Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge

Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge
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Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge vinaigrette huile miel vinaigre de riz graines de courges condiments vinaigre

Quelques mots sur la recette

L'huile de pépins de courges est très bonne pour la santé. On la surnomme également l'or vert et parfaite pour les salades.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Quel vinaigre pour quelle recette ?

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Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.

Mets de l'huile !

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Chaque huile a un goût et une utilisation spécifiques.

Accords

 musique

On prépare la vinaigrette en écoutant Hooverphonic interpréter "Vinegar & Salt" En concert au Koningin Elisabethzaal en 2012.

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Un condiment à déguster froid ou chaud.

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Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

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Saumon au miel et à l'orange

Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une harmonie des saveurs. J’y ai ajouté un peu de sauce soja pour apporter une touche asiatique salée. La sauce est gourmande et sublime le saumon.

Moutarde herbes et épices
Moutarde

Sinapis alba ou moutarde blanche et Brassica Nigra ou moutarde noire.

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Composition et propriétés du miel

A chaque miel sa saveur, sa texture et ses propriétés (sels minéraux, vitamines, ...).

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Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

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Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.

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Cerises au sirop de vinaigre.

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En accompagnement ou en condiment

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Pain d'épices festif pour Noël avec des dés d'orange confite et des pépites de chocolat noir dans la pâte et des amandes effilées sur le dessus

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