Grignotine

Voici la recette de l’agneau pascal, ou de notre fameux « lammele » alsacien ! Le lamele est une brioche mousseuse et sucrée, comme une génoise. On la déguste généralement au petit déjeuner ou au goûter, avec un peu de confiture ou de pâte à tartiner pour les plus gourmands !

Après une balade dans la forêt aux couleurs d’automne, quoi de mieux que des crêpes aux pommes caramélisées, un chocolat chaud et un feu dans la cheminée ? Voilà un peu de réconfort quand la grisaille pointe le bout de son nez et que les températures descendent.

Préparez des pancakes healthy aux flocons d’avoine avec trois ingrédients seulement ! Mon petit plaisir les jours de repos : prendre le temps de savourer un bon petit déjeuner ou un brunch. Cette recette est simple et rapide à faire quand on a encore les yeux collés.

C’est une recette vraiment simple à faire, il faut simplement penser à la préparer quelques heures en avance pour que la crème se fige. Cette recette plaira beaucoup aux amateurs de charlotte aux fruits d’été en raison de l’utilisation de biscuits cuillères.

Nous sommes bien nombreux à être devenu adepte du brunch ces dernières années : voici pour l’occasion une tartine au sarrasin pleine de couleurs et de saveurs, les tartines de guacamole à la truite fumée.

Les coquins ou biscuits sablés à la confiture sont généralement les plus vites disparus dans les traditionnelles boîtes de bredeles (les petits gâteaux de noël alsaciens). Je réalise d’ailleurs ces sablés en dehors des fêtes de noël, en remplaçant la confiture par de la pâte à tartiner aux noisettes.

Voici un petit dessert réalisé en quelques coups de cuillères (presque) comme un bounty. Il est réalisé sans beurre, sans sucres ajoutés, sans lactose et sans gluten, mais pas sans saveurs ! Les amateurs de la célèbre barre à la noix de coco qui souhaitent alléger leur quotidien trouveront leurs saveurs favorites dans ces “Verrines comme un Bounty healthy”.

Les beaux jours semblent tarder à montrer le bout de leur nez : on peut donc encore profiter pour faire des petits plats mijotés et réconfortants, tel que ce curry de butternut aux épinards et pois chiches.

Je vous ai déjà présenté ces muffins sans oeufs et sans sucres raffinés il y a quelques semaines. J’ai cette fois ci ajouté une banane supplémentaire et quelques pépites de chocolat. J’ai utilisé du beurre de cacahuètes “crunchy” pour encore plus de croquant.

Peu de temps de préparation pour un résultat vraiment délicieux : à vous de tester cette tarte rustique aux courgettes pesto et burrata. Depuis que j’ai découvert les tartes rustiques, je ne jure que par elles ! Elles sont si rapides à préparer : on met simplement tous les ingrédients sur la pâte, on rabat les côtés, un peu de jaune d’œuf sur les rebords, et ça passe au four ! Le résultat est d’ailleurs souvent plus léger puisqu’il n’y a pas d’appareil œuf/crème.

Flamenkuche ! Pour tous ceux pour qui traditions alsaciennes riment avec dégustation d’une bonne tarte flambée, cette recette à faire à la maison est pour vous ! Vous pourrez déguster cette recette en plat principal (c’est très convivial à partager) mais aussi à l’apéritif avec une bière (alsacienne bien sûr) ou un verre de vin blanc. Avec ou sans lardons, avec ou sans Munster, à chacun de trouver sa version favorite !

Voici une recette de fond de pâte à tarte flambée comme au restaurant ! C’est si simple à faire à la maison qu’il serait dommage de s’en priver. Bien sûr on ne présente plus la fameuse tarte flambée alsacienne – ou Flamm’s, Flameus’, Flamenkuche, Flammekueche (orthographe et appellation en fonction de votre département d’origine 😉). En tant qu’alsacienne expatriée dans le Sud Ouest, je vous avoue que ces soirées du dimanche en Winstub à partager une délicieuse tarte flambée me manque beaucoup. Il a donc fallu trouver une bonne recette pour compenser ce manque ! Et voici honnêtement une version parfaite, la même qu’au restaurant

Vous connaissez sans doute ces petits bâtonnets au chocolat, dont la boîte se termine aussitôt ouverte : eh bien voici les Mikados maison ! Vous pourrez ainsi en préparer à volonté

Voici une recette de pâte brisée que vous pourrez réaliser très facilement avec votre robot, ou simplement à la main. J’ai ajouté un peu de sucre car elle a servit de base à une tarte à la rhubarbe mais il suffit de ne pas en ajouter pour une version plus neutre. On ne va pas se mentir, il y a une véritable différence entre les pâtes à tartes faites maison et les versions industrielles : voici une tarte qui reste croquante, qui tient à la cuisson, et surtout qui a du goût !

Ah la tarte à la rhubarbe ! Petit plaisir éphémère entre douceur et acidité qui annonce les beaux jours ! Ce fruit de printemps, particulièrement courtisé dans l’Est de la France, ne se trouve qu’entre avril et juin. C’est le moment d’en profiter !

Oui oui, voici la meilleure recette du guacamole ! En tout cas, c’est une version que j’adore, les feuilles de menthe se marient à merveille avec l’avocat. La petite touche de crème apporte beaucoup de douceur et une texture crémeuse : je retrouve dans ce guacamole les saveurs authentiques découvertes au Mexique.

Vous pouvez réaliser cette sauce pour accompagner vos poissons, des asperges ou encore recouvrir de délicieux œufs bénédicte.

Les œufs bénédicte au bacon sont devenus les stars du brunch. Les tester, c’est les adopter ! Voici une recette avec du bacon ou lard fumé paysan. Vous pouvez également les proposer avec une tranche de saumon fumé.