Recettes de nouvel an chinois

Dragon de lumière
Pas de nouvel an chinois sans fête ni dragon ! Photo par .

Le Nouvel an chinois, ou festival du printemps, est certainement la fête la plus célèbre de toutes les célébrations traditionnelles chinoises. Il débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire et s'achève deux semaines plus tard en beauté avec le festival des lanternes. Quinze jours de festivités où concerts, expositions et défilés se mêlent à une cuisine traditionnelle riche de symboles assurant santé, bonheur et réussite.

Selon les régions, le choix des plats diffèrent. Ainsi, dans le nord de la Chine, on mange des raviolis généralement farcis de viande qui symbolisent la réunion familiale et le bonheur. Les nouilles, synonymes de longévité, sont indispensables dans tous le pays ainsi que le poisson qui symbolise l'abondance. Les gâteaux de riz gluant, appelés Niangao, terminent généralement le repas en signe d'élévation du niveau de vie de la famille.

En 2020, la date du nouvel an chinois est le samedi 25 janvier ! Ce sera le début de l'année du "Rat de Métal" (an 4718) qui se terminera le 11 février 2021 ("Buffle de Métal").

Quelques vidéos de nouvel an chinois du Chef et des Gourmets

Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...

Jiaozi au shiitake et tofu
Jiaozi au shiitake et tofu

margot zhang Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser,...

Galette fourrée aux ciboulettes chinoises
Galette fourrée aux ciboulettes chinoises

margot zhang Des galettes à déguster avec un peu de vinaigre de riz noir, ça relève et rafraîchit un peu plus. Elles se mangeant souvent seules, avec juste une soupe ou un bouillon de riz. Il s'agit d'une recette de la

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Le Pays des Gourmandises Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !

Voir toutes les vidéos de recettes de nouvel an chinois ...

Idées de recettes de nouvel an chinois des Gourmets

Nems
Nems

Twinsribbons  -  Envie de faire des nems dignes d'un traiteur chinois ? Moi, fille d'ancien traiteur chinois, je vous guide pour réussir ce met phare de la cuisine vietnamienne !

Découvrez sur mon

Gâteau de riz gluant à la pâte de haricots rouges
Gâteau de riz gluant à la pâte de haricots rouges

une aiguille dans l potage  -  Ne vous arrêtez pas au terme de riz gluant qui pourrait vous rebuter, car je peux vous dire que ces petites douceurs sont vraiment délicieuses, et très faciles à réaliser. Ces gâteaux, qui se dégustent tièdes, sont croustillants à l'extérieur,...

Boeuf aux oignons
Boeuf aux oignons

Céline de je-papote.com  -  Un de mes plats chinois préféré est le boeuf aux oignons. Ce plat est simple à réaliser et ne requiert pas une multitude de produits. A l’occasion du nouvel an chinois, je vous propose ma recette !

oeufs de thé chinois, marbrés
Oeufs de thé chinois, marbrés

Streetfood et cuisine du monde  -  Une idée à cuisiner pour le Nouvel An chinois. Ces œufs joliment décorés sont aussi appelés œufs de marbre en raison des lignes sombres semblables aux motifs du marbre. L’œuf de thé est un snack asiatique, pas seulement de la cuisine chinoise, un...

Bo bun vietnamien aux nems
Bo bun vietnamien aux nems

Les petits plats du Prince  -  Le Bo Bun est une salade de vermicelles agrémentée de bouchées de boeuf mariné dans une sauce curry, de légumes, d'herbes aromatiques, et de manière facultative, des nems...le tout relevé d'une sauce nuoc mam pimentée...

Bœuf aux oignons
Bœuf aux oignons

auxdelicesdemanue  -  Une délicieuse et rapide recette asiatique pour se régaler.

Soupe de poulet aux champignons noirs
Soupe de poulet aux champignons noirs

une aiguille dans l potage  -  Une soupe goûteuse du Chef Ken Hom !

Nouilles au boeuf gingembre et citronnelle
Nouilles au boeuf gingembre et citronnelle

Passiflore passion d'héllyane  -  Le Nouvel An chinois, Nouvel An du calendrier chinois ou Nouvel An lunaire ou « passage de l’année » est le premier jour du premier mois du calendrier chinois. La fête du printemps marque le début des festivités qui se déroulent sur quinze jours...

Riz Cantonais
Riz cantonais

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de riz cantonais..

Bun au rouget BÚN CÁ 
Bun au rouget bún cá 

Jackie  -  On fête le nouvel an chinois avec ce délicieux bun au poisson.

Curry de poulet au lait de coco
Curry de poulet au lait de coco

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette de curry de poulet à l'asiatique au lait de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Wok de légumes aux cacahuètes grillées
Wok de légumes aux cacahuètes grillées

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de wok de légumes simple et rapide à préparer qui peut se servir seule ou accompagnée d'une viande grillée ou d'un poisson cuit à la vapeur.

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A ne pas manquer !

Une recette de nouvel an chinois choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Porc Hong Shao
Porc Hong Shao

Jackie  -  Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu, un plat pour fêter dignement le Nouvel An chinois car il s’avère que ce plat était le plat préféré de Mao ZeDong. Le Hong shao est un mode de cuisson chinois pour cuire lentement la

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D'autres listes de recettes de nouvel an chinois

Les meilleures recettes de nouvel an chinois sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Et le dragon se changea en serpent !
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Idées de recettes pour le nouvel an chinois.

Pour rester zen, mangez des nems !
Pour rester zen, mangez des nems !

Le nem reste un symbole fort de la cuisine asiatique.

Bienvenue à l'année de la Chèvre de Bois !
Bienvenue à l'année de la Chèvre de Bois !

Pendant 15 jours, fêtez le Nouvel-An chinois avec de nombreux plats porte-bonheur !

Pour fêter le nouvel an, ce soir on mange chinois
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Mettez tous les plats à table et chacun se sert "à la chinoise".

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