Le travers de porc : un incontournable des recettes d'été
Morceaux découpés dans les côtes, les travers de porc sont dégustés essentiellement grillés au barbecue ou au four. Leur prix attractif en fait l'un des morceaux les plus consommés.
Laqués au miel et au gingembre ou marinés dans un mélange épicé à base de paprika, tabasco et sirop d'érable, les saveurs sucrées salées rendent irrésistibles les travers de porc.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Petit salé aux lentilles digeste
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Travers de porc sauce au miel
kilometre-0 - Avec une bonne marinade, les travers c'est toujours du bonheur
Travers de porc, cuisson basse température
kilometre-0 - Certains le grillent au barbecue. Ici, j’ai fait l’inverse. Je l’ai cuit au four à basse température. Ça donne un produit très différent : moelleux mais pas croustillant.
Travers de porc au miel et à la moutarde
kilometre-0 - Toujours du bonheur ce morceau quand on trouve une bonne marinade
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auxdelicesdemanue - De délicieux travers de porc, à déguster avec les doigts
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kilometre-0 - J’aime tellement les travers de porc que je trouve toujours un moyen de les revisiter un peu pour vous en faire profiter. Pensez à les commander à votre charcutier car ils n’en ont pas souvent.
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