Recettes de ribs

Travers de porc grillés
Les ribs ou travers de porc, morceaux favori des amateurs de barbecue. Photo par jeffreyw.

Les ribs sont des travers de porc caramélisés. Il s'agit de morceaux issus de la partie supérieure de la poitrine de l'animal dont la chair est particulièrement tendre et recherchée pour une cuisson au barbecue, grand classique de la cuisine américaine.

Marinés au sirop d'érable ou au sel à frotter, parfumés à diverses épices, caramélisés au miel et accompagnés d'une sauce barbecue ou d'une sauce soja, ce plat convivial remporte toujours un franc succès, et ce ne sont pas les gourmets qui nous diront le contraire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Travers de cochon basse température

bObStronomie  -  Un classique à déguster avec les doigts

Voir toutes les vidéos de recettes de ribs ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ribs de porc aux épices Cajun, à la plancha
Ribs de porc aux épices cajun, à la plancha

auxdelicesdemanue  -  De délicieux morceaux de porc, bien épicés et à manger avec le doigts.

Ribs de porc, sauce barbecue au whisky
Ribs de porc, sauce barbecue au whisky

Les plaisirs de la bouche  -  Une super recette avec beaucoup de goûts

Ribs de porc et d'agneau sauce miel et thym au barbecue
Ribs de porc et d'agneau sauce miel et thym au barbecue

Docteur chocolatine  -  Les ribs, c'est tellement savoureux que ça se mange sans faim. C'est un plat convivial puisque tout le monde mange avec les doigts et c'est bien vu dans l'ambiance d'un barbecue. Les enfants seront ravis et les adultes aussi ! De plus la marinade...

Travers de cochon basse température
Travers de cochon basse température

bObStronomie  -  Un classique à déguster avec les doigts

Ribs de porc aux épices chili
Ribs de porc aux épices chili

auxdelicesdemanue  -  De délicieux ribs, agréablement parfumés par les épices.

Comment cuire des ribs moelleux ?
Comment cuire des ribs moelleux ?

Anne Hélène  -  Je vous file mes astuce pour cuisiner des ribs super moelleux. A vous de jouer maintenant, vous allez voir cette recette est simple à cuisiner.

Ribs au barbecue
Ribs au barbecue

Emilie  -  Envie de Ribs au barbecue ? Découvrez cette recette de ribs et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ribs et légumes au four
Ribs et légumes au four

Catalina - Le Blog de Cata  -  Comment se régaler chez soi :)

Ribs d'agneau fumés au barbecue à l'américaine
Ribs d'agneau fumés au barbecue à l'américaine

Un peu gay dans les coings  -  Des travers d'agneau en cuisson lente, enrobés d'une croûte sucrée-salée qui caramélise pendant la cuisson: à s'en lécher les doigts!

Ribs fumées au barbecue aux saveurs cubaines, mojo à la mangue
Ribs fumées au barbecue aux saveurs cubaines, mojo à la mangue

Un peu gay dans les coings  -  Pour des ribs délicieuses, ce qui compte, c'est la cuisson lente. Faites comme moi, commencez la au four!

Travers de porc laqué au soja et gingembre
Travers de porc laqué au soja et gingembre

La cerise sur lemaillot  -  Une délicieuse recette de travers de porc laqué avec à ma marinade magique à base de soja, ail et gingembre, celle qui sent tellement bon...

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