Recettes de porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.

Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc du Chef

Potjevleesh classique
Potjevleesh classique

ou potjesvlees (viande au pot en flamand).

Rillettes de porc
Rillettes de porc

Maîtrisez la qualité de la viande et la quantité de graisse pour des rillettes réussies.

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Farce simple
Farce simple

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Voir toutes les recettes de porc du Chef...

Quelques vidéos de porc du Chef et des Gourmets

Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...

Le rôti sans rôti de food wars
Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

Porc effiloché américain
Porc effiloché américain

Yourguardianchef Si vous voulez nourrir une foule, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, le porc effiloché américain cuit dans l' autocuiseur est la solution. Vous pouvez utiliser le filet de porc ou l'épaule de porc.

Voir toutes les vidéos de recettes de porc ...

Idées de recettes de porc des Gourmets

Nems
Nems

Twinsribbons  -  Envie de faire des nems dignes d'un traiteur chinois ? Moi, fille d'ancien traiteur chinois, je vous guide pour réussir ce met phare de la cuisine vietnamienne !

Découvrez sur mon

Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle
Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle

emma.cuisine  -  La blanquette de veau est un plat incontournable dans la cuisine française ainsi que le bœuf bourguignon, la daube, la choucroute... C'est un de mes plat préféré!. En effet, j'adore le goût de la sauce de la blanquette préparée à base d'un roux...

Échine de porc confite aux poires et au gingembre
Échine de porc confite aux poires et au gingembre

Kélou  -  Échine de porc cuite très longuement au four en cocotte avec des poires dans leur jus et du gingembre frais, assaisonné de laurier et thym.

Mac and cheese à la poitrine fumée au cookéo
Mac and cheese à la poitrine fumée au cookéo

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de mac and cheese à la poitrine fumée au cookéo ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filet mignon aux poires et miel
Filet mignon aux poires et miel

une aiguille dans l potage  -  Un plat sucré-salé facile à cuisiner!

Filet mignon de porc aux pommes
Filet mignon de porc aux pommes

kilometre-0  -  Avant, on vous disait manger, bouger. Aujourd'hui, on vous dit de ne pas bouger de chez vous. Du coup, mangeons léger c'est meilleur pour nous !

Porc au curry ananas et coco
Porc au curry ananas et coco

Recettes du Chef  -  Un grand classique de la cuisine du placard : on ouvre son placard et on cuisine ce que l'on y trouve. Ici l'incontournable porc au curry, ananas et lait de coco.

Burger au porc braisé
Burger au porc braisé

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de burger au porc braisé (ou hamburger au pulled pork) où le porc est cuit longuement à basse température, jusqu'à ce que l'on puisse l'effilocher.

Lomos de Porc à l’Italienne
Lomos de porc à l’italienne

Silviaencuisine  -  Une recette aux belles couleurs de l'Italie!

Filet mignon à la moutarde à la cocotte
Filet mignon à la moutarde à la cocotte

My Parisian Kitchen  -  2 ingrédients seulement et 5 mn de préparation pour ce délicieux plat. La quantité de moutarde peut vous paraître importante mais la force disparaît à la cuisson pour ne laisser que les saveurs.

Raviolis vapeur chinois
Raviolis vapeur chinois

margot zhang  -  La farce de ces raviolis est en général composée de crevettes, porc, shiitakés, ciboulettes chinoises, carottes...Elle peut varier plus ou moins selon la personne qui la prépare. La pâte de ces raviolis est...

Salade au lard et pissenlit, spécialité ardennaise
Salade au lard et pissenlit, spécialité ardennaise

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade au lard et pissenlit, spécialité ardennaise.

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Les neuf petits cochons...
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Qu'il est mignon mon filet !
Qu'il est mignon mon filet !

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

On se la joue !
On se la joue !

Joue de lotte, de porc ou de boeuf ? Faites votre choix parmi ces recettes !

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Un beau coup de filet !

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

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