Recettes de noisettes

Noisettes en vrac
Classées dans les fruits secs, les noisettes sont très utilisées en pâtisserie. Photo par Nacho.

Riches en lipides, en protéines et en fibres, les noisettes sont une source d'énergie non négligeable. Concassées, elles accompagnent parfaitement bien des plats salés en leur donnant du croquant et une saveur fruitée. Pensez à revisiter la traditionnelle vinaigrette en associant au vinaigre balsamique la fameuse huile de noisette.

Eléments essentiels pour un praliné réussi, les noisettes promettent des gourmandises à décliner à l'infini dans des biscuits, cakes, crèmes ou autres desserts.

Recettes, techniques et vidéos de noisettes du Chef

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

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Quelques vidéos de noisettes du Chef et des Gourmets

Langues de chat siamois chocolat, noisette

sharing cuisine  -  Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes
Carpaccio de champignons de paris aux noisettes

So'Tramier C’est en goûtant la nouvelle huile d’olive Délicate Tramier lors de la dégustation conviviale avec une oléologue que le Chef Dominique Frérard a eu l’idée de nous proposer cette recette raffinée, facile à réaliser avec des ingrédients simples et...

Soup bowl courge butternut
Soup bowl courge butternut

Cécile Michel Un recette réconfortante pour l'automne !

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Idées de recettes de noisettes des Gourmets

Quiche sans pâte à la polenta, cime di rapa et fromages râpés
Quiche sans pâte à la polenta, cime di rapa et fromages râpés

Miechambo Cuisine  -  Je ne sais plus où j'ai aperçu une recette de quiche sans pâte où la farine est remplacée par de la polenta, mais l'idée m'a plu ! Il a suffit d'un reste de cime di rapa d'une recette précédente que je voulais utiliser d'une manière plus...

Barres de céréales sans cuisson
Barres de céréales sans cuisson

Recettes au companion ou pas  -  Des barres de céréales sans cuisson facile à réaliser

Sablés aux noisettes
Sablés aux noisettes

auxdelicesdupalais  -  Biscuits sablés aux noisettes (sans oeufs), des délicieux sablés aux noisettes vanillés et parfumés à la cannelle, des petits biscuits très savoureux, croustillants et bons pour la santé. Une recette très facile et simple à réaliser, une pâte...

Financiers aux noisettes de Conticini
Financiers aux noisettes de conticini

auxdelicesdupalais  -  Recette de financiers aux noisettes de Philippe Conticini ultra moelleux et savoureux à souhait pour accompagner son café à l’heure du quatre heures en fin d’après-midi ou en dessert pour clôturer un bon repas. Des petits gâteaux fondants en...

Mousse au chocolat praliné
Mousse au chocolat praliné

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de mousse au chocolat, ici avec des éclats de chocolat praliné et des pépites de nougatines caramélisées.

Gâteau aux poires, chocolat et noisettes
Gâteau aux poires, chocolat et noisettes

Les Gourmandises de Ya  -  Recette gourmande d'un gâteau à la poire avec des pépites de chocolats et des morceaux de noisettes. Agrémenté de chocolat fondu, c'est délicieux !

Torréfier des amandes des pistaches ou des noisettes
Torréfier des amandes des pistaches ou des noisettes

Recettes du Chef  -  Vous souhaitez donner plus de saveurs à vos amandes, vos pistaches ou vos noisettes ? Vous savez qu'il faut les torréfier et vous ne savez pas comment faire ? Voici comment faire.

Pain au levain, bière noire, fruits secs
Pain au levain, bière noire, fruits secs

Isabelle  -  Bluffant et particulièrement savoureux, croûte dorée et croquante, mie de caractère, tendre et parfumée, il est le compagnon idéal d'un fromage, bacon grillé, saumon fumé, plat mijoté mais aussi au petit déjeuner avec des saveurs sucrées...

Cookie choco noisette à la poêle
Cookie choco noisette à la poêle

Turbigo Gourmandises  -  Un cookie choco noisette à la poêle format géant, voila un gâteau simple à faire avec peu d’ingrédients et qui se cuisinera aussi bien à la maison qu’en camping par exemple, puisqu’une simple poêle suffit ! Pas besoin de four, de moule ni même de...

Raviolis ricotta épinards et noisette
Raviolis ricotta épinards et noisette

Les recettes de Mélanie  -  Des raviolis fait maison avec une farce simplissime et une sauce au beurre de sauge.

Carrot cake
Carrot cake

une aiguille dans l potage  -  Au rice cooker.

Tarte croustillante chocolat et noisettes en 15 minutes et sans four
Tarte croustillante chocolat et noisettes en 15 minutes et sans four

Docteur chocolatine  -  Une tarte au chocolat express idéale pour ceux qui n'ont pas de four...

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Scone de noisette et pépites de chocolat

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Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

Des noisettes dans nos assiettes
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Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

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