Axoa de porc du pays basque : une recette économique qui change du veau

Axoa de porc

Name: Axoa de porc
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: porc
Ingredients: 1,2 kg de viande de porc maigre; 2 poivrons rouge; 1 poivron vert; 4 piments verts doux; 2 oignons; 4 belles gousses d'ail; 6 tr. de jambon de Bayonne; 2 tr. de lard fumé épais; 4 fines tr. de lard fumé; 10 cl de vin blanc sec; 2 marmites de fond de veau; 1 cs de Maïzena sauceline; 2 cc de piment d'Espelette; Bouquet garnie; Huile d'olive; Sel

Delizioso

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

1,2 kg de viande de porc maigre

2 poivrons rouge

1 poivron vert

4 piments verts doux

2 oignons

4 belles gousses d'ail

6 tr. de jambon de Bayonne

2 tr. de lard fumé épais

4 fines tr. de lard fumé

10 cl de vin blanc sec

2 marmites de fond de veau

1 cs de Maïzena sauceline

2 cc de piment d'Espelette

Bouquet garnie

Huile d'olive

Sel

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Préparation de la recette

1Détailler la viande en petit cubes.

2Epépiner les poivrons et les piments et les couper en cubes.

3Peler et émincer l'oignon.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une délicieuse recette du Pays basque réalisée avec du porc... plus économique que le veau ! J’ai utilisé un train de côtes désossé, du lard et des piments verts doux que vous pouvez remplacer par un poivron vert si vous n'en trouvez pas.

Voir la recette

axoa cuisine basque mijoté poivrons porc

Publié le 1 juillet 2016 à 10h43, Modifié le 11 avril 2024 à 20h07

Accord mets et musique

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