Terrine de lapin aux noisettes

  • Happy papilles Happy papilles
  • Préparation : 30'
  • Cuisson : 120'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Terrine de lapin aux noisettes 800 g de râbles de lapin - 700 g d’échine de porc - 125 g de lardons - 2 échalotes - 1 gousse d’ail - 1 œuf - 10 cL de cognac - 150 g de barde de porc - 1 cuil. à soupe de farine - 2 brins de thym - 2 feuilles de laurier - 2 brins de romarin - persil - 60 g de noisettes - sel et poivre

Préparation de la recette (extrait)

  • Couper en morceaux la moitié des râbles de lapin et l’échine de porc.
  • Peler et émincer l’ail et les échalotes.
  • Laver et effeuiller le thym, le persil et le romarin.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Idéale pour les en-cas, l'apéritif et les sandwiches la terrine maison, quelle soit de lapin ou autre viande est rarement absente de la carte des restaurants de type bistrot ou brasserie. Généralement proposée en entrée froide, elle est servie avec un bon pain et des pickles au vinaigre.

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