés de courgette au chèvre, betterave et cumin

par PHILANDCOCUISINE

Nous vous proposons de déguster des courgettes en bouchées apéritives. Nous avons légèrement grillé des lamelles de courgettes avant de les enrouler autour d'une préparation à base de chèvre et de betterave. Des petites bouchées saines, gourmandes et originales pour un apéritif healthy.
Voir la recette
Borsch

par Nacarmite

Je vous propose aujourd'hui un potage national ukrainien à base de betterave et de boeuf : le fameux et savoureux bortsch. Simple et rapide à préparer, il réchauffe agréablement les papilles.
Voir la recette
Cuire la betterave rouge

par Chef Simon

Simplissime et royale, la betterave est cuite au four et plus traditionnellement simplement pochée à l'eau. On la trouve c'est vrai cuite sous-vide et d'excellente qualité, mais ne résistons pas à la fierté de l'avoir cuite nous même. La cuisson dans l'eau est selon moi la mieux adaptée.
Je n'ai pas constaté de bénéfice à cuire au four, sinon, d'augmenter ma facture d'électricité.
La texture après cuisson est sensiblement plus agréable que les betteraves cuites sous vide (ceci dit de très bonne qualité gustative)
Le goût est très "terroir" dans le sens du goût de terre, d'humus, bref un goût brut et prononcé.
On peut aussi la servir chaude à la crème, avec des échalotes.
Voir la recette
Avocado toast à la betterave

par Del's cooking twist

Pour un petit déjeuner healthy ou un déjeuner sur le pouce, préparez-vous un avocado toast tout simple avec un hummus de betterave. Ajoutez un peu de feta, un tour de poivre du moulin, et le tour est joué !
Voir la recette
Soupe de betterave à la crème de coco

par kilometre-0

Une soupe froide que vous pouvez manger le midi car elle est énergétique avec la betterave et la crème de coco. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter de la mangue à cette recette.
Voir la recette
Boulettes de viande à la betterave

par Serial_Baker

Il s'agit de boulettes de viande (j'ai utilisé un mélange boeuf-porc) parfumées au cumin (on peut également utiliser des graines de fenouil), que j'ai fait cuire dans la sauteuse sur un lit de légumes de saison : betterave/poireau/oignon/carotte. Ces boulettes sont bien moelleuses et les légumes fondants et parfumés.
Voir la recette
Millefeuille de Saint Jacques et betterave

par Chef Simon

Ici, à la betterave rouge, mais je suis certain que vous aurez à cœur d'essayer avec la très tendance betterave chioggia ou autres variétés "oubliées".

N'oubliez pas que la noix de Saint-Jacques en entrée ou en mise en bouche vous permet lors de grands repas de servir un bon produit pour un coût total raisonnable.
Voir la recette