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La cuisine américaine, des burgers mais pas seulement.

Buns maisons ultra moelleux pour burgers et hot-dogs, Donuts, Hot dog homemade, etc. : vive les recettes de pulled pork !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 04/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Travers de porc au barbecue
Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.
2 coups de coeur
Pulled pork
Un vrai pulled pork fumé et cuit au Kamado Joe.

Recettes des Gourmets

Muffuletta de la nouvelle-orléans
Renards Gourmets - La muffuletta est un sandwich typique de la Nouvelle-Orléans. La gastronomie de cette ville est le combo d'une folle et belle mixité culturelle dont l'identité est définie par le mode de cuisson des aliments (l'inévitable roux, la friture, la cuisson à l'étouffée), les irrésistibles épices cajun, les piments et la primordiale "sainte trinité" ce mélange de poivron, céleri, oignons (encore que le mélange diffère des quartiers...) qui apporte un goût inimitable à cette cuisine. On pense que ce sont les Siciliens qui auraient apporté ce sandwich en Louisiane. En effet la salade marinée qui le compose est typique de cette région de l'Italie. Il n'empêche que l'idée de la glisser entre deux tranches de pain pour en faciliter la consommation est une création de la Central Grocery sur Decatur St. Le choix des charcuteries ou du fromage peut différer d'un endroit à l'autre. Nous aimons bien ce mélange mais on peut facilement le remplacer. La qualité des ingrédients est fondamentale. Celle du pain également et nous vous conseillons vivement de le faire vous-même ou de trouver un bon boulanger chez qui vous en procurer.
Hot dog homemade
épicétout - Les Etats-Unis à la maison avec ce hot dog fait maison.
Meat loaf et mashed potatoes
Keskonmangemaman? - Une recette en direct des States, un pain de viande et sa purée onctueuse.
Funnel cakes
Mimm - Il s’agit d’un croisement entre churros et donuts. On les trouve dans toutes les fêtes foraines aux Etats-Unis comme chez nous les croustillons. En anglais, "funnel" signifie "entonnoir" car ce beignet est formé à l'aide d'un entonnoir. Cette recette est facile et originale.
Bagels new yorkais
Delphinn - Recette des bagels comme à New York. Pas si difficiles à préparer et délicieux à déguster.
Donuts
zeste - Le fameux donuts, un classique américain ! Qui n'a jamais eu envie de croquer dans un de ces disques coloré ou saupoudré de sucre en voyant un film américain avec un flic et sa boite à donuts ? Ceux-ci sont sans friture.
Buns maisons ultra moelleux pour burgers et hot-dogs
United Colours of Macarons - Buns maison super moelleux pour burgers ou hot-dogs de folie !

Voir aussi

Tournedos Rossini vidéo
Tournedos Rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Entrecôte Black Angus à la plancha vidéo
Entrecôte Black Angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Pain de viande vidéo
Pain de viande

En cuisine avec cette belle idée de recette de recette facile du pain de viande.

Proportions et grammages des viandes pratique
Proportions et grammages des viandes

Veau - Boeuf - Agneau - Porc.

Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité pratique
Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité

Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.

Blanc comme neige recettes
Blanc comme neige

Fromage blanc, fromage crémeux.

Des recettes pour fêter la Saint-Patrick recettes
Des recettes pour fêter la Saint-Patrick

Tout le monde en vert !

Brandade de morue technique
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

Cocotte de pommes de terre au potimarron et aux oeufs recette
Cocotte de pommes de terre au potimarron et aux oeufs

Voilà une recette très inspirée du nouveau Veggie. Je l'ai un peu simplifiée et ai précuit les légumes à la vapeur pour gagner du temps !

Biscuits de la Saint-Joseph à l'anis recette
Biscuits de la Saint-Joseph à l'anis

Des biscuits d'origine italienne, préparés dans les familles de descendance sicilienne de la Nouvelle-Orléans pour la Saint-Joseph.

Risotto aux asperges, pois gourmands, carotte et poulet recette
Risotto aux asperges, pois gourmands, carotte et poulet

Un plat complet printanier équilibré.

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La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.