Nota Banane

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41 recettes - 3 abonnements . Réside à Montréal, Canada - Inscrit(e) depuis le 13 juin 2019.

Recettes santé pour aventuriers des temps modernes

Recettes de Nota Banane

Quiche sucrée poire et crème choco-amande
Quiche sucrée poire et crème choco-amande

J'avais envie d'un dessert avec des poires et du chocolat. Mais je ne voulais pas faire des poires Belle Hélène ni de fondu au chocolat. Alors pourquoi pas faire une quiche sucrée ? C'est bon, facile et rapide à faire tout en étant gourmand et original. Que demander de plus ?

Gâteau sans gluten à l'ananas
Gâteau sans gluten à l'ananas

Quelques notes exotiques aujourd'hui, pour changer un peu des pommes et des poires. Si la version sans gluten ne te tentes pas tu peux remplacer les farines par 200 gr de farine de blé. Et pour une version plus tropicale tu peux utiliser de la farine de coco avec de la farine de riz.

Ragoût végétarien aux légumes
Ragoût végétarien aux légumes

Avec le froid et la neige qui s'installent, quoi de mieux qu'un bon petit ragoût végétarien pour bien se réchauffer ? Il s'agit d'une recette facile impliquant principalement de faire revenir des légumes et de les laisser mijoter. Si tu n'as pas de haricot rouge pas de stress, tu peux les remplacer par une autre légumineuse (par exemple des lentilles brunes).

Risotto champignon tomate et chorizo
Risotto champignon tomate et chorizo

Après les lasagnes et les cannellonis, on continue sur le thème de l'Italie avec le risotto ! Un plat typique du nord de l'Italie, avec des ingrédients de base simples que l'on peut agrémenter au gré de nos envies et bien sur adapter à chaque saison.

Cake d'halloween
Cake d'halloween

On l'oublie souvent mais l'Halloween - avant d'être une fête commerciale comme actuellement - c'est un héritage de la fête païenne de Samain (fête Celte) célébrant le début de l'automne et considérée comme une fête du nouvel an. Bref ici, tu trouveras une recette sucrée de saison. Les courges que j'ai utilisé cette fois sont la courge musquée et la courge délicata, mais tu peux faire cette recette avec n'importe quelles courges (sauf la courge spaghetti).

Cannellonis au saumon et épinards
Cannellonis au saumon et épinards

En cette journée typiquement automnale, quoi de mieux que de se réchauffer avec de bons cannellonis ? Encore un plat comfort food mais que voulez-vous, c'est la saison ! Le mélange épinard, ricotta, saumon est un combo gagnant pour des cannellonis un peu plus originaux.

Gâteau yaourt aux pommes, poire et caroube
Gâteau yaourt aux pommes, poire et caroube

Le gâteau yaourt aux pommes, est vraiment LE gâteau de mon enfance (avec la tarte aux pommes). J'adorais le faire à quatre mains avec ma mère ou ma grand-mère. La particularité de cette recette est les blancs d'œufs montés en neige qui, grâce, aux petites bulles d'airs emprisonnées dans les protéines des blancs lors du battage, permettent un rendu plus aérien et léger.

Boulettes de viande à la méditerranéenne
Boulettes de viande à la méditerranéenne

Cette semaine j'avais envie de te présenter une recette à base de viande que j'aime beaucoup car elle me rappelle un peu les "Boles de Picolat" (recette de boulettes catalanes - du Vallespir dans les Pyrénées-orientale pour être précise) que faisait ma mère lorsque j'étais plus jeune. Ce que j'aime beaucoup, c'est la note anisée et délicate des graines de fenouil et le goût subtilement camphré de la sauge se mariant parfaitement à la viande.

Brioches roulées à la cannelle et au caroube
Brioches roulées à la cannelle et au caroube

Les roulées à la cannelle, j'ai découvert ces petites brioches il y a quatre ans en arrivant au Québec. Moi qui suis une grande fan de la cannelle, autant vous dire que j'adore! Ici, j'ai rajouté des pépites de caroube pour un côté encore plus gourmand tout en étant quand même santé.

Tarte à la carotte
Tarte à la carotte

Et oui encore une recette de tarte aujourd'hui. Mais cette fois c'est la carotte qui est à l'honneur ! Parfaite pour les pique-nique automnaux cette petite tarte pleine de douceur se trouve un petit coté réconfortant avec ses notes épicées de cumin. Nous on adore, c'est même devenue un classique !

Brownie aux noix de Grenoble
Brownie aux noix de grenoble

C'était impossible de laisser le blog comme ça sans recette de brownie ! Un classique je te l'accorde, mais qui n'aime pas le brownie ? Un petit conseil pour réussir ton brownie : achète une tablette de chocolat noir pâtissier. Je sais qu'au Québec il peut parfois être compliqué d'en trouver, mais le rendu n'est vraiment pas le même avec des pépites de chocolat noir.

Quiche poireaux - pommes de terre et épices
Quiche poireaux - pommes de terre et épices

En ce moment, je n'ai envie de manger que des plats chauds réconfortants à base de pommes, courges, poireaux, pommes de terre, patates douces, marrons... Bref, de bons petits plats automnaux voir même hivernaux ! Alors j'ai réfléchi à une recette à base de poireaux que mon chum pourrait aimer... Voilà comment m'est venu l'idée de cette quiche poireaux - pommes de terre.

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