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Nos meilleures recettes pour fêter comme il se doit le Nouvel an chinois

Dragon de lumière

Pas de nouvel an chinois sans fête ni dragon ! Photo par .

Le Nouvel an chinois, ou festival du printemps, est certainement la fête la plus célèbre de toutes les célébrations traditionnelles chinoises. Il débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire et s'achève deux semaines plus tard en beauté avec le festival des lanternes. Quinze jours de festivités où concerts, expositions et défilés se mêlent à une cuisine traditionnelle riche de symboles assurant santé, bonheur et réussite.

Selon les régions, le choix des plats diffèrent. Ainsi, dans le nord de la Chine, on mange des raviolis généralement farcis de viande qui symbolisent la réunion familiale et le bonheur. Les nouilles, synonymes de longévité, sont indispensables dans tous le pays ainsi que le poisson qui symbolise l'abondance. Les gâteaux de riz gluant, appelés Niangao, terminent généralement le repas en signe d'élévation du niveau de vie de la famille.

En 2022, la date du nouvel an chinois est le mardi 1er février ! Ce sera le début de l'année du "Tigre d'eau" qui se terminera le samedi 21 janvier 2023. Ce sera alors l'année du Lièvre d'eau.

Meilleures recettes de nouvel an chinois des Gourmets

Des idées de recettes de nouvel an chinois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau en pâte à sucre chocolat framboise
Gâteau en pâte à sucre chocolat framboise
Cuisine moi un mouton Cuisine moi un mouton
Voici mon premier gâteau en pâte à sucre ! A l'intérieur du chocolat et de la framboise !
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Wok de crevettes, chou vert et kaki
Wok de crevettes, chou vert et kaki
Poire et Cactus Poire et Cactus
Le kaki c’est mon rayon de soleil en hiver je le consomme en fruit mais j’adore aussi l’utiliser en cuisine en association sucrée salée. Ce fruit peut sublimer n’importe quelle salade et je trouve qu’il se marie merveilleusement bien avec saumon et crevettes. La preuve en est avec cette recette de wok aux crevettes dans laquelle s’est glissé un kaki.Une recette facile et rapide aux accords sucrés salés.
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Bo bun
Bo bun
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Le bo bun est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de crudités, de viande, volaille, crevettes, de nems et d’herbes aromatiques. Un vrai voyage gustatif. Ici il s'agit plus précisément de bún chả giò, c'est-à-dire d’un bo bun sans viande, avec des nems coupés en morceaux.
Raviolis chinois aux langoustines
Raviolis chinois aux langoustines
Une cuillerée pour papa Une cuillerée pour papa
La recette de mes délicieux petits raviolis, ou wontons, farcis de langoustines et de chou chinois et accompagnés d’un non moins savoureux bouillon d’étrilles. Ici les pâtes à raviolis chinois viennent de chez un commerçant asiatique, elles sont très fines et idéales mais vous pouvez faire votre pâte vous-même, si le coeur vous en dit.
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Biscuit chinois
Biscuit chinois
Twinsribbons Twinsribbons
La recette authentique des biscuits chinois dignes d'un traiteur asiatique.
Nouilles chinoises sautées nature
Nouilles chinoises sautées nature
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire la recette des nouilles chinoises sautées dignes d'un traiteur asiatique.
Nems
Nems
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire la recette des nems dignes d'un traiteur asiatique.
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Rouleaux d'hiver
Rouleaux d'hiver
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des rouleaux d'hiver .
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Rouleaux de printemps goi cuon
Rouleaux de printemps goi cuon
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire : La recette des rouleaux de printemps comme au resto.
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Dernières recettes de nouvel an chinois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de nouvel an chinois qui changent !

Rouleaux de printemps chinois
Rouleaux de printemps chinois
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Ou pâtés impériaux. Des rouleaux croustillants remplis d'une savoureuse farce de légumes mélangés.
Nems aux crevettes
Nems aux crevettes
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
S'il y a bien quelque chose que tout le monde connaît de la cuisine asiatique ce sont les nems ! Enroulés dans une feuille de salade, avec un peu de menthe, ces beignets croustillants renferment dans une galette de riz plusieurs garnitures au choix : du porc, du poulet ou des crevettes. Lors de mon voyage au Vietnam j'ai appris à réaliser moi même mes nems à Hoi Han, et si effectivement la recette demande un petit tour de main, le plaisir de déguster ses propres nems vaut bien le temps passé à les réaliser !
Beignets de crevettes
Beignets de crevettes
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Des beignets de crevettes facile et rapide à faire !
Jiaozi crevettes et chorizo
Jiaozi crevettes et chorizo
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Les jiaozi aux crevettes et chorizo, des raviolis chinois à tomber !
Crevettes aux légumes asiatiques
Crevettes aux légumes asiatiques
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Envie de crevettes aux légumes asiatiques ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Soupe de wonton
Soupe de wonton
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Raviolis chinois. Un bouillon de légumes et des raviolis chinois au poulet : voici une superbe recette de soupe de wonton chinoise.
Nems aux gambas
Nems aux gambas
Nadji Nadji
Des nems faciles à faire au résultat très croustillant.
Crevettes sauce piquante
Crevettes sauce piquante
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire : la recette traditionnelle des crevettes à la sauce piquante comme au resto.
Tang yuan au sésame noir
Tang yuan au sésame noir
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Ces boulettes de riz gluant servies dans une eau sucrée parfumée au gingembre est un plat servi à la fin Nouvel An Chinois

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poulet kung pao
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Le Poulet kung pao est vraiment facile à faire et vraiment délicieux. Les morceaux de poulet sont enrobés d’une sauce sucrée salée très savoureuse. Ne vous laissez pas impressionner par les ingrédients, on les trouve vraiment facilement dans les épiceries asiatiques et quand on réalise ce genre de recette de temps en temps, on en a forcément besoin.

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