Recettes de nouvel an chinois
Le Nouvel an chinois, ou festival du printemps, est certainement la fête la plus célèbre de toutes les célébrations traditionnelles chinoises. Il débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire et s'achève deux semaines plus tard en beauté avec le festival des lanternes. Quinze jours de festivités où concerts, expositions et défilés se mêlent à une cuisine traditionnelle riche de symboles assurant santé, bonheur et réussite.
Selon les régions, le choix des plats diffèrent. Ainsi, dans le nord de la Chine, on mange des raviolis généralement farcis de viande qui symbolisent la réunion familiale et le bonheur. Les nouilles, synonymes de longévité, sont indispensables dans tous le pays ainsi que le poisson qui symbolise l'abondance. Les gâteaux de riz gluant, appelés Niangao, terminent généralement le repas en signe d'élévation du niveau de vie de la famille.
En 2020, la date du nouvel an chinois est le samedi 25 janvier ! Ce sera le début de l'année du "Rat de Métal" (an 4718) qui se terminera le 11 février 2021 ("Buffle de Métal").
Quelques vidéos de nouvel an chinois du Chef et des Gourmets
Jiaozi au shiitake et tofu
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Rouleaux de printemps
Le Pays des Gourmandises - Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !
Idées de recettes de nouvel an chinois des Gourmets
Nems
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une aiguille dans l potage - Une soupe goûteuse du Chef Ken Hom !
Nouilles au boeuf gingembre et citronnelle
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Curry de poulet au lait de coco
Amandine Cooking - Vous cherchez une recette de curry de poulet à l'asiatique au lait de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Wok de légumes aux cacahuètes grillées
A Prendre Sans Faim - Une recette de wok de légumes simple et rapide à préparer qui peut se servir seule ou accompagnée d'une viande grillée ou d'un poisson cuit à la vapeur.
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Jackie - Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu, un plat pour fêter dignement le Nouvel An chinois car il s’avère que ce plat était le plat préféré de Mao ZeDong. Le Hong shao est un mode de cuisson chinois pour cuire lentement la
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