Recettes de noisettes

Noisettes en vrac
Classées dans les fruits secs, les noisettes sont très utilisées en pâtisserie. Photo par Nacho.

Riches en lipides, en protéines et en fibres, les noisettes sont une source d'énergie non négligeable. Concassées, elles accompagnent parfaitement bien des plats salés en leur donnant du croquant et une saveur fruitée. Pensez à revisiter la traditionnelle vinaigrette en associant au vinaigre balsamique la fameuse huile de noisette.

Eléments essentiels pour un praliné réussi, les noisettes promettent des gourmandises à décliner à l'infini dans des biscuits, cakes, crèmes ou autres desserts.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Langues de chat siamois chocolat, noisette

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Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes
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Soup bowl courge butternut
Soup bowl courge butternut

Cécile Michel Un recette réconfortante pour l'automne !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Moelleux aux courgettes et aux noisettes
Moelleux aux courgettes et aux noisettes

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Tarte mirabelles noisette
Tarte mirabelles noisette

La tambouille de Charline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte mirabelles noisette.

Mendiant blanc à la noisette, baie de goji ou cranberry, pistache et perles de chocolat noir
Mendiant blanc à la noisette, baie de goji ou cranberry, pistache et perles de chocolat noir

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Panna cotta à la tomate
Panna cotta à la tomate

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Tiramisù Butternut Noisettes sans oeufs
Tiramisù butternut noisettes sans oeufs

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse variante automnale et sans oeufs du classique italien.

Kroc noisette
Kroc noisette

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Fondant au chocolat noir et aux noisettes
Fondant au chocolat noir et aux noisettes

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La barre choco noisette
La barre choco noisette

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Macarons chocolat noisettes
Macarons chocolat noisettes

delf745  -  Des macarons parfaits pour ceux qui ont des allergies ou un régime particulier. 100% végétal mais 100% gourmand !

Gaufres à la Noisette
Gaufres à la noisette

delf745  -  Une recette végétale de gaufres croustillantes au bon goût de noisettes.

Madeleines sans sucre raffine au cacao et noisettes
Madeleines sans sucre raffine au cacao et noisettes

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de madeleines sans sucre raffine au cacao et noisettes.

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