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Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc

Rôti de porc bardé et ficelé

Rôti de porc fermier dans la longe.

Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Farce simple
Farce simple
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Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.
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Manchonner une côte de veau ou de porc
Potjevleesh classique
Potjevleesh classique
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ou potjesvlees (viande au pot en flamand).
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Terrine de jarret de porc aux herbes
Terrine de jarret de porc aux herbes
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Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.
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Rouelle de porc braisée
Rouelle de porc braisée
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Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.
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Lard croustillant
Lard croustillant
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Bien plus qu'un simple décor.
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Pulled pork
Pulled pork
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Un vrai pulled pork fumé et cuit au Kamado Joe.
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Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines
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Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.
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Nems à ma façon
Nems à ma façon
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Une recette simple et délicatement parfumée.
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Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre
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Appelé aussi filet mignon à la normande.
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Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
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Et sa sauce au poivre vert.
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Saucisse de Morteau aux lentilles
Saucisse de Morteau aux lentilles
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Et à la moutarde ancienne
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tomate farcie
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Nath chocolat Nath chocolat
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Bún chả
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Popotte Popotte
Plat typique du Viêtnam, plus particulièrement de sa capitale Hanoi. Le Bún chả, prononcé BOUN TCHAA (bun = vermicelle de riz, cha = hachis frit ou grillé) est composé de vermicelles de riz, de boulettes de porc marinées, de crudités. Une recette fraîcheur et pleine de saveurs, idéale pour changer des salades traditionnelles…
Tarte poivrons chorizo, pâte sablée à la feta
Filet mignon, cime di rapa et purée de pommes de terre
Pain de viande italien
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Le Journal de Cindy Le Journal de Cindy
À la base, le pain de viande est un plat typique américain servis très souvent pour les repas de famille ou les piques niques le dimanche. J'ai décidé de le revisiter en y ajoutant une touche italienne avec les tomates séchées, la coppa, le fromage de brebis et le parmesan.
Rôti d'échine de porc et ses pommes de terre
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Ma cuisine débutante Ma cuisine débutante
Envie de rôti d'échine de porc et ses pommes de terre au cookeo ? Découvrez cette recette de Cookeo et donnez votre avis en commentaire !
Moussaka
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un plat traditionnel grec, bien que l'on trouve des variantes dans différents pays balkaniques. La version grecque contient, en plus des aubergines, des tomates et des oignons, de la viande de mouton. C'est un plat familial complet. Comme ma famille n'aime pas l'agneau, je l'ai remplacé par de la viande de porc. A vous de faire votre choix.
Côte de porc au miel et gingembre
Côte de porc au miel et gingembre
Oh la gourmande Oh la gourmande
Envie de Côte de porc au miel et gingembre ? Découvrez cette recette de porc et donnez votre avis en commentaire !
Côtes de porc Blackwell
Côtes de porc Blackwell
Mimm Mimm
Comme son nom ne l’indique pas, la recette que je vous propose aujourd’hui est une recette belge : les côtes de porc Blackwell ou Cross & Blackwell étaient très en vogue dans les années ’70. C’est une recette à base de Belgian Pickles ou piccalilli. J’ai servi ces côtes de porc avec des frites bien-sûr et une salade de chicons ou endives pour rester dans la note bien belge.
Côte de porc marinée à la sauce teriyaki et pesto rosso
Côte de porc marinée à la sauce teriyaki et pesto rosso
Passiflore passion d'héllyane Passiflore passion d'héllyane
Voici une belle recette de côte de porc, très parfumée et très facile à réaliser, au pesto rosso et poivrons. Laissez rentrer le soleil de Provence dans vos assiettes, vous ne le regretterez pas !
Marinade sucrée-salée pour brochettes de porc au barbecue
Marinade sucrée-salée pour brochettes de porc au barbecue
Recettes du Chef Recettes du Chef
Quand reviennent les beaux jours, on pense barbecue mais pas que...Pour des brochettes de porc même cuites au four ou au grill, la marinade apportera le moelleux et la tendreté de la viande. Ici un mélange sucré salé.
Ribs de porc et d'agneau sauce miel et thym au barbecue
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Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Les ribs, c'est tellement savoureux que ça se mange sans faim. C'est un plat convivial puisque tout le monde mange avec les doigts et c'est bien vu dans l'ambiance d'un barbecue. Les enfants seront ravis et les adultes aussi ! De plus la marinade au miel et au thym est particulièrement gourmande.

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Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Sonde de Cuisson Meater
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Filet mignon de porc à la moutarde
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Fourneaux Et Fourchettes Fourneaux Et Fourchettes
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