Mets de l'huile !

Name: Mets de l'huile !
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: huile
Ingredients: huile; condiments; huile d'olive; huile de sésame; huile d'argan; huile de noisette

Chaque huile a un goût et une utilisation spécifiques.

Que ce soit pour assaisonner les salades, faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson ou bien parfumer une vinaigrette ou un gâteau, le choix de l'huile a toute son importance en cuisine.

En fonction du plat que vous préparez, de la saveur recherchée et de la méthode de cuisson utilisée, il conviendra donc de choisir parmi les nombreuses huiles à disposition dans le commerce.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Citrons confits à l'huile d'olive

En condiment ou base de sauce.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Recettes des Gourmets

Haddock fumé, pommes de terre nouvelles, pousse de bourache, huile de persil

White Plates

Une salade vraiment légère en calories mais haute en saveurs. L'huile de persil apporte à cette entrée une vraie touche de fraîcheur. Vous remplacerez les pommes de terre de Noirmoutierpar des rattes du Touquet hors saison.

Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge

Docteur chocolatine

L'huile de pépins de courges est très bonne pour la santé. On la surnomme également l'or vert et parfaite pour les salades. Avec des épinards, du saumon fumé, du melon d'eau et cette délicieuse vinaigrette, vous avez tout pour vous concocter un plat qui vous fera du bien !

Tajine de souris d’agneau aux poivrons à l’huile d’argan et pignons de pin torréfiés.

Christopher Humbert

Servir ce tajine de souris d'agneau avec de la semoule, de la coriandre fraîche et des pignons de pin et arrosez chaque assiette d’un filet d’huile d’argan alimentaire.

Bœuf sauté aux oignons

VEB

Un plat qui va nous câliner par ces temps maussades, avec du gris à perte d’horizon et une pluie de nouvelles jamais revigorantes. Mais dans cette grisaille, pointe une bonne nouvelle, car voici revenu, le temps des plats qui réchauffent. Une viande qui va mariner un minimum et qui va nous rendre au centuple ce petit soin qu’on lui aura prodigué. Elle est tendre à souhait avec un temps de cuisson très rapide

Cake au citron et huile d’olive

lacuisinedunetoquee

Voici un cake au citron super simple à faire, super moelleux et niveau goût en citron le dosage est parfait. A la maison on l’a dévoré, je vous conseille fortement d’essayer, vous y reviendrez.

Une sélection de recettes créée le 02/09/13 - Mise à jour le 24/01/24 .