Nos meilleures recettes pour fêter comme il se doit le Nouvel an chinois

Dragon de lumière
Pas de nouvel an chinois sans fête ni dragon ! Photo par .

Le Nouvel an chinois, ou festival du printemps, est certainement la fête la plus célèbre de toutes les célébrations traditionnelles chinoises. Il débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire et s'achève deux semaines plus tard en beauté avec le festival des lanternes. Quinze jours de festivités où concerts, expositions et défilés se mêlent à une cuisine traditionnelle riche de symboles assurant santé, bonheur et réussite.

Selon les régions, le choix des plats diffèrent. Ainsi, dans le nord de la Chine, on mange des raviolis généralement farcis de viande qui symbolisent la réunion familiale et le bonheur. Les nouilles, synonymes de longévité, sont indispensables dans tous le pays ainsi que le poisson qui symbolise l'abondance. Les gâteaux de riz gluant, appelés Niangao, terminent généralement le repas en signe d'élévation du niveau de vie de la famille.

En 2021, la date du nouvel an chinois est le vendredi 12 février ! Ce sera le début de l'année du "Buffle de métal" qui se terminera le lundi 31 janvier 2022. Ce sera alors l'année du Tigre.

Quelques vidéos des Gourmets

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Le Pays des Gourmandises - Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !

Galette fourrée aux ciboulettes chinoises
Galette fourrée aux ciboulettes chinoises

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Jiaozi au shiitake et tofu
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margot zhang - Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser,...

Nems vietnamiens
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La cuisine d'AdelineFaire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Raviolis aux gambas
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Nadji - Envie de Raviolis aux gambas. ? Découvrez cette recette de plat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Wok de boeuf
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Sophie cuisine - Recette de plat complet au boeuf et légumes pour le nouvel an chinois

Riz cantonais traditionnel
Riz cantonais traditionnel

TwinsribbonsEnvie de faire un riz cantonais comme au restaurant ? Découvrez la recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Bao burger
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Allergique Gourmand - Recette de bao burger sans gluten, sans allergènes, pour un Nouvel An chinois pour tous.

Porc laqué au caramel
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A Prendre Sans Faim - Une recette asiatique classique qui s'accompagne généralement de riz cuit à la vapeur.

Porc au caramel
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Recettes du Chef - Réussir facilement son porc au caramel pour qu'il ressemble à celui que l'on déguste à Canton en Chine ou dans les bons restaurants chinois en France, c'est possible ! Quelques trucs et astuces pour être sûr de se régaler. A servir avec un

Omelette chinoise garnie
Omelette chinoise garnie

Clementine - Une omelette chinoise savoureuse à réaliser pour toutes occasions. On peut y mettre les légumes qu'on veut, ici poivron rouge, champignons, carottes et petits pois, et on sert l'omelette en principe avec une sauce

Nid de phénix
Nid de phénix

La cuisine O-Lit - Bien entendu j'y mets mon petit grain de sel dans ce plat typiquement chinois car habituellement il est présenté dans une coupelle formée de pâte filo, mais je trouvais que ça ne faisait pas assez "nid" donc...

Boeuf au basilic thaï
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La cuisine O-Lit - C’est un plat qui n’est vraiment pas compliqué à réaliser et qui vous offrira un moment de pur bonheur en bouche. Ce plat sublime parfaitement le basilic thaï qui possède une saveur particulière et qui ne...

Riz cantonais au poulet
Riz cantonais au poulet

Gourmicom - Aujourd’hui, je vous fais voyager avec cette délicieuse recette de riz cantonais au poulet. Je suis sûre que vous allez apprécier, tout comme moi, ce plat simple et plein de saveurs. Il est aussi complet...

Boulettes de porc sauce aigre-douce
Boulettes de porc sauce aigre-douce

CUISINE EN FOLIE - Allez, direction la Chine aujourd’hui avec cette recette de boulettes de porc sauce aigre-douce. Alors on ne prend pas peur face à la liste des ingrédients, car le résultat en vaut vraiment la peine. Pour ceux qui comme moi n’ont pas d’alcool de...

Porc laqué
Porc laqué

kilometre-0 - Cette recette typique de la cuisine chinoise se fait ordinairement avec de la poitrine mais elle peut se faire aussi avec du travers. Ce dernier est moins gras si vous enlevez le gras en surface. Accompagnez de riz ou de

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En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Et le dragon se changea en serpent !
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Idées de recettes pour le nouvel an chinois.

Bienvenue à l'année de la Chèvre de Bois !
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Pendant 15 jours, fêtez le Nouvel-An chinois avec de nombreux plats porte-bonheur !

Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois
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Mettez tous les plats à table et chacun se sert "à la chinoise". A vos recettes !

Joyeux Nouvel An chinois !
Joyeux Nouvel An chinois !

Bienvenue à l'année du buffle de métal et régalons-nous de spécialités chinoises.

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