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Convivialité assurée avec nos recettes de ribs

Travers de porc grillés

Les ribs ou travers de porc, morceaux favori des amateurs de barbecue. Photo par jeffreyw.

Les ribs sont des travers de porc caramélisés. Il s'agit de morceaux issus de la partie supérieure de la poitrine de l'animal dont la chair est particulièrement tendre et recherchée pour une cuisson au barbecue, grand classique de la cuisine américaine.

Marinés au sirop d'érable ou au sel à frotter, parfumés à diverses épices, caramélisés au miel et accompagnés d'une sauce barbecue ou d'une sauce soja, ce plat convivial remporte toujours un franc succès, et ce ne sont pas les gourmets qui nous diront le contraire.

Recettes, techniques et vidéos de ribs du Chef

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue
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Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.
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Meilleures recettes de ribs des Gourmets

Des idées de recettes de ribs pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Travers de porc aux quetsches et à la sauce soja
Travers de porc aux quetsches et à la sauce soja
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Voici la recette de travers de porc aux quetsches et à la sauce soja. On s'en lèche les doigts ! Un sucré salé délicieux. Plus salé que sucré car j'ai mis que 5 quetsches mais ça parfume le plat.
Ribs de porc et d'agneau sauce miel et thym au barbecue
Ribs de porc et d'agneau sauce miel et thym au barbecue
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Les ribs, c'est tellement savoureux que ça se mange sans faim. C'est un plat convivial puisque tout le monde mange avec les doigts et c'est bien vu dans l'ambiance d'un barbecue. Les enfants seront ravis et les adultes aussi ! De plus la marinade au miel et au thym est particulièrement gourmande.

Dernières recettes de ribs par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ribs qui changent !

Ribs rôtis au four
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Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Nouvelle recette de ribs que j'ai accompagné cette fois des choux de Bruxelles rôtis au four .
Travers de porc ou ribs à  la marinade moutardée et tomatée
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
A l'Extra Crisp ou pas. Une gourmandise à déguster avec les doigts, et à cuire de différentes façons !
Spare ribs à la bière
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kilometre-0 kilometre-0
Je l’ai accompagnée avec des frites de céleri mais vous pouvez la servir avec plein de garnitures : purée, riz, légumes…
Ribs de porc caramélisés
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Aux Délices de Géraldine Aux Délices de Géraldine
Vous cherchez une recette de ribs de porc caramélisés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Ribs à la bière
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Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Avec cette marinade à la bière la viande devient tendre et moelleuse !
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Ribs de porc aux épices tandoori, à  la plancha
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Après avoir testé les épices tandoori avec ces ribs, je les avait également utilisés pour une cuisse de poulet, que j'avais aussi beaucoup aimé.
Ribs de porc aux épices Cajun, à la plancha
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De délicieux morceaux de porc, bien épicés et à manger avec le doigts.
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Une super recette avec beaucoup de goûts

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