Recettes de porc
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.
Recettes, techniques et vidéos de porc du Chef
Quelques vidéos de porc du Chef et des Gourmets
Le rôti sans rôti de food wars
Boeuf Karotte - Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"
Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Les recettes de Mélanie - Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.
Porc effiloché américain
Yourguardianchef - Si vous voulez nourrir une foule, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, le porc effiloché américain cuit dans l' autocuiseur est la solution. Vous pouvez utiliser le filet de porc ou l'épaule de porc.
Idées de recettes de porc des Gourmets
Filet mignon en croûte au reblochon
Comme un coq en pâte - Dans la lignée « je combats le passage à l’heure d’Hiver en cuisinant », le Coq a décidé de vous dévoiler enfin cette merveilleuse recette de son ami Michael B., compagnon de bons gueuletons mais également fin cuisiner lui-même. Ce filet-mignon bien gourmand – à l’image de son créateur somme toute – se réalise en un tour de main, et se réchauffe très bien le lendemain au four.
Poitrine de porc confite
Simple & Gourmand - Cette recette de poitrine de porc confite est très parfumée grâce aux épices et aux sauces qui la compose. Elle est d’influence asiatique. La viande est vraiment fondante et la sauce bien gourmande. Il faut du temps pour la cuire mais c’est un plat vraiment savoureux. Le truc en + : Servir avec des légumes verts ou une purée de pommes de terre
Saltimbocca à la romaine
L'Italie dans ma cuisine - Un classique de la cuisine italienne, facile et rapide à préparer.
Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais
Cooking & Cakes - Parce que mon rôti de cochon attendait depuis un moment que je trouve une idée, je lui ai fait plaisir en l’accompagnant de panais !
Joues de porc confites au cidre
Catalina - Le Blog de Cata - Un morceau exquis qui aime être confit doucement à la cocotte.
Côtes échine et endives au four
Catalina - Le Blog de Cata - La viande fonde dans la bouche et les endives au four sont exceptionnelles.
Rouleaux de printemps vietnamien
Nutrition santé beauté - Rouleaux de printemps à la poitrine de porc et crevettes.
Ragoût de porc aux coquillages
Papilles à l'affut - Le Portugal à l'honneur avec cette recette traditionnelle de l'Alentejo qui allie le porc aux coquillages
Nouilles pancit canton porc et légumes sautés
Patty Saveurs - Nouilles pancit canton, mignons de porc et légumes sautés, délicieux.
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Rouelle de cochon confite au cidre
Cooking & Cakes - Une viande bon marché, la rouelle de cochon se cuisine de diverses façons mais pour la garder moelleuse, la rouelle de porc demande une cuisson douce et à couvert. Cette fois-ci, elle sera confite dans du cidre brut et vous pourrez la servir avec des légumes de saison.
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