Recettes de nouvel an chinois

Dragon de lumière
Pas de nouvel an chinois sans fête ni dragon ! Photo par .

Le Nouvel an chinois, ou festival du printemps, est certainement la fête la plus célèbre de toutes les célébrations traditionnelles chinoises. Il débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire et s'achève deux semaines plus tard en beauté avec le festival des lanternes. Quinze jours de festivités où concerts, expositions et défilés se mêlent à une cuisine traditionnelle riche de symboles assurant santé, bonheur et réussite.

Selon les régions, le choix des plats diffèrent. Ainsi, dans le nord de la Chine, on mange des raviolis généralement farcis de viande qui symbolisent la réunion familiale et le bonheur. Les nouilles, synonymes de longévité, sont indispensables dans tous le pays ainsi que le poisson qui symbolise l'abondance. Les gâteaux de riz gluant, appelés Niangao, terminent généralement le repas en signe d'élévation du niveau de vie de la famille.

En 2021, la date du nouvel an chinois est le vendredi 12 février ! Ce sera le début de l'année du "Buffle de métal" qui se terminera le lundi 31 janvier 2022. Ce sera alors l'année du Tigre.

Quelques vidéos des Gourmets

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Le Pays des Gourmandises - Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !

Galette fourrée aux ciboulettes chinoises
Galette fourrée aux ciboulettes chinoises

margot zhang - Des galettes à déguster avec un peu de vinaigre de riz noir, ça relève et rafraîchit un peu plus. Elles se mangeant souvent seules, avec juste une soupe ou un bouillon de riz. Il s'agit d'une recette de la

Jiaozi au shiitake et tofu
Jiaozi au shiitake et tofu

margot zhang - Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser,...

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

La cuisine d'AdelineFaire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...

Voir toutes les vidéos de recettes de nouvel an chinois...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bœuf aux oignons
Bœuf aux oignons

auxdelicesdemanue - Une délicieuse et rapide recette asiatique pour se régaler.

Soupe de poulet aux champignons noirs
Soupe de poulet aux champignons noirs

Une aiguille dans l potage - Une soupe goûteuse du Chef Ken Hom !

Gâteau de riz gluant à la pâte de haricots rouges
Gâteau de riz gluant à la pâte de haricots rouges

Une aiguille dans l potage - Ne vous arrêtez pas au terme de riz gluant qui pourrait vous rebuter, car je peux vous dire que ces petites douceurs sont vraiment délicieuses, et très faciles à réaliser. Ces gâteaux, qui se dégustent tièdes, sont croustillants à l'extérieur,...

Nouilles au boeuf gingembre et citronnelle
Nouilles au boeuf gingembre et citronnelle

Passiflore passion d'héllyane - Le Nouvel An chinois, Nouvel An du calendrier chinois ou Nouvel An lunaire ou « passage de l’année » est le premier jour du premier mois du calendrier chinois. La fête du printemps marque le début des festivités qui se déroulent sur quinze jours...

Riz Cantonais
Riz cantonais

Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de riz cantonais..

Bun au rouget BÚN CÁ 
Bun au rouget bún cá 

Jackie - On fête le nouvel an chinois avec ce délicieux bun au poisson.

Wok de légumes aux cacahuètes grillées
Wok de légumes aux cacahuètes grillées

A Prendre Sans Faim - Une recette de wok de légumes simple et rapide à préparer qui peut se servir seule ou accompagnée d'une viande grillée ou d'un poisson cuit à la vapeur.

Soupe ramen au boeuf, légumes, sauce soja et gingembre
Soupe ramen au boeuf, légumes, sauce soja et gingembre

Passiflore passion d'héllyane - Le ramen Japonais est un grand bol de nouilles, avec un bon bouillon bien parfumé, de la viande, de la sauce soja et des légumes en garniture.

Dou sha bao
Dou sha bao

Une aiguille dans l potage - Je suis fan des petits pains vapeur chinois, si légers et moelleux. La première fois que j'ai goûté ces petits pains vapeurs à la pâte de haricots rouges en Asie, j'étais intriguée par ces petites brioches rondes, lisses et toutes pâles qui...

Pâte de haricots rouges
Pâte de haricots rouges

Une aiguille dans l potage - Connaissez-vous la pâte de haricots rouges ? On la trouve sous différents noms selon les pays d'Asie hong dou sha en Chine, anko au Japon. Il existe différentes variétés de textures, plus ou moins...

Bœuf sauté au poivre
Bœuf sauté au poivre

TwinsribbonsMarre du boeuf aux oignons ? Et si vous essayez mon bœuf sauté au poivre ? Découvrez sur mon blog culinaire la recette, sa fiche nutritionnelle et de sa petite histoire. Un bœuf...

Egg rolls aux crevettes
Egg rolls aux crevettes

SucreEtEpices - C'est bientôt le Nouvel An chinois et j'aime beaucoup la cuisine chinoise, alors pour l'occasion j'ai préparé des Egg rolls aux crevettes. Ce sont des roulés préparés avec une pâte à base d’œufs et une farce épicée avec des crevettes et des...

Voir toutes les recettes de nouvel an chinois...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poulet kung pao
Poulet kung pao

Turbigo Gourmandises - Le Poulet kung pao est vraiment facile à faire et vraiment délicieux. Les morceaux de poulet sont enrobés d’une sauce sucrée salée très savoureuse. Ne vous laissez pas...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Et le dragon se changea en serpent !
Et le dragon se changea en serpent !

Idées de recettes pour le nouvel an chinois.

Bienvenue à l'année de la Chèvre de Bois !
Bienvenue à l'année de la Chèvre de Bois !

Pendant 15 jours, fêtez le Nouvel-An chinois avec de nombreux plats porte-bonheur !

Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois
Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois

Mettez tous les plats à table et chacun se sert "à la chinoise".

Joyeux Nouvel An chinois !
Joyeux Nouvel An chinois !

Bienvenue à l'année du rat de métal et régalons-nous de spécialités chinoises.

Voir toutes les sélections de recettes...