Porc au caramel vietnamien

Porc au caramel

Name: Porc au caramel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: porc
Ingredients: 500 g de poitrine de porc ou d'échine.; 1 gros oignon ou 2 échalotes.; 25 g de beurre.; 1 cm de gingembre frais.; 4 cs de Nuoc Mam.; 6 cs de sauce soja.; Coriandre fraiche pour la présentation.; Poivre.; Pour le caramel :; 100 g de sucre.; 2 cs d'eau.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de poitrine de porc ou d'échine.

1 gros oignon ou 2 échalotes.

25 g de beurre.

1 cm de gingembre frais.

4 cs de Nuoc Mam.

6 cs de sauce soja.

Coriandre fraiche pour la présentation.

Poivre.

Pour le caramel :

100 g de sucre.

2 cs d'eau.

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Préparation de la recette

1Commencez par préparer un caramel dans une petite casserole à fond épais avec les 100 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.

2Quand le caramel a prit une belle couleur, arrêter la cuisson et verser doucement 25 cl d'eau pour le diluer. Le caramel va bouillonner au début, mais c'est normal.

3Dans une marmite faire revenir l'oignon haché avec le beurre puis ajoutez la poitrine de porc découpé en morceaux et le gingembre haché. Laissez revenir 10 minutes.

4Ajoutez le caramel liquide, la sauce soja, le Nuoc Mam et du poivre (Pas de sel, les sauces sont déjà très salées)

5Faire cuire à feu doux 1 h 30 environ, la poitrine de porc doit être bien cuite et la sauce caramel doit bien napper les morceaux. Ajouter éventuellement un peu d'eau pour prolonger la cuisson.

6(Suite de la recette du porc caramel sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette vietnamienne du porc au caramel comme on le prépare aussi à la réunion. ce délicieux plat d'origine asiatique est vraiment délicieux et je vous conseille de le cuisiner.

Voir la recette

caramel cuisine asiatique cuisine vietnamienne plat principal porc

Publié le 21 mars 2021 à 01h24, Modifié le 22 mars 2021 à 09h17