Recettes de travers de porc

Travers de porc grillés
Les ribs ou travers de porc, morceaux favori des amateurs de barbecue. Photo par jeffreyw.

Morceaux découpés dans les côtes, les travers de porc sont dégustés essentiellement grillés au barbecue ou au four. Leur prix attractif en fait l'un des morceaux les plus consommés.

Laqués au miel et au gingembre ou marinés dans un mélange épicé à base de paprika, tabasco et sirop d'érable, les saveurs sucrées salées rendent irrésistibles les travers de porc.

Recettes, techniques et vidéos de travers de porc du Chef

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

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Idées de recettes de travers de porc des Gourmets

Travers de porc marinés au ketchup et moutarde
Travers de porc marinés au ketchup et moutarde

auxdelicesdemanue  -  De délicieux travers de porc, à déguster avec les doigts

Travers de porc à l'estragon et aux patates nouvelles
Travers de porc à l'estragon et aux patates nouvelles

kilometre-0  -  J’aime tellement les travers de porc que je trouve toujours un moyen de les revisiter un peu pour vous en faire profiter. Pensez à les commander à votre charcutier car ils n’en ont pas souvent.

Travers de porc marinés à la sauce Worcestershire
Travers de porc marinés à la sauce worcestershire

My Parisian Kitchen  -  Idéal pour varier les marinades des barbecues, je vous propose cette recette de travers de porc avec de la sauce Worcestershire à cuire au barbecue. Pour encore plus de goût, n'hésitez pas à laisser mariner la viande 2 ou 3 heures au frais.

Fideua aux costellons de Pierre-Louis Marin
Fideua aux costellons de pierre-louis marin

Clementine  -  Comme une paella, mais cela n'en est pas. A la place du riz des pâtes.

Travers de porc sauce au miel
Travers de porc sauce au miel

kilometre-0  -  J'aime tellement les travers de porc que je n'ai pas résisté à une recette vue dans un magazine italien

Travers de porc à la moutarde aux salicornes version estivale
Travers de porc à la moutarde aux salicornes version estivale

kilometre-0  -  Comme il fait très chaud, j'ai choisi une version légère de travers.

Travers de porc à la moutarde, au riz et légumes de printemps
Travers de porc à la moutarde, au riz et légumes de printemps

kilometre-0  -  Une recette qu régalera petits et grands

Travers de porc sauce braai
Travers de porc sauce braai

saint maux  -  Afrique du sud. Une recette culte d'Afrique du sud

Travers de porc au riz et petits pois
Travers de porc au riz et petits pois

Miechambo Cuisine  -  Un délicieux plat complet doucement mijoté ! La recette originale prévoit du massa de pimentão, n'en ayant pas à disposition, le paprika le remplace. Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du saindoux si vous le souhaitez.

Travers de porc marinés
Travers de porc marinés

TheCrazyOven  -  Une recette toute simple de travers de porc marinés et cuits au four

Travers de porc sauce hoisin et anis
Travers de porc sauce hoisin et anis

Les Gourmandises De Lilie  -  Un plat cuit doucement au four dans une délicieuse sauce. Dépaysement garanti.

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Ailes de poulet marinées, cuites au barbecue ou à la plancha
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