Recettes de noisettes

Noisettes en vrac
Classées dans les fruits secs, les noisettes sont très utilisées en pâtisserie. Photo par Nacho.

Riches en lipides, en protéines et en fibres, les noisettes sont une source d'énergie non négligeable. Concassées, elles accompagnent parfaitement bien des plats salés en leur donnant du croquant et une saveur fruitée. Pensez à revisiter la traditionnelle vinaigrette en associant au vinaigre balsamique la fameuse huile de noisette.

Eléments essentiels pour un praliné réussi, les noisettes promettent des gourmandises à décliner à l'infini dans des biscuits, cakes, crèmes ou autres desserts.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Langues de chat siamois chocolat, noisette

sharing cuisine  -  Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes
Carpaccio de champignons de paris aux noisettes

So'Tramier C’est en goûtant la nouvelle huile d’olive Délicate Tramier lors de la dégustation conviviale avec une oléologue que le Chef Dominique Frérard a eu l’idée de nous proposer cette recette raffinée, facile à réaliser avec des ingrédients simples et...

Soup bowl courge butternut
Soup bowl courge butternut

Cécile Michel Un recette réconfortante pour l'automne !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Biscotti voile
Biscotti voile

Isabelle  -  Sans lactose, adaptable en toute saison, facile à emporter partout, c’est "Le" biscuit délicieusement croquant qui fait toujours l'unanimité. "Voile" parce qu’ils sont fins et légers, poésie et invitation aux rêves . . .

Roll Cake Citron Praliné
Roll cake citron praliné

les sucreries de Yory  -  Un gâteau roulé composé d'un biscuit noisette garni d'un praliné amande-noisette et d'une ganache montée citron. Un dessert à la fois gourmand et très frais.

Tarte chocolat noisettes
Tarte chocolat noisettes

Simple & Gourmand  -  Cette tarte chocolat noisettes est composée d’une pâte sucrée à la noisettes, d’une couche fine moelleuse de noisettes chocolat, d’une ganache au chocolat noir et de quelques noisettes grillées. C’est particulièrement régressif et terriblement...

Galettes de blettes
Galettes de blettes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Voici une savoureuse recette pour faire aimer les blettes aux plus récalcitrants !

Semifreddo aux noisettes caramélisées
Semifreddo aux noisettes caramélisées

La tête dans le panier  -  L'été qui arrive, voici un dessert hyper facile à faire qui pourra être préparé bien à l'avance et sorti à la dernière minute pour clôturer un repas avec pleine de fraîcheur

Salade d'endives aux kiwis
Salade d'endives aux kiwis

Clementine  -  Combiner l'amer et le sucré ! Combiner le blanc et le vert !

Glace à la pâte à tartiner chocolat noisette
Glace à la pâte à tartiner chocolat noisette

Le Pays des Gourmandises  -  Une glace au bon goût de chocolat et de noisette, qui ne nécessite que 2 ingrédients. Elle fera le bonheur des petits et des grands !

Muffin mangue, noisette et son coeur caramel au beurre salé
Muffin mangue, noisette et son coeur caramel au beurre salé

miamponpon  -  Envie de Muffin mangue, noisette et son coeur caramel au beurre salé ? Découvrez cette recette de sans lait et donnez votre avis en commentaire !

Crumble de blettes aux noisettes
Crumble de blettes aux noisettes

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette originale et délicieuse pour cuisiner les blettes : façon crumble. Entre le fondant d'une fondue de blette et le croustillant du crumble noisette, ce plat permet clairement de changer des classiques aux blettes !

Risotto aux épinards
Risotto aux épinards

Nicolas le Cuisinier  -  Un risotto rapide à préparer. Quelques pousses d'épinards, des noisettes et du parmesan pour un plat savoureux!

Epeautre au chou romanesco, fromage et noisettes
Epeautre au chou romanesco, fromage et noisettes

Clementine  -  En Italie l'épeautre se mange beaucoup. Voici une recette qui se trouvait sur un paquet d'épeautre que j'y avais acheté.

Muffins chocolat noisettes
Muffins chocolat noisettes

Chachou's Kitchen  -  Pâtissez léger et gourmand ! Pas question de se priver de toutes les gourmandises sous prétexte que l'on a fait quelques excès alors on reprend les recettes qui nous font plaisir et on allège comme ici pour ces muffins au

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