Recettes de porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.

Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc du Chef

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Salade tiède de poitrine de porc et canard
Salade tiède de poitrine de porc et canard

Une salade composée gourmande en plat unique.

Pulled pork
Pulled pork

Un vrai pulled pork fumé et cuit au Kamado Joe.

Bacon de filet mignon fumé
Bacon de filet mignon fumé

Une charcuterie maison sans conservateurs.

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Terrine de jarret de porc aux herbes
Terrine de jarret de porc aux herbes

Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.

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Quelques vidéos de porc du Chef et des Gourmets

Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.

Le rôti sans rôti de food wars
Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

Porc effiloché américain
Porc effiloché américain

Yourguardianchef Si vous voulez nourrir une foule, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, le porc effiloché américain cuit dans l' autocuiseur est la solution. Vous pouvez utiliser le filet de porc ou l'épaule de porc.

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Idées de recettes de porc des Gourmets

Courgettes au porc et aux crevettes
Courgettes au porc et aux crevettes

Un peu gay dans les coings  -  Une recette vietnamienne parfaite pour utiliser les courgettes abondantes au jardin l'été. Il ne manque qu'un bol de riz ou un morceau de pain croustillant et le tour est joué pour un repas vite fait bien fait !

Brochettes de filet mignon de porc aux abricots, miel et emmental
Brochettes de filet mignon de porc aux abricots, miel et emmental

My Culinary Curriculum  -  L'abricot se marie bien avec les viandes blanches, voici une recette de brochettes gourmandes pour changer.

Côtes de porc Blackwell
Côtes de porc blackwell

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de côtes de porc blackwell.

Travers de porc au miel et à la moutarde
Travers de porc au miel et à la moutarde

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de travers de porc au miel et à la moutarde ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Curry de filet mignon avec le cookéo
Curry de filet mignon avec le cookéo

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de curry de filet mignon avec le cookéo.

Filet Mignon Façon Vitello Tonnato
Filet mignon façon vitello tonnato

Patty Saveurs  -  Filet mignon de porc façon vitello tonnato, inspiré du fameux veau thonné italien. Fait avec du filet mignon de porc grillé et assaisonné d’une mayonnaise au thon et câpres, ce plat est encore plus savoureux et une belle entrée pour les menus d’été!

Pain de viande italien
Pain de viande italien

Le Journal de Cindy  -  À la base, le pain de viande est un plat typique américain servis très souvent pour les repas de famille ou les piques niques le dimanche. J'ai décidé de le revisiter en y ajoutant une touche italienne avec les tomates séchées, la coppa, le fromage de brebis et le parmesan.

Effiloché de porc
Effiloché de porc

Les recettes de Mélanie  -  Ou pulled pork de la cuisine US. Une viande tendre aux multiples usages.

Plancha carbonnade de porc en marinade froise tomate et piment
Plancha carbonnade de porc en marinade froise tomate et piment

kaderick  -  Vous cherchez une recette de plancha carbonnade de porc en marinade froise tomate et piment ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cassoulet au poulet
Cassoulet au poulet

Aux Délices de Géraldine  -  Délicieux cassoulet revisité avec du poulet, simple et rapide à préparer.

Brochettes de porc à la chinoise
Brochettes de porc à la chinoise

Un peu gay dans les coings  -  Le fameux "char-siu" barbecue chinois, finalement pas si compliqué à préparer à la maison.

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A ne pas manquer !

Une recette de porc choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.

D'autres listes de recettes de porc

Les meilleures recettes de porc sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les neuf petits cochons...
Les neuf petits cochons...

Dans le cochon, tout est bon !

Que faire avec de la chair à saucisse ?
Que faire avec de la chair à saucisse ?

Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.

Tout est bon dans le cochon
Tout est bon dans le cochon

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

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