Recettes de noisettes

Noisettes en vrac
Classées dans les fruits secs, les noisettes sont très utilisées en pâtisserie. Photo par Nacho.

Riches en lipides, en protéines et en fibres, les noisettes sont une source d'énergie non négligeable. Concassées, elles accompagnent parfaitement bien des plats salés en leur donnant du croquant et une saveur fruitée. Pensez à revisiter la traditionnelle vinaigrette en associant au vinaigre balsamique la fameuse huile de noisette.

Eléments essentiels pour un praliné réussi, les noisettes promettent des gourmandises à décliner à l'infini dans des biscuits, cakes, crèmes ou autres desserts.

Recettes, techniques et vidéos de noisettes du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois poire noisette et chocolat

La galette des rois au chocolat.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

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Quelques vidéos de noisettes du Chef et des Gourmets

Langues de chat siamois chocolat, noisette

sharing cuisine  -  Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes
Carpaccio de champignons de paris aux noisettes

So'Tramier C’est en goûtant la nouvelle huile d’olive Délicate Tramier lors de la dégustation conviviale avec une oléologue que le Chef Dominique Frérard a eu l’idée de nous proposer cette recette raffinée, facile à réaliser avec des ingrédients simples et bons mais qui fait son petit effet.

Soup bowl courge butternut
Soup bowl courge butternut

Cécile Michel Un recette réconfortante pour l'automne !

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Idées de recettes de noisettes des Gourmets

Palmiers à la noisette
Palmiers à la noisette

CUISINE EN FOLIE  -  Une petite bouchée croustillante au bon goût de noisette !

Biscuits sandwich noisettes et vanille
Biscuits sandwich noisettes et vanille

Sweetly Cakes  -  Des biscuits sandwich avec un biscuit sablé à la noisette garni de ganache à la vanille

Minis cakes aux noisettes et praliné
Minis cakes aux noisettes et praliné

Clo Evasions Gourmandes  -  Mini cakes ultra moelleux et savoureux

Soupe au melon glacée saveurs cannelle cardamome
Soupe au melon glacée saveurs cannelle cardamome

Streetfood et cuisine du monde  -  Etats Unis. Une soupe à servir en dessert ou en entrée, résolument fraîche, idéale pour les périodes de grande chaleur. Des arômes et saveurs inoubliables...

Crumble de rhubarbe peu sucré à la noisette * 1,2,3...Dégustez !
Crumble de rhubarbe peu sucré à la noisette * 1,2,3...dégustez !

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Le gout de la tarte à la rhubarbe, moins sucré et beaucoup plus rapide !

Salade de couscous de chou-fleur et poulet au dukkah
Salade de couscous de chou-fleur et poulet au dukkah

Try this !  -  Une salade complète aux accents méditerranéens. La recette du dukkah est aussi donnée.

Pralin / Crème pralinée
Pralin / crème pralinée

Try this !  -  Avec cette recette, vous pourrez obtenir soit un pralin fait maison, soit une crème pralinée à tomber !

Barres de céréales
Barres de céréales

Marie Bolton  -  Barres de céréales

Entremet praliné, noisette et son croustillant
Entremet praliné, noisette et son croustillant

jolivet  -  un superbe entremet au bon goût de noisettes, oupsss on a tout mangé

Salade de boulgour aux fruits secs, sauce à la purée d'amande et à l'orange
Salade de boulgour aux fruits secs, sauce à la purée d'amande et à l'orange

Tomate sans graines  -  Une recette pleine de bonnes choses dans laquelle vous trouverez du croquant grâce aux fruits secs et aux radis, du moelleux, du fruité avec l'orange et de la douceur avec la purée d’amande et une touche d'originalité.

Pâte sucrée noisette
Pâte sucrée noisette

Johan - maPatisserie.fr  -  La pâte sucrée noisette fait partie de la famille des pâtes sèches. C'est une pâte type sablée aromatisée avec de la poudre de noisette qui apporte un vrai plus gustatif. Je l'utilise généralement comme fond de tarte pour des tartes autour du chocolat, praliné, gianduja, etc.

Baci Di Dama au nocciolata
Baci di dama au nocciolata

Petit Bec Gourmand  -  Petites douceurs gourmandes pour ces soirs d'automne-hiver que sont les Baci Di Dama appelés aussi Baisers des Dames.

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Une recette de noisettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de boulgour aux fruits secs, sauce à la purée d'amande et à l'orange
Salade de boulgour aux fruits secs, sauce à la purée d'amande et à l'orange

Tomate sans graines  -  Une recette pleine de bonnes choses dans laquelle vous trouverez du croquant grâce aux fruits secs et aux radis, du moelleux, du fruité avec l'orange et de la douceur avec la purée d’amande et une touche d'originalité.

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Des recettes pas que pour les écureuils
Des recettes pas que pour les écureuils

Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

Des noisettes dans nos assiettes
Des noisettes dans nos assiettes

Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

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