Nos meilleures recettes pour fêter comme il se doit le Nouvel an chinois

Pas de nouvel an chinois sans fête ni dragon ! Photo par .

Le Nouvel an chinois, ou festival du printemps, est certainement la fête la plus célèbre de toutes les célébrations traditionnelles chinoises. Il débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire et s'achève deux semaines plus tard en beauté avec le festival des lanternes. Quinze jours de festivités où concerts, expositions et défilés se mêlent à une cuisine traditionnelle riche de symboles assurant santé, bonheur et réussite.

Selon les régions, le choix des plats diffèrent. Ainsi, dans le nord de la Chine, on mange des raviolis généralement farcis de viande qui symbolisent la réunion familiale et le bonheur. Les nouilles, synonymes de longévité, sont indispensables dans tous le pays ainsi que le poisson qui symbolise l'abondance. Les gâteaux de riz gluant, appelés Niangao, terminent généralement le repas en signe d'élévation du niveau de vie de la famille.

En 2022, la date du nouvel an chinois est le mardi 1er février ! Ce sera le début de l'année du "Tigre d'eau" qui se terminera le samedi 21 janvier 2023. Ce sera alors l'année du Lièvre d'eau.

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Meilleures recettes de nouvel an chinois des Gourmets

Des idées de recettes de nouvel an chinois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet kung pao

Turbigo Gourmandises

Le Poulet kung pao est vraiment facile à faire et vraiment délicieux. Les morceaux de poulet sont enrobés d’une sauce sucrée salée très savoureuse. Ne vous laissez pas impressionner par les ingrédients, on les trouve vraiment facilement dans les épiceries asiatiques et quand on réalise ce genre de recette de temps en temps, on en a forcément besoin.

Nems

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette des nems dignes d'un traiteur asiatique.

Fondue chinoise

Les petits plats du Prince

Pour changer de la fondue bourguignonne, pourquoi ne pas essayer cette fondue chinoise qui marie légumes, poissons et viandes, un bouillon bien parfumé, le tout accompagné de nouilles, de riz et de sauces épicées. Pour ce faire, j'utilise mon wok électrique pour cette recette.

Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline

Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.

Nems aux crevettes

Flo14

Envie de préparer des nems maison comme au restaurant ? Voici la recette qui devrait régaler les papilles de toute la famille ! A servir avec un riz cantonais maison, de la sauce nuoc nam et de la salade.

Boeuf aux oignons

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du bœuf aux oignons comme au resto ! Un plat express ultra facile à faire ! Avec en bonus quelques pimpages sans dénaturer le plat.

Bœuf sauté au poivre

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du bœuf sauté au poivre.

Rouleaux d'hiver

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des rouleaux d'hiver Pour savourer la fraicheur des rouleaux de printemps avec des légumes de saison en occurrence l'hiver.

Rouleaux de printemps party

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : le rouleaux de printemps party Aussi convivial qu'une crepe party à la francaise mais avec des rouleaux de printemps !

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Dernières recettes de nouvel an chinois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de nouvel an chinois qui changent !

Rouleaux de printemps chinois

Une aiguille dans l potage

Ou pâtés impériaux. Des rouleaux croustillants remplis d'une savoureuse farce de légumes mélangés.

Nems aux crevettes

Les petits plats du Prince

S'il y a bien quelque chose que tout le monde connaît de la cuisine asiatique ce sont les nems ! Enroulés dans une feuille de salade, avec un peu de menthe, ces beignets croustillants renferment dans une galette de riz plusieurs garnitures au choix : du porc, du poulet ou des crevettes. Lors de mon voyage au Vietnam j'ai appris à réaliser moi même mes nems à Hoi Han, et si effectivement la recette demande un petit tour de main, le plaisir de déguster ses propres nems vaut bien le temps passé à les réaliser !