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Farfalle au radicchio rouge, speck et noisettes

Farfalle au radicchio rouge, speck et noisettes

Quelques mots sur cette recette

Le radicchio rosso est un symbole de la cuisine de Trévise, au Nord de l'Italie. Le speck quant à lui est un jambon cru originaire de la région du Haut Adige et du Tyrol Oriental. C'est son fumage délicat aux épices bien choisies qui lui donneront toute sa qualité. L'ajout de noisettes donne du croquant et permet de diminuer l'amertume du radicchio.

Une recette ajoutée le 20/02/15  - Mise à jour le 21/11/19 .

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