margot zhang

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200 recettes. 8 abonnés. Réside à Paris, en France. Inscrit(e) depuis le 23 mai 2013.

Je suis née et j'ai vécu à Pékin jusqu'à l'âge de 24 ans. Dès mon plus jeune âge, auprès ma mère et ma grand-mère, je m'initie aux secrets d'une cuisine familiale et savoureuse. En 2008, j'ai créé mon blog pour faire partager mes cuisines chinoises simples et authentiques...

Sélection de recettes de margot zhang

La cuisine chinoise
La cuisine chinoise

Une cuisine aux multiples facettes à découvrir pour le nouvel an chinois.

Il n’y a pas LA cuisine chinoise, mais DES cuisines chinoises, tellement elles varient d’une région à l’autre.

La cuisine chinoise qu’on voit en France est souvent une cuisine inspirée du sud, de Canton. Cette cuisine est raffinée, utilise les fruits de mer et de certains produits de luxe (homard, ormeau, coquilles saint-jacques…), sa préparation est relativement longue et soigneuse.

Dans la cuisine du nord, il y a beaucoup de pâtes (levées ou non) à base de farine de blé, c’est une cuisine conviviale, populaire avec des produits simples et pas trop chers.

La cuisine de l’est (région autour de Shanghai) est raffinée, souvent sucrée salée et peu pimentée, avec beaucoup de recettes à base de produits d’eau douce (poisson, crevette, racine de lotus…).

La cuisine de Sichuan est marquée par l’utilisation des épices notamment le poivre de Sichuan, ses plats sont relevés, riches en goûts (sucré, salé, acide, pimenté et amer).

Recettes de margot zhang

Jiaozi en forme de rose
Jiaozi en forme de rose

Ces raviolis en fleurs, au contraire des jiaozi, ne demandent pas une technique particulière, facile et rapide à réaliser.

Aubergine effilochée à la vapeur
Aubergine effilochée à la vapeur

Aubergines chinoises cuites à la vapeur, puis effilochées, légère et relevée.

Jiaozi aux courgettes confites
Jiaozi aux courgettes confites

Des raviolis chinois avec des courgettes confites et des oeufs frits.

1 coup de coeur
Salade de tomates relevée
Salade de tomates relevée

Un peu de rouge pour ce 14 juillet, une salade de tomate tout simple et bien relevée. Je me suis inspirée d'une recette mexicaine "la salsa mexicana", mais avec une touche personnelle.

1 coup de coeur
Mini empanadas au pulled pork
Mini empanadas au pulled pork

De délicieux mini empanadas à déguster à l'heure de l'apéritif.

Galette fourrée aux ciboulettes chinoises
Galette fourrée aux ciboulettes chinoises

Des galettes à déguster avec un peu de vinaigre de riz noir, ça relève et rafraîchit un peu plus. Elles se mangeant souvent seules, avec juste une soupe ou un bouillon de riz. Il s'agit d'une recette de la

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Une recette toute printanière avec ces rouleaux de printemps avec plein de fraîcheur. Des légumes bien entendu, du vermicelle et de l'oeuf voire même un peu de jambon si vous aimez. En bonus la petite...

Jiaozi au shiitake et tofu
Jiaozi au shiitake et tofu

Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser,...

Les pousses de soja maison
Les pousses de soja maison

Vous cherchez une recette de les pousses de soja maison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Piment à la peau de tigre
Piment à la peau de tigre

"A la peau de tigre" parce que les piments, une fois grillés, ont des taches brunes sur la peau, comme la peau de tigre. Ce plat peut-être accompagné d'un bol de riz blanc ou servi comme des tapas avec du pain.

Galette épicée au soja fermenté
Galette épicée au soja fermenté

Un nouveau street food popularisé par un cuisinier de Pékin ! Cette galette est facile à préparer, elle est épicée et croustillante, idéale pour un snack ou un apéro.

Juliennes de porc à la pâte de soja fermenté
Juliennes de porc à la pâte de soja fermenté

Vous cherchez une recette de juliennes de porc à la pâte de soja fermenté ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Des ravioles du Dauphiné ou d'ailleurs cuisinées à toutes les sauces.
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