Recettes de porc
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.
Recettes, techniques et vidéos de porc du Chef
Rillettes de porc
Maîtrisez la qualité de la viande et la quantité de graisse pour des rillettes réussies.
Terrine de campagne
Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.
Quelques vidéos de porc du Chef et des Gourmets
Le rôti sans rôti de food wars
Boeuf Karotte - Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"
Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Les recettes de Mélanie - Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.
Porc effiloché américain
Yourguardianchef - Si vous voulez nourrir une foule, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, le porc effiloché américain cuit dans l' autocuiseur est la solution. Vous pouvez utiliser le filet de porc ou l'épaule de porc.
Idées de recettes de porc des Gourmets
Nems
Twinsribbons
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Envie de faire des nems dignes d'un traiteur chinois ? Moi, fille d'ancien traiteur chinois, je vous guide pour réussir ce met phare de la cuisine vietnamienne !
Découvrez sur mon
Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle
emma.cuisine - La blanquette de veau est un plat incontournable dans la cuisine française ainsi que le bœuf bourguignon, la daube, la choucroute... C'est un de mes plat préféré!. En effet, j'adore le goût de la sauce de la blanquette préparée à base d'un roux...
Échine de porc confite aux poires et au gingembre
Kélou - Échine de porc cuite très longuement au four en cocotte avec des poires dans leur jus et du gingembre frais, assaisonné de laurier et thym.
Mac and cheese à la poitrine fumée au cookéo
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de mac and cheese à la poitrine fumée au cookéo ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filet mignon de porc aux pommes
kilometre-0 - Avant, on vous disait manger, bouger. Aujourd'hui, on vous dit de ne pas bouger de chez vous. Du coup, mangeons léger c'est meilleur pour nous !
Porc au curry ananas et coco
Recettes du Chef - Un grand classique de la cuisine du placard : on ouvre son placard et on cuisine ce que l'on y trouve. Ici l'incontournable porc au curry, ananas et lait de coco.
Burger au porc braisé
Turbigo Gourmandises - Une recette de burger au porc braisé (ou hamburger au pulled pork) où le porc est cuit longuement à basse température, jusqu'à ce que l'on puisse l'effilocher.
Filet mignon à la moutarde à la cocotte
My Parisian Kitchen - 2 ingrédients seulement et 5 mn de préparation pour ce délicieux plat. La quantité de moutarde peut vous paraître importante mais la force disparaît à la cuisson pour ne laisser que les saveurs.
Raviolis vapeur chinois
margot zhang - La farce de ces raviolis est en général composée de crevettes, porc, shiitakés, ciboulettes chinoises, carottes...Elle peut varier plus ou moins selon la personne qui la prépare. La pâte de ces raviolis est...
Salade au lard et pissenlit, spécialité ardennaise
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade au lard et pissenlit, spécialité ardennaise.
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Qu'il est mignon mon filet !
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
A propos de Chef Simon
