Axoa de porc du pays basque : une recette économique qui change du veau

Axoa de porc

Name: Axoa de porc
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: porc
Ingredients: 1,2 kg de viande de porc maigre; 2 poivrons rouge; 1 poivron vert; 4 piments verts doux; 2 oignons; 4 belles gousses d'ail; 6 tr. de jambon de Bayonne; 2 tr. de lard fumé épais; 4 fines tr. de lard fumé; 10 cl de vin blanc sec; 2 marmites de fond de veau; 1 cs de Maïzena sauceline; 2 cc de piment d'Espelette; Bouquet garnie; Huile d'olive; Sel

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Delizioso

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

1,2 kg de viande de porc maigre

2 poivrons rouge

1 poivron vert

4 piments verts doux

2 oignons

4 belles gousses d'ail

6 tr. de jambon de Bayonne

2 tr. de lard fumé épais

4 fines tr. de lard fumé

10 cl de vin blanc sec

2 marmites de fond de veau

1 cs de Maïzena sauceline

2 cc de piment d'Espelette

Bouquet garnie

Huile d'olive

Sel

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Détailler la viande en petit cubes.

Epépiner les poivrons et les piments et les couper en cubes.

Peler et émincer l'oignon.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une délicieuse recette du Pays basque réalisée avec du porc... plus économique que le veau ! J’ai utilisé un train de côtes désossé, du lard et des piments verts doux que vous pouvez remplacer par un poivron vert si vous n'en trouvez pas.

Voir la recette

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