Recettes de porc
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.
Recettes, techniques et vidéos de porc du Chef
Quelques vidéos de porc du Chef et des Gourmets
Le rôti sans rôti de food wars
Boeuf Karotte - Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"
Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Les recettes de Mélanie - Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.
Porc effiloché américain
Yourguardianchef - Si vous voulez nourrir une foule, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, le porc effiloché américain cuit dans l' autocuiseur est la solution. Vous pouvez utiliser le filet de porc ou l'épaule de porc.
Idées de recettes de porc des Gourmets
Courgettes au porc et aux crevettes
Un peu gay dans les coings - Une recette vietnamienne parfaite pour utiliser les courgettes abondantes au jardin l'été. Il ne manque qu'un bol de riz ou un morceau de pain croustillant et le tour est joué pour un repas vite fait bien fait !
Brochettes de filet mignon de porc aux abricots, miel et emmental
My Culinary Curriculum - L'abricot se marie bien avec les viandes blanches, voici une recette de brochettes gourmandes pour changer.
Côtes de porc blackwell
Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette de côtes de porc blackwell.
Travers de porc au miel et à la moutarde
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de travers de porc au miel et à la moutarde ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Curry de filet mignon avec le cookéo
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de curry de filet mignon avec le cookéo.
Filet mignon façon vitello tonnato
Patty Saveurs - Filet mignon de porc façon vitello tonnato, inspiré du fameux veau thonné italien. Fait avec du filet mignon de porc grillé et assaisonné d’une mayonnaise au thon et câpres, ce plat est encore plus savoureux et une belle entrée pour les menus d’été!
Pain de viande italien
Le Journal de Cindy - À la base, le pain de viande est un plat typique américain servis très souvent pour les repas de famille ou les piques niques le dimanche. J'ai décidé de le revisiter en y ajoutant une touche italienne avec les tomates séchées, la coppa, le fromage de brebis et le parmesan.
Effiloché de porc
Les recettes de Mélanie - Ou pulled pork de la cuisine US. Une viande tendre aux multiples usages.
Plancha carbonnade de porc en marinade froise tomate et piment
kaderick - Vous cherchez une recette de plancha carbonnade de porc en marinade froise tomate et piment ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Cassoulet au poulet
Aux Délices de Géraldine - Délicieux cassoulet revisité avec du poulet, simple et rapide à préparer.
Brochettes de porc à la chinoise
Un peu gay dans les coings - Le fameux "char-siu" barbecue chinois, finalement pas si compliqué à préparer à la maison.
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Une recette de porc choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Nems vietnamiens
La cuisine d'Adeline - Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.
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