Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Rillettes de porc
Maîtrisez la qualité de la viande et la quantité de graisse pour des rillettes réussies.
Parer et détailler un filet mignon
Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Cochon de lait rôti
"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Nems vietnamiens
La cuisine d'Adeline - Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...
Le rôti sans rôti de food wars
Boeuf Karotte - Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"
Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Les recettes de Mélanie - Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.
Porc effiloché américain
Yourguardianchef - Si vous voulez nourrir une foule, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, le porc effiloché américain cuit dans l' autocuiseur est la solution. Vous pouvez utiliser le filet de porc ou l'épaule de porc.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Shu mai porc-crevette
une aiguille dans l potage - dumplings ouverts à la vapeur. Pour des dim sum gourmandes et juteux !
La cacasse à cul nu
miamponpon - Vous cherchez une recette de la cacasse à cul nu ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Lomo maison
Recettes du Chef - Faire sa charcuterie maison non seulement cela peut être très simple comme ici mais on sait aussi ce que l'on y met dedans ! Cette recette est à base de filet mignon de porc, de sel, de paprika, de piment...
Cocotte de sauté de porc au curry
A Prendre Sans Faim - Une recette de mijoté de porc à la tomate et au curry qui se prépare en seulement 40 minutes et qui peut se déguster soit avec des pâtes ou du riz selon vos goûts et ce que vos avez dans vos placards. On peut tout à fait le préparer en avance, il...
Aubergines farcies
Oh la gourmande - Envie de Aubergines farcies ? Découvrez cette recette d'aubergines et donnez votre avis en commentaire !
Porchetta
lockdown_kitchen - Une délicieuse poitrine de porc roulée aux herbes. A servir en plat avec une salade de tomates, sur un buffet froid ou même dans un sandwich avec de la moutarde.
Filet de porc aux poires et au gingembre
United Colours of Macarons - Je vous présente une recette qui associe la douceur de la poire au pep’s du gingembre.
Gyozas fait maison
Marcel et Jean - Des gyozas fait maison, ce n'est pas tous les jours. Et pourtant cette recette est facile a réaliser pour un résultat délicieux. Vous allez en épater du monde !
Sauté de veau au chouriço
Twinsribbons - Sauté de veau à la portugaise, communément appelé : Vitela à la Lisboeta, que nous français, nommons : sauté de veau au chorizo. Il s’agit d’un sauté de veau cuisiné avec du chouriço de carne (cousin du chorizo) des olives, le tout cuit dans de la...
Jambon de noël rôti à la bière brune
Un peu gay dans les coings - Une version un peu belge d'un classique britannique qui trouvera sans problème place sur vos tables de fêtes, si vous arrivez à mettre la main sur un gammon, un jambon désossé saumuré, sinon un jambon à...
Jambon en croûte
La cuisine de Lilly - C'est un plat que l'on retrouve très souvent sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. Il n'y a vraiment aucune difficulté pour réaliser un savoureux jambon en croûte. Pour la pâte, je me suis...
Crème de chou-fleur, chips de lard et oignons frits
Saveurs Continents - Vu le temps gris et froid, rien de mieux qu’une crème toute douce et bien chaude pour se réchauffer. Un peu de gourmandise avec les petites chips de poitrine fumée et du croquant avec les oignons frits....
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Cochon en feuilles de chou à la mode de Grasse
Renards Gourmets - Sou Fassum, cochon en feuilles de chou à la mode de Grasse, jus gourmandé de marjolaine. Un chou farci richement garni de blettes, de petits pois, de parmesan et de lard. Urbain Dubois mentionnait...
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Qu'il est mignon mon filet !
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
A propos de Chef Simon
