Recettes de porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.

Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Salade tiède de poitrine de porc et canard
Salade tiède de poitrine de porc et canard

Une salade composée gourmande en plat unique.

Potjevleesh classique
Potjevleesh classique

ou potjesvlees (viande au pot en flamand).

Rillettes de porc
Rillettes de porc

Maîtrisez la qualité de la viande et la quantité de graisse pour des rillettes réussies.

Voir toutes les recettes de porc du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...

Le rôti sans rôti de food wars
Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

Porc effiloché américain
Porc effiloché américain

Yourguardianchef Si vous voulez nourrir une foule, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, le porc effiloché américain cuit dans l' autocuiseur est la solution. Vous pouvez utiliser le filet de porc ou l'épaule de porc.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sauté de porc a la provençale
Sauté de porc a la provençale

passeportpourlacuisine  -  Envie de Sauté de porc a la provençale ? Découvrez cette recette d'olives et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Côtes de porc et ananas caramélisés
Côtes de porc et ananas caramélisés

Sara & Miki  -  Essayez cette recette d'ananas et donnez votre avis en commentaire !

Brochettes de porc ananas poivron sauce barbecue
Brochettes de porc ananas poivron sauce barbecue

Luly cooker  -  Parfait pour les beaux jours !

Côtes de porc à la forestière
Côtes de porc à la forestière

Mimm  -  Envie de Côtes de porc à la forestière ? Découvrez cette recette d'échalotes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Côtes de porc panées au four
Côtes de porc panées au four

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette de facile et donnez votre avis en commentaire !

Porc au caramel
Porc au caramel

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Un soir, devant ma télé, je regardais, une série américaine. Là, la mère de famille, ramène du porc au caramel. Tout comme j'aime, avec sa couleur ambré, miam miam. Donc, à la fin de l'épisode, je saute sur mon...

Brochettes de porc au barbecue
Brochettes de porc au barbecue

Recettes du Chef  -  Le porc au barbecue en brochettes, c'est bon ! Mais pour que ce soit très bon, ne vous trompez pas sur le choix du morceau ni sur la marinade pour obtenir un maximum de tendreté lors de la cuisson. On vous dit tout pour réaliser facilement cette...

Petit pot façon potée de porc à partir de 12 mois
Petit pot façon potée de porc à partir de 12 mois

lacuisinedunetoquee  -  Envie de Petit pot façon potée de porc à partir de 12 mois ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Marinade pour porc au barbecue
Marinade pour porc au barbecue

Recettes du Chef  -  Y-a-t-il une marinade parfaite pour réussir du porc au barbecue ? Plus le morceau est gras ou dit bas morceau plus il faut lui donner du goût. Mais meilleur est le morceau comme le filet mignon est plus douce doit être la marinade pour préserver...

Macaroni au fromage, bacon et champignons
Macaroni au fromage, bacon et champignons

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de macaroni au fromage, bacon et champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Burger au porc braisé
Burger au porc braisé

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de burger au porc braisé (ou hamburger au pulled pork) où le porc est cuit longuement à basse température, jusqu'à ce que l'on puisse...

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Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

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